， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。tvb now,tvbnow,bttvb9 U( E- ^* Z0 B" Q6 Y
; P7 B+ W9 J* m. I* u) ~+ f( c: A 烹制材料(三人份)% L5 k3 D/ w: U) P% | T5 F
, e/ W9 q, ^+ n$ T7 H6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb$ e# g' L- \) M1 I6 z/ [
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
; N N K/ K1 v7 Q) {1 h5.39.217.77:8898 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
( |3 }5 B( Y1 @( V: o, Z1 p公仔箱論壇 做法：公仔箱論壇; S' E: D" P" m" Y$ Q
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。( a6 c4 n* `( y+ f( W3 j" Y( g
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
8 A2 H$ h5 a! M I$ { 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
* {' \2 R6 N$ l% Jtvb now,tvbnow,bttvb 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
$ O" B6 G; i5 h' L. ?公仔箱論壇 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。公仔箱論壇( _1 y/ V: I# w& t$ r( W, i
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。$ y! n W- d' c: I
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贴士! J2 ^* d! `8 i2 P8 M
1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
" b" E* u0 c; x, E2 ~' f- z# v3 B 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
9 ]" u, X+ h. W; }7 W9 [公仔箱論壇 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 5.39.217.77:8898/ n% J" q+ ~( J4 U9 _
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。公仔箱論壇7 @! }7 y1 ~! m5 r/ H
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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