[美食介紹] 瑪德貝蕾 (Madeleine)

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瑪德貝蕾 (Madeleine)公仔箱論壇% q7 c; d/ Y% S" r

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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味）
材料：可做22個 5.39.217.77:8898* O7 l# M6 b3 ~, M. f" H) }
無鹽奶油 300g
全蛋 4個公仔箱論壇/ e. ?& i( A6 {* @) {. O! @
細砂糖 140g tvb now,tvbnow,bttvb  T; @6 [; y1 D
低筋麵粉 280g ; G0 m. A% R3 E7 v. p. P2 T
泡打粉 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 g5 r) z: `& n4 @' O- J3 d, V
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） 5.39.217.77:8898; X8 R2 _, B* X

準備： 5.39.217.77:8898( [% ^5 f2 A4 b+ M4 K1 j! [( h" D6 Y
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1.烤模上油上粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B* u% ]# G# M  Z; t
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。使用前先把模具放入冰箱冷卻）公仔箱論壇" E; K; O0 y7 @: b
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2.蛋恢復室溫

3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解 ! M' n. {' X0 O4 s; I2 m
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4.烤箱預熱至180度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A# O) g4 A8 K; c  C

做法：
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：5.39.217.77:8898% g$ I. z( c/ k/ Q  C5 p- i7 c

將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） tvb now,tvbnow,bttvb4 b& E4 N: d* n" [

2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵糊，再以切半法拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ I# _2 s0 M* k9 E( K

3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊表面出現光澤。

4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）

5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。

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