年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！tvb now,tvbnow,bttvb: J& X' h5 E! H- _) e' h/ b9 [2 T! o
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山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a( m" v4 N6 A! `# U( x+ H% \! d
& R$ g3 t9 l$ |1 E. T: e公仔箱論壇常見山藥種類6 H$ m! V& f8 ?) G( ~9 v
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紫色山藥
8 L1 Z1 V6 }# a9 L. A* T公仔箱論壇紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。公仔箱論壇. K: ~: @! D: O* z+ ]3 |
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。- I0 {: u6 Y n! n- {
/ _9 ^) v8 u3 c: R捏芋
" @6 J8 U( L! u9 Stvb now,tvbnow,bttvb這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，
J3 p; i) t0 O+ Z$ |8 Z' C K" k5.39.217.77:8898平常做為日式甜點的原料居多。( r% }7 N: n/ M8 i
: q: o, b+ G" c5 r _0 p日本山藥tvb now,tvbnow,bttvb0 X# I+ C4 ?. @; k% }
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
) F- k! c6 @; h5 T C4 T, W5.39.217.77:8898適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。
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& w3 G3 I, r: f) c; k: f: R8 [. M! z公仔箱論壇山藥的健康功效
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! E) w' ?4 y S, _消除疲勞、去痰止咳
5 ~$ k: ~3 [8 a; M6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。
0 y7 [- G3 K8 p* F- d, p) [' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R: V W! n: K2 D. u4 P
促進消化、整腸健胃
' ]7 ?, _2 e4 s3 q- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。
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* k0 e; o, k1 C) a1 x5 l( A, {9 s降三高、預防老化
. t* c! m4 p1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F2 a4 U% X5 k- H6 n9 P4 p m3 S
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山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
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$ O3 F% ]( \5 ^9 D$ u) K, ~5 B: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黏質多糖促腸胃功能tvb now,tvbnow,bttvb# w% J! d d1 S9 ]
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。
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藥用的山藥
8 O5 w& i. q* `3 d5.39.217.77:8898山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。tvb now,tvbnow,bttvb& g1 f9 v. B2 B$ o5 G1 S! N
4 T+ H; k# y8 m y- A* `tvb now,tvbnow,bttvb典籍中的山藥+ x( g& Q% s( C( E: i( `6 p7 P
性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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