[美食介紹] 瑪德貝蕾 (Madeleine)

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瑪德貝蕾 (Madeleine)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N5 r! P7 E  ^8 p7 i
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味）
材料：可做22個 ; y$ F* X; |: R% X
無鹽奶油 300g . k! H7 s3 Y6 k% \3 ?5 F! s" h4 s
全蛋 4個   G- l2 |) O* @5 [/ ^$ V
細砂糖 140g   \+ w: q8 b9 [) p
低筋麵粉 280g 公仔箱論壇$ Z1 [2 V8 H  F$ V
泡打粉 1茶匙公仔箱論壇5 l3 f6 ?2 I# o6 s
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） 4 @" ]+ l/ X  z5 Z" {' d6 P% y

準備： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c' q& Y* O; G: o4 s5 u, {

1.烤模上油上粉公仔箱論壇# l5 c( L  a7 K% B0 Q& e
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。使用前先把模具放入冰箱冷卻）

2.蛋恢復室溫

3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
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4.烤箱預熱至180度

做法： tvb now,tvbnow,bttvb5 f' y9 n' \8 K( g
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：

將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。）
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵糊，再以切半法拌勻。

3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊表面出現光澤。, m2 X& F* I1 k# {5 L

4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）公仔箱論壇7 O2 g& S0 v1 k- K0 U8 x

5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。

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