[中式食譜] 魚 香 竹 炭 麵

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0 k, i% e1 ?% h" Q) g7 T1 H, @3 S5.39.217.77:8898■ 有 機 竹 炭   $20/ 包
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有 機 竹 炭   100 克 、 水 肉 2 （ 剁 碎 ） 、 蝦 米 / 冬 菇 粒 （ 浸 軟 ） / 榨 菜 / 香 芹 碎 / 粒 / 豆 瓣 醬 各 1 湯 匙 、 西 蘭 花 / 椰 菜 花 / 碎 各 適 量
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, P' D  C2 H% V8 `) H* U% h9 \! S8 i5.39.217.77:8898醃 料 ： 生 抽 / 水 各 1 茶 匙 、 糖 / 生 粉 各 1/4 茶 匙 5.39.217.77:8898+ k" W: i$ U* m/ e' z! p% l: P0 Y
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調 味 料 ： 海 鮮 醬 1 湯 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 水 1/4 杯 公仔箱論壇$ A" R6 a# v: L( \6 x; r( S0 q

: g1 i1 X. a8 [tvb now,tvbnow,bttvb做 法
+ J2 Y# M9 Y/ ^3 ntvb now,tvbnow,bttvb1. 竹 炭   用 凍 水 浸 1 小 時 ； 蝦 米 浸 軟 ； 榨 菜 浸 水 10 分 鐘 後 切 粒 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb& |( a$ F# \" F3 Y! L" h' e8 J* z

: \$ I1 v/ I, C2. 水 肉 剁 碎 後 ， 加 醃 料 醃 半 小 時 備 用 。 5.39.217.77:8898: O! F1 \4 Y1 g
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3. 起 油 鑊 爆 香 豆 瓣 醬 及 碎 ， 再 下 肉 碎 及 冬 菇 粒 爆 炒 至 熟 ， 再 下 蝦 米 及 榨 菜 ， 加 調 味 料 及 香 芹 碎 ， 將 竹 炭   回 鑊 兜 勻 ， 撒 上 粒 後 放 入 飯 盒 。 4 p; z% m2 b( \* s% U4 z' H

+ e! n$ u. Y! U& E& J- Y4. 用 油 鹽 水 烚 西 蘭 花 和 椰 菜 花 放 入 飯 盒 便 更 豐 富 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 \! m* a+ R/ Y* q' F% W
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        貼 士  Y( z( o+ x8 i8 T" Z- L
竹 炭   不 耐 煮 ， 煮 前 以 凍 水 浸 1 小 時 ， 煮 時 輕 輕 兜 炒 一 陣 便 成 ， 稍 一 多 炒 便 成 爛 糊 狀 。 : P& P1 y" q. b' j# f! C/ w1 z# z6 n

monobio

好特別的麵呀...謝謝5.39.217.77:8898* f( t1 g, R, y, t) d* g# c( a, R

9 P; L3 w- C# O' f* j% X% C3 r5 q但係竹炭麵的味道係點ga?