年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！5.39.217.77:8898# u; T$ w+ ?0 r* P; |/ b
( O- P0 S$ N; n% a' D# d8 Q5 H6 L; Qtvb now,tvbnow,bttvb山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
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1 u8 n( ?! z5 e3 a2 _7 ^" v公仔箱論壇常見山藥種類
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- K9 a+ Q& z9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫色山藥tvb now,tvbnow,bttvb" u0 C& R; Q+ \$ K- {
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。7 w6 C, G9 k$ Z( s& o5 `/ {8 e& X; A: p! H
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g9 ?' l' ] |2 w; L$ Y" n; x
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捏芋
* [0 @8 U! [& d& w$ w這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，tvb now,tvbnow,bttvb- z- ]; x# s" |
平常做為日式甜點的原料居多。
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4 R. k* b) A$ @$ F5 L) k4 \5.39.217.77:8898日本山藥
* D( H& c9 ]. b0 K+ {8 N6 V外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X2 Q6 k2 `4 T! N0 \8 j
適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。5.39.217.77:8898- f# h1 V1 \. `, F- x- B; V
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7 M$ H/ }2 v0 G+ K& g% c& D8 _4 btvb now,tvbnow,bttvb山藥的健康功效
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$ Z O k% E' l9 i$ a! I5.39.217.77:8898消除疲勞、去痰止咳
* Q; e$ [+ f" \$ K) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。
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促進消化、整腸健胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A: ]8 N! \- T1 k0 g' e( Z
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。公仔箱論壇. K% g/ E# B+ o$ ~
4 @% {* }& B, M5.39.217.77:8898降三高、預防老化公仔箱論壇9 M- }, M1 i5 j5 y) V
而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。9 i3 g& n- M/ _8 {! Y1 @' z M
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山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
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9 c. @+ o. L9 [+ ^) Z9 _" W+ K黏質多糖促腸胃功能TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V. \* I& V. Q2 ]- i
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B, G& D: z5 I
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藥用的山藥5.39.217.77:8898* g1 M' |: [1 p; e2 h2 x
山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。% Z7 x& `4 C/ d/ X* `6 Y9 {
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典籍中的山藥tvb now,tvbnow,bttvb: W0 x( q$ Y, j; [# k/ f* _; o
性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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