， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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, _. k) @+ Z/ T- q. x6 P$ B/ e 烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I+ o' p% c6 h6 s
; S* C; D3 `- f 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
7 e: b: W6 V! t% q1 R 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)8 z) d: p0 h) p: Q' k" t% _
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)5.39.217.77:88987 t- d8 t; G4 C- k% {0 O3 Q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u( y9 _9 @6 `- M, n) i. N) a% _
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。公仔箱論壇5 i7 ]2 _/ m; c, K2 W$ N4 ~# s
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。2 h* y, X T5 q4 w; C, V" q
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
3 Q1 w& E& P5 m, V1 W# j7 G+ Q3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
+ Z2 e+ ]5 o7 v' ^ 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。( p& q5 v1 `1 `2 z
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。公仔箱論壇9 V2 C( T& t1 j* ^" Z
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4 O! w, } N. k* i5.39.217.77:8898 贴士公仔箱論壇) |0 b- O) _, `+ a% t+ @
1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
/ Y* \$ i( _7 f3 C5.39.217.77:8898 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
8 g8 O( |$ g: `' d. A0 ~) U7 S 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 tvb now,tvbnow,bttvb1 _; d# _( h. L [$ }
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
- w/ Q# }2 a8 l" R; j& a 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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