年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！
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$ m4 C: Y% w; ]5 L4 y6 d公仔箱論壇山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
$ U1 n5 E/ o) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 T$ W& n" ] ~tvb now,tvbnow,bttvb常見山藥種類tvb now,tvbnow,bttvb8 f( f$ A& M& D6 j/ q( }
4 c5 r" C) n1 _6 T5 k+ `! I) t紫色山藥
6 i+ ?3 k/ m7 f6 ^2 R+ D/ h% M紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。- |9 m7 E) n3 L2 _( J% a4 G, f: w
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。8 C! z9 l( f" {7 I% `. @
' ~5 R* _1 Q4 \% x0 ~* R8 ~! p公仔箱論壇捏芋
* ~( w8 W0 Q" @: Atvb now,tvbnow,bttvb這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，
4 ]4 y" a# p$ [% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平常做為日式甜點的原料居多。
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( O; q* K& l3 Xtvb now,tvbnow,bttvb日本山藥5.39.217.77:8898& u1 G. ~2 d5 H
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s; E; Y& K# t1 Z2 v# q0 B
適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。
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山藥的健康功效/ J. m0 ~% D; a- r
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消除疲勞、去痰止咳$ K$ h: l. w; b$ _* i# O. m$ `# G. M
山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。
5 X/ ]0 j8 x& k; u3 r- E/ M. `$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j9 P* C; k( I* j# @& B) q
促進消化、整腸健胃
$ t! O s8 R! ]( {, t* A& w5.39.217.77:8898山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。
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# a+ F/ ^3 e& D! F$ T: p" V: H降三高、預防老化
6 I8 f7 |2 n0 _- w+ ztvb now,tvbnow,bttvb而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。5.39.217.77:8898, x( l6 O3 C# k; Q8 U
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山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。tvb now,tvbnow,bttvb* p$ w: W3 O; F3 [
' N/ X9 l9 }0 p W) N黏質多糖促腸胃功能
* s5 I4 K; X" x* F) q. H3 e5.39.217.77:8898新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。5.39.217.77:88982 I9 g$ }4 c: ?( l
0 R" }4 R' A1 z/ p公仔箱論壇藥用的山藥
6 g- z8 H# D7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。5.39.217.77:8898' U G' t1 o2 ?+ y: E( l7 S6 C z
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典籍中的山藥公仔箱論壇) _& Y' w, S( @9 O \
性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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