， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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烹制材料(三人份)公仔箱論壇: k/ P( b O" Q5 M4 N6 U/ b
0 U3 J: ?& I" C" Rtvb now,tvbnow,bttvb 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)公仔箱論壇4 S- r8 V, m1 l" E# Y
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)" z6 j2 b, n0 o$ |. R* U
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
6 E5 @% k% y! J, ^, |- }2 Z 做法：
5 D/ P" P+ ]: B# P% {2 F, c 1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
1 ], Y& r* E6 q5.39.217.77:8898 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
( O" A/ T k1 Q5 K4 h) \. Mtvb now,tvbnow,bttvb 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
3 D2 m7 ]. Z% K0 Y hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
, b5 e8 p1 q! S 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
$ t: g/ N2 ?. d9 @& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。6 [6 u2 e+ K: ^# h5 y2 E' \2 [
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1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。tvb now,tvbnow,bttvb. G/ S, c1 t. s6 v2 x/ L# x, f- m$ p
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
0 W6 s" [7 D- ` C1 ]! q5.39.217.77:8898 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
K8 T( j% m' D; R: l" l4 n 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
, z6 E4 y' a* L" b& `" t5.39.217.77:8898 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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