年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！
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) w; M% t% z% p# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
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常見山藥種類公仔箱論壇0 N0 r8 Y6 @8 g. W! _
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紫色山藥
2 I6 w# t+ q4 K' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。
+ S; n, I, a# E9 [0 Ftvb now,tvbnow,bttvb趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。5.39.217.77:8898( | K# ]/ D/ v+ n1 f+ S; V$ F
! t |% u7 a% j: x8 k; m9 k捏芋" J/ k6 q6 k' p. o8 k
這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，
1 F6 f& R/ s, |: X, L: Y平常做為日式甜點的原料居多。5.39.217.77:8898( C" @$ d# Y0 i# y) \7 J2 t0 E' ~
' ]6 k; R, _: Z) X$ Q+ `日本山藥tvb now,tvbnow,bttvb8 _# C$ c9 }* Y) ~2 j/ K# I
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
( T0 V) ^9 O3 M# o2 Rtvb now,tvbnow,bttvb適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。公仔箱論壇$ Q5 R* y/ J, F5 r# k- x
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- E8 `" `1 s" Z7 M2 |5 y6 J山藥的健康功效公仔箱論壇4 d L% V7 B) ~
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消除疲勞、去痰止咳
5 j0 C" `, o! C" b$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。5.39.217.77:88987 D& K( H- {, c* B
5 S J1 {7 r) r2 F( N2 @促進消化、整腸健胃
: C- J) o( r8 a+ d6 f公仔箱論壇山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。
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降三高、預防老化
n( z" `; S# H公仔箱論壇而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。: z3 v1 I+ q# p$ W8 I$ b4 x
" |+ S ?2 m# P4 O; W: k2 ]1 v山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。公仔箱論壇( P& R; Q* v3 `
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黏質多糖促腸胃功能, C( [, s b% {, G S& {) V/ r6 f: n
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。
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& o5 ^0 v0 Q1 V. ^! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥用的山藥
$ D; Y2 A5 j. G5 _, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。
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, j8 r5 y( r' b# f典籍中的山藥
/ ?& y( `: b; @. v$ G" ]4 ^6 A9 W性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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