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瑪德貝蕾 (Madeleine)* E E. X& E$ F( f, y
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% e# S7 `3 h" ]5 ~- rtvb now,tvbnow,bttvb名稱:瑪德貝蕾(蜂蜜口味) 5 M$ O) l; c V+ U4 F( v* C
材料:可做22個
% N0 Y; h* M2 p% {! O無鹽奶油 300g
2 d9 T. S# t1 Z* H公仔箱論壇全蛋 4個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k" y- n" [6 P, V$ x# H* K4 S c
細砂糖 140g 5.39.217.77:8898: [# A" ]1 G) n0 N
低筋麵粉 280g
, S$ `" B5 M' d+ [# q5.39.217.77:8898泡打粉 1茶匙
) v1 K2 T# t. _' g(蜂蜜口味:蜂蜜2盎斯)
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x6 i6 ]/ b& W5 q% bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備:
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6 ~# p7 a* h! r- B( J) a2 N$ gtvb now,tvbnow,bttvb1.烤模上油上粉& o7 o/ z& r* v
(將烤模塗上薄薄的一層奶油,均勻地撒上麵粉,並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻) + Q$ }& g6 F" t* _' T
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2.蛋恢復室溫
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5 U- @# H9 q) h5 v; O0 o* xtvb now,tvbnow,bttvb3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解 ( R$ J. y- j4 x9 D
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4.烤箱預熱至180度
5 Q7 ~: W1 _- a( nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / g- P: Q' j- Y- S7 g
做法:
" y" H- u: S+ `1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜:
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3 w _# o' ]9 J d, V% @5.39.217.77:8898將蛋打入容器中,用打蛋器打散,加入砂糖與鹽,以打蛋器大動作攪拌,將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
; x2 g( }' N, f6 {1 \5 ^; {0 q公仔箱論壇(所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中,直 到表面變白產生柔細泡沫,以打蛋器舀起,落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。)
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2. +粉類:將低筋麵粉與泡打粉混合篩入,一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊,再以切半法拌勻。公仔箱論壇7 s! v5 x) }! Z! J: R9 i5 d
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3. +奶油:溶解的奶油加入麵糊,用橡皮刀以切半快速攪勻,直到奶油完全融入麵糊,麵糊 表面出現光澤。tvb now,tvbnow,bttvb \: ?! i2 t& F$ Q( A/ z* S5 d
?# ~5 h, A" ]/ ^8 ]; h) }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 用保鮮膜緊密蓋住容器,在室溫下放30分鐘。(此為醒的過程,麵糊經過醒的過程較能勻稱)
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5. 放入烤模:醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中,約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦,放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |