年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！" H7 }! @" `, _7 Q q; q2 y
8 Q Y3 z& c. b' y; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
; H7 o7 Q7 L4 I& b0 S7 W公仔箱論壇, L d2 m! |7 D6 k4 m
常見山藥種類" }9 `# k" U: z/ K m7 s
公仔箱論壇. @" ]6 |4 b# o0 O# B( g
紫色山藥6 }% H7 |6 E# ^' y# P6 B
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。
+ Y! {2 `! w: H+ S& H4 J# N5.39.217.77:8898趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。: C5 G6 C7 q$ ~4 ^( p' l5 y
公仔箱論壇. G" o; {( A. h3 S! C
捏芋公仔箱論壇3 Y/ ~, O+ U' M8 \* A, t4 D1 D) H( V) s
這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，公仔箱論壇8 B& {+ F8 Z: Q. B7 J$ N
平常做為日式甜點的原料居多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G: _; F% i0 d, O- j& c
$ ^, f( ?0 A2 [. c' `: F
日本山藥公仔箱論壇. f% n1 {2 s, ]" R% R! }/ i& ]
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
& N! x" l) M8 J2 r; H# ~7 C& `1 C: ^$ ^公仔箱論壇適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。" d, F- P2 ~3 ^6 x1 d
' o' b0 s7 }- z" y
* X7 t5 p8 v, |# ~4 m, P' a; V) etvb now,tvbnow,bttvb山藥的健康功效
5 a5 a+ m+ V/ N; _* i+ h: l6 H* F6 K5 L* ?% W
消除疲勞、去痰止咳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a2 O$ }: S9 X/ |' u
山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。tvb now,tvbnow,bttvb: a1 X3 c1 |) `/ j1 o5 {+ s( J! o
) I4 \+ @. l9 y8 btvb now,tvbnow,bttvb促進消化、整腸健胃
' K* H& n, k9 p" p+ a1 s$ Xtvb now,tvbnow,bttvb山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A! `+ @' {/ \$ Z
5.39.217.77:8898+ w5 v0 @! K, F5 L: M+ `
降三高、預防老化
+ }0 f, ?0 }6 p/ I' [7 O而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。
% E* z: }2 M3 ~* v/ A) e5.39.217.77:8898公仔箱論壇. r' g3 r) }% ~" s @8 k
山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
( ?/ A4 s; v! Z" J$ s% n公仔箱論壇% n: T) q2 l; G* S
黏質多糖促腸胃功能
1 D) `$ B) l+ |+ b) k8 w) G新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。
5 u- |/ ]- M4 g! X# j0 Z% itvb now,tvbnow,bttvb
1 _+ D/ ]' C3 C% r9 T8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥用的山藥
. b' @. P8 |4 a8 A0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。- t8 U9 t$ ]1 \3 r3 ?
# @0 O' l0 @2 ~4 _. L7 ^
典籍中的山藥
$ k+ H+ g# {; H" E# O% j% B6 C性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
| 