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瑪德貝蕾 (Madeleine)
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/ [9 l! j( [' Z& V' q名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） : y0 I: Q8 J. T
材料：可做22個
$ ?" D' Y5 p; W D% |) x無鹽奶油 300g tvb now,tvbnow,bttvb$ z D4 c( F' q3 ^# W5 e% ?/ h4 Y, ^& x
全蛋 4個 5.39.217.77:88980 @! \! S I* X T0 ?; E
細砂糖 140g tvb now,tvbnow,bttvb- X1 ?. S8 m! l
低筋麵粉 280g
" p" n* |" H4 L9 o% q- C3 w) @泡打粉 1茶匙
" @9 l& i: |* Q6 f# s7 b+ p6 }7 h公仔箱論壇（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） / ]" s# ^7 K# c; d! o: u" X
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' d: j0 X2 ?# f# y' `8 R) E. \5.39.217.77:8898準備： 4 F7 i2 _0 X6 x0 a- B+ ]* Z
; ~: p$ T" O! ~4 a1.烤模上油上粉
7 X6 _) E3 ~3 z! s H3 m1 g（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻）
! z$ N+ y" ]3 {, D: }3 i; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [- w- ]. Z7 L$ T! D2 A7 c
2.蛋恢復室溫 tvb now,tvbnow,bttvb. R2 a' m' G+ U! z
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
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* }5 k3 r6 _% R& vtvb now,tvbnow,bttvb4.烤箱預熱至180度$ c0 i9 {9 H( x2 o+ ?# f5 r
+ z: e l1 }7 p% @5.39.217.77:8898 做法：
+ \; e% B& o2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
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4 ^" c2 w7 k0 N$ {4 C0 N5 ~; r, u8 @公仔箱論壇將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
7 T L: J9 k- mtvb now,tvbnow,bttvb（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） tvb now,tvbnow,bttvb$ U8 v5 s7 p. f" @) p
- V# F* {7 S# wtvb now,tvbnow,bttvb2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。
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3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y" L. B& N5 _
- \2 }# q9 v/ k4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）5 \0 a `$ h/ A7 n: [0 L
( x d5 ]1 q1 V! `2 H D1 Jtvb now,tvbnow,bttvb5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-11 01:48 PM
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