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瑪德貝蕾 (Madeleine)$ c. J7 u( n8 R1 @) E+ D
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） 5.39.217.77:8898- k- W. p) @1 J. o
材料：可做22個 ( S% @) o) u0 E% }0 [2 M4 |/ E
無鹽奶油 300g
2 s" L2 H- y1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 4個 tvb now,tvbnow,bttvb$ J9 r9 J; U; v5 V8 h& V# ^
細砂糖 140g
' T j2 o5 B+ V6 K* ~# R: @低筋麵粉 280g
7 Y8 d5 W8 a6 I, n! |# f公仔箱論壇泡打粉 1茶匙
. W( H0 d" z7 h) ~' Mtvb now,tvbnow,bttvb（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） * Z! g7 Y3 d. Z# N! ^* q- q
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/ B1 L9 e; v& `7 Ptvb now,tvbnow,bttvb準備： 5.39.217.77:8898+ y& s" e V, I) \
% k! X" k% j! L# t# I: Y& d9 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.烤模上油上粉
) W; ~+ S& y+ i5.39.217.77:8898（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻） 公仔箱論壇# g5 l( Y! e* R& o+ G
( l |2 ~8 X9 q. \8 p2 U, p5.39.217.77:88982.蛋恢復室溫 8 z; C# o2 |" H/ i& _0 l
5.39.217.77:8898& I: r* W# Q/ X4 I' o: L
3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
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" W G$ N1 H G5 m; w1 z$ \) M5.39.217.77:88984.烤箱預熱至180度
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做法：
2 g) u9 h8 s% L& |7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：# p6 s9 O% v, ?$ _+ Y
公仔箱論壇. L3 \* R$ E. y4 B
將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
! e/ H) D3 o" A1 W$ J（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。）
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。公仔箱論壇7 y4 j5 Q b4 s
公仔箱論壇4 Y2 F8 J& V2 F. E- z
3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。. z5 C5 N! J6 p
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）5.39.217.77:88988 H. V4 b' ~& M
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-11 01:48 PM
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