[中式食譜] 魚 香 竹 炭 麵

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■ 有 機 竹 炭   $20/ 包5.39.217.77:8898( h1 R2 K5 `& N1 A4 ^5 Y8 a
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有 機 竹 炭   100 克 、 水 肉 2 （ 剁 碎 ） 、 蝦 米 / 冬 菇 粒 （ 浸 軟 ） / 榨 菜 / 香 芹 碎 / 粒 / 豆 瓣 醬 各 1 湯 匙 、 西 蘭 花 / 椰 菜 花 / 碎 各 適 量
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- G3 ~' o# c" S/ `醃 料 ： 生 抽 / 水 各 1 茶 匙 、 糖 / 生 粉 各 1/4 茶 匙 $ z7 y% F+ @4 G% e$ Z5 k, e4 V
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調 味 料 ： 海 鮮 醬 1 湯 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 水 1/4 杯 公仔箱論壇9 j/ u  {: ~1 v1 i$ o3 E

6 F3 f! ]+ K+ Y9 O: e+ s8 |5.39.217.77:8898做 法1 p* o, {" o( X7 F0 z$ g" |1 Q
1. 竹 炭   用 凍 水 浸 1 小 時 ； 蝦 米 浸 軟 ； 榨 菜 浸 水 10 分 鐘 後 切 粒 備 用 。 % t7 l1 {# Q0 ?2 D

: \6 d" H# t7 Q2. 水 肉 剁 碎 後 ， 加 醃 料 醃 半 小 時 備 用 。 公仔箱論壇2 J6 C) m. D8 E7 ]4 l
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3. 起 油 鑊 爆 香 豆 瓣 醬 及 碎 ， 再 下 肉 碎 及 冬 菇 粒 爆 炒 至 熟 ， 再 下 蝦 米 及 榨 菜 ， 加 調 味 料 及 香 芹 碎 ， 將 竹 炭   回 鑊 兜 勻 ， 撒 上 粒 後 放 入 飯 盒 。
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4. 用 油 鹽 水 烚 西 蘭 花 和 椰 菜 花 放 入 飯 盒 便 更 豐 富 。
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竹 炭   不 耐 煮 ， 煮 前 以 凍 水 浸 1 小 時 ， 煮 時 輕 輕 兜 炒 一 陣 便 成 ， 稍 一 多 炒 便 成 爛 糊 狀 。 公仔箱論壇2 c# A; \$ I' a; D  P$ q$ v! h

monobio

好特別的麵呀...謝謝公仔箱論壇8 @& C4 |# b" u8 L7 V) V" d: g) J
公仔箱論壇; i) m2 l2 z7 w% h
但係竹炭麵的味道係點ga?