， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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烹制材料(三人份)" W1 V8 \& P, _% p' c6 f) a* p
" V8 u4 n2 V) I v$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r' F, C: n1 f) d
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)5.39.217.77:88988 W1 W9 e! e0 M7 G
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb: b0 F5 ~$ Q* ? ?$ `
做法：
' x8 w) _% n" g- r 1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
8 X% x2 A, A* {' k' u/ E3 p! H 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。! y2 h; ]0 v5 Q) b3 H4 I V
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
3 J- h3 B- {8 [4 N5.39.217.77:8898 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。) {, K, {6 Q* X/ Y) {
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。* [* ~0 F7 d1 r1 B. U
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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1 H Z; h! p; H& Z# t- w$ }/ q公仔箱論壇 贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \, V5 i6 I2 P7 d A" Z
1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。( `& }. j1 t7 c" Z6 Y. D
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。5.39.217.77:88988 B) V, s* Y2 S* s: U& g5 F
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
& @. c) m+ V+ I6 E4 @" S' u B, w公仔箱論壇 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a1 C2 r6 j, O7 ~7 Z' o
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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