年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！. n( O; U& i2 L- n+ ?: A
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山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
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4 ~, @7 V( `- x% ^( \" R9 v7 }常見山藥種類
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+ X. u" e& N- O) H: }' }. u7 s, I, P5.39.217.77:8898紫色山藥
- k/ n7 t5 V5 A; E$ D( a2 y紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。! g0 i+ X- \ _2 l5 o: \/ D- |7 X
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。5.39.217.77:8898) R, m4 L; l9 A7 P; B6 Z4 z
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捏芋9 m) P# P& S- s- K! ~ [# Y' ^6 d
這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，
7 @5 Q9 i9 s- N" S, s平常做為日式甜點的原料居多。
- g: Z4 I1 J- Y# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b6 ?) _5 R, \/ d1 S" c2 c; T2 X
日本山藥
, y1 t% k+ J- O7 e8 S: Y5 L公仔箱論壇外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，9 l8 ]% S6 A. b0 j& Z9 p$ g
適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。tvb now,tvbnow,bttvb6 m6 R* i6 w* ]3 W8 l' q
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& y0 ~! n# I. s+ [; c4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥的健康功效5 |) s9 t, v/ T* O% b
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消除疲勞、去痰止咳
% E+ h5 D0 Y) v) r' n公仔箱論壇山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。
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% W! V( c0 _' V8 b0 w1 {% u, ]5.39.217.77:8898促進消化、整腸健胃
0 x: S: Q. y4 d山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 k2 @% h N4 r$ w2 \0 X
# }& @' e% W- M2 l j5 N, ytvb now,tvbnow,bttvb降三高、預防老化
S. Z& }3 d7 L" g而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W! I' o, f6 `8 ^: ?; s
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山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
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9 K' X9 M5 m" utvb now,tvbnow,bttvb黏質多糖促腸胃功能
8 ^0 h6 p( D. @4 D新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。" G. _: v; V, ?5 p; `* n
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藥用的山藥公仔箱論壇) ?) D) Z# J6 g) v% h7 ^6 [
山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。
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典籍中的山藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m& J* j$ h5 D8 U7 Y
性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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