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瑪德貝蕾 (Madeleine)& M( {$ g! D. ]1 a3 g/ m6 G$ \7 A
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） tvb now,tvbnow,bttvb0 A/ }9 H1 ^% w( ?$ O- @4 s
材料：可做22個 , E8 L7 J8 X# O3 i8 {5 F
無鹽奶油 300g
9 Q9 E& V) b* I' [) ]5.39.217.77:8898全蛋 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u& t& b& A$ H C5 q5 q
細砂糖 140g
! }- Z& k" z. A* ?1 y* s W0 P9 K6 w ?5.39.217.77:8898低筋麵粉 280g * Q: [& }# B8 Q
泡打粉 1茶匙
* W! |5 Y. z* k; S: P（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）
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準備：
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1.烤模上油上粉5.39.217.77:8898: k: M4 J( g# ^- I2 q0 D* _
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻）
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2.蛋恢復室溫
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! v7 i5 ~0 `& D% ]3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
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6 ^3 E! G& [) N1 c2 x7 P& e7 d9 |/ ltvb now,tvbnow,bttvb4.烤箱預熱至180度
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' u7 Z- {/ f- h0 z% `% q 做法：
; z k+ `8 M9 w ?1 B; G/ g1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：tvb now,tvbnow,bttvb7 t4 Q5 q, p; P' i
* y# W. b% F* }! u' U5.39.217.77:8898將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
, A8 Y3 n5 r3 l4 G) |) D（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） tvb now,tvbnow,bttvb' d( w( d1 z4 c5 e' X3 J* g
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V! G$ i$ h/ p- ?- N. a \
) ~! s# d" e. i1 K公仔箱論壇3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。tvb now,tvbnow,bttvb) L8 t. r% g2 f. f$ l Z, w. m
" i' n m, k t* h/ b7 W4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱） s% K& Y& G! Y0 n% T4 p
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-11 01:48 PM
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