[中式食譜] 魚 香 竹 炭 麵

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■ 有 機 竹 炭   $20/ 包, U, g; z* K$ W  X

% B; `! a  e+ Ntvb now,tvbnow,bttvb有 機 竹 炭   100 克 、 水 肉 2 （ 剁 碎 ） 、 蝦 米 / 冬 菇 粒 （ 浸 軟 ） / 榨 菜 / 香 芹 碎 / 粒 / 豆 瓣 醬 各 1 湯 匙 、 西 蘭 花 / 椰 菜 花 / 碎 各 適 量
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醃 料 ： 生 抽 / 水 各 1 茶 匙 、 糖 / 生 粉 各 1/4 茶 匙 4 u* {9 _4 c8 A, O2 |% S
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調 味 料 ： 海 鮮 醬 1 湯 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 水 1/4 杯
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1. 竹 炭   用 凍 水 浸 1 小 時 ； 蝦 米 浸 軟 ； 榨 菜 浸 水 10 分 鐘 後 切 粒 備 用 。 9 q5 [# C, Q) Z* B( M: r5 r/ N

+ B6 d4 L! m7 J( l2. 水 肉 剁 碎 後 ， 加 醃 料 醃 半 小 時 備 用 。
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3. 起 油 鑊 爆 香 豆 瓣 醬 及 碎 ， 再 下 肉 碎 及 冬 菇 粒 爆 炒 至 熟 ， 再 下 蝦 米 及 榨 菜 ， 加 調 味 料 及 香 芹 碎 ， 將 竹 炭   回 鑊 兜 勻 ， 撒 上 粒 後 放 入 飯 盒 。
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! ?+ l( O+ X" `" b5.39.217.77:88984. 用 油 鹽 水 烚 西 蘭 花 和 椰 菜 花 放 入 飯 盒 便 更 豐 富 。 tvb now,tvbnow,bttvb, u' ]3 i" F3 c  E  ?+ M1 d) n
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        貼 士
. c8 [% O- J% _% i* O竹 炭   不 耐 煮 ， 煮 前 以 凍 水 浸 1 小 時 ， 煮 時 輕 輕 兜 炒 一 陣 便 成 ， 稍 一 多 炒 便 成 爛 糊 狀 。 2 f+ ~3 J  H! B# S

monobio

好特別的麵呀...謝謝- m; U' x6 `6 \; e0 L# Z

" c3 }6 N5 Z0 u2 z( D! C* I但係竹炭麵的味道係點ga?