年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！
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山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
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7 D ]- d. H5 I7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常見山藥種類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r) r" Q! E1 l' P8 ~ E) d: E
}# v0 ~: n" T# B1 ] [7 t r' O紫色山藥tvb now,tvbnow,bttvb( ~* s7 B) v+ q/ g& K) P
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。
) `4 ~! J5 y5 j* f0 K6 r( u7 T趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。公仔箱論壇, p! q+ B, L2 s% Z
% p* Z7 c+ M" p6 |; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捏芋
r* m/ @2 M, F. F# }' C& H這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，tvb now,tvbnow,bttvb# f% j/ h/ P: ]$ ?( n0 x1 ~) o
平常做為日式甜點的原料居多。公仔箱論壇6 y( B# N9 R4 O4 b4 ?
5 _7 V' T8 e. W4 z6 ]5 |# J5.39.217.77:8898日本山藥
( v( X! }. M$ Z% |6 g6 C外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
' r& J9 w5 m% l% ~1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。
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山藥的健康功效
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- G) M6 X* I( d% |7 t, h6 H0 S消除疲勞、去痰止咳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x: [% L4 o; D% N& I) V$ H6 |" D- Q' s
山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。/ O+ @8 y4 Y5 m+ g
, z& T& y7 }& ~3 A8 B f/ N2 e+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。促進消化、整腸健胃 B7 m2 t) d1 N, Q+ r. m( q0 \
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。 d1 P. D. H' t s4 J7 {# m
6 W* s, D2 \9 h6 ?: r2 O) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。降三高、預防老化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L* P/ {/ V4 s* K0 [; l" {0 }4 Z9 M
而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。
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, s6 I( x8 c, v& D, p% X山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
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' G0 z" Z/ c2 ~. V( Q0 s黏質多糖促腸胃功能! H0 `7 B0 f8 d0 q4 `
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A$ A3 Q @$ y. C! h& X" O3 w6 V9 Z
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藥用的山藥
4 D/ I& o7 w8 N! ?1 x& N0 N山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。
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# b9 G/ _! |, e$ v典籍中的山藥5.39.217.77:8898# a* r: D4 p6 g) r6 w
性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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