[更新EP25] (翡翠台) 《女人必學100道菜》- 脆皮鮑魚、古法鹽焗雞 - EP01~25 [2020-08-28][HDTV-MP4-720P][粵語中字]

，描述： (TVBOXNOW原創) - 三姐, 江美儀

首播日期: 2020.07.27
「三姐」蕭秀香憑藉紮實精湛的廚藝，對食材靈活運用，為人風趣幽默，俘虜各個階層的食客。江美儀深受觀眾愛戴，螢幕背後絕對入得廚房，出得廳堂。兩位「女煮人」對食同樣執着，並肩走進廚房，會為味覺帶來甚麼衝擊？兩位主持走訪不同街市、食材供應商店，教大家揀選優質食材及解構滋味密碼。廚房內，她們亦會大方分享烹飪秘笈，合共呈現100道精緻家常菜、宴客佳餚、健康美饌及滋潤甜品，以不能錯過的美味召喚家人回家用膳。

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【檔案大小】 : 245MB
【影片格式】 : MP4-720P (1280x720)
【發音語言】 : 粵語
【字幕語言】 : 中文字幕
【監    製】 : 張志明
【編    審】 : 袁淑蓮, 陳嘉汶
【主    持】 : 三姐, 江美儀

第1集 - 馬蹄沙魚雲羹、素水煮魚、夏日咕嚕魚包肉、半煎煮冬瓜蟹
第2集 - 無添加奶白魚湯配銀針粉、海南雞飯、黃金龍躉夠薑炒飯、海龍皇蒸肉餅伴水蛋
第3集 - 墨膠釀雞脯、節瓜蝦米粉絲煲、不經典番茄炒蛋、豆酥鱈魚
第4集 - 土魷絲燜釀涼瓜、話梅梅酒涼拌白玉苦瓜、夜香花帶子炒滑蛋、迷你海鮮冬瓜盅
第5集 - 甜梅菜青豆炒豬板筋、爸爸的冬菇雞飯、銀魚乾蒸茄子、沙葛蒜心炒鹹豬肉
第6集 - 麻辣毛豆爆素雞、素西湖牛肉羹、脆炸金菇豆腐併紫蘇夾芝士、蘆筍勝瓜紫菜腐皮卷
第7集 - 香橙雞柳、香橙猴頭菇、沙律大蝦球、脆皮玉鴛鴦
第8集 - 豉油皇海鮮炒麵、素擔擔麵、冬瓜魚蓉雪燕粥、鮑魚雞粒紅豆荷葉飯
第9集 - 綠豆咖喱軟殼蟹、椰子肉柚子沙律、椰青水蓮藕燜豬手、椰香豆漿龍躉球
第10集 - 胡椒蘿蔔豬肺豬筋煲、豆豉雞煲、章魚花膠原個節瓜煲、大芥菜海鮮煲
第11集 - 私房梅酒煮花蛤、電飯煲玫瑰露豉油雞、香檳汁龍躉球、豬腰瘦肉魚頭煲
第12集 - 開胃椒醬豬牛雙併、士多啤梨炸南瓜、蝦蝦笑釀秋葵併蝦餅、梅子海鮮波子飯
第13集 - 甜薑京蔥燜豬肋條、三杯雞髀菇、叉燒汁煮荷包魷、釀脆皮海參
第14集 - 陳皮洋薏米肉碎魚肚羹、陳皮蒸素牛肉餅、芋泥雪蓮子杏仁茶、鴛鴦墨膠釀花膠
第15集 - 薑蔥胡椒生蠔、大蟹蟹膏荷葉飯、紅燒鮑魚粉絲煲、堂焯麻香星斑
第16集 - 蝦乾拍薑煮大白菜、無水素牛肉番茄湯、麻婆豆腐、花膠肉絲燴芽菜
第17集 - 乾炒牛河、豉汁蒸排骨、不敗煎豬扒、碧綠雙冬扒上素
第18集 - 莧菜豆腐魚滑羹、木瓜鮮奶燉桃膠、翡翠苗餃子、磨菇芝士炒年糕
第19集 - 酒香瀨尿蝦、茄汁煎蝦碌、椰皇鮮奶燉雪燕、蓮漪飄香
第20集 - 帶子小炒皇、芝士蟹肉牛油果杯、酥脆香蔥金沙雞翼、雞油金腿煎焗薯仔片
第21集 - 啫啫紫蘿牛肉、芒果素蝦米紙卷、津白炆豬肉球、龍王翡翠燴魚肚
第22集 - 酸梅燜排骨、素酸菜魚、夏枯草淡菜煲豬腱、洋蔥紅酒牛仔骨
第23集 - 薑汁酒芥蘭牛、陳皮話梅燉雪梨、番薯栗子餅、蝦蟹豆腐卷
第24集 - 香醋脆蝦球、魚香茄子素肉煲、蟹粉河蝦薑蔥煲仔飯、啫啫鮑魚雞煲
第25集 - 脆皮鮑魚、古法鹽焗雞、中式牛仔骨、香脆欖菜龍蝦乾煎陳村粉

播出日期: 2020.08.04 (二)
三姐與美儀各自炮製香橙菜式，專誠到果欄揀靚橙。
三姐先煎香雞柳，再以橙皮絲、橙汁、醋調製醬汁，還加入一種果汁提升香味；美儀則炸香素調味猴頭菇丁，以濃縮橙汁、醋等煮醬汁，加入甚麼調味料可提升酸甜味？兩道菜式都加入橙肉，非常醒胃。
三姐炸香蝦球，與Wasabi、日式蛋黃醬等調配而成的醬汁炒勻，美儀有何評價？三姐再以芒果、蜜瓜入饌，連同素燒肉裹入特別製作的蛋皮，炸香後蘸上特製醬汁同吃。留意三姐的煎蛋皮技巧！