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[健康資訊] 吃貨必學!想瘦真的不用不吃澱粉,營養師教你這樣選時間就行

太忙?不會煮?外食族減醣怎麼吃?5.39.217.77:8898: J% T% O- y: F  F0 a& m: b  i0 x
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外食族的減醣飲食規則,是現代人必備技能!記下原則,吃飽也能瘦!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z8 w) L5 C( m: a3 R! T
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其實人人幾乎都是外食族,外出機會高,加上群體生活一定會有社交場合,很難餐餐在家煮,所以,外食的選食原則自然是現代人的必備技能。外食不外乎就是太油、太鹹、高熱量,因為很難避免澱粉,熱量自然高。以下提供幾個原則,讓大家順利攻略減醣外食。
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7 S# _2 W% u5 e) k) Ptvb now,tvbnow,bttvb外食族減醣3原則
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減醣飲食特別適合外食族,因為達到減醣的原則不難,衛福部建議每日澱粉攝取量為總熱量的55%,只要吃得比55%少,大約20∼40%,就是減醣。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {0 \) q0 F/ Q3 l
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實際上,就是請大家在選食時把握三個原則:
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8 {9 v1 Q: e# c首先將「多吃蛋、菜、肉及豆製品」當作大原則,其次注意食材挑選、烹調方式。食材挑選就是分辨醣類,辨識常見澱粉,例如三明治的吐司、馬鈴薯餡料,還有漢堡、熱狗麵包用的麵包,便當裡面的白飯、五穀飯、地瓜,或者牛肉麵、涼麵用的麵條,關東煮的米血、黑輪、加工品、竹輪,捲餅餅皮,以及御飯糰中的飯,還有給人健康印象的燕麥飲。講一講好像什麼都不能吃,其實是要選擇時間吃。tvb now,tvbnow,bttvb* b; b/ @' c! f' R- P
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減醣飲食可以吃澱粉,所以你要衡量一整天飲食當中,有哪幾餐會吃到澱粉,假設想吃前面提到的食物,就安排一餐吃澱粉,至於份量就取決於你囉,事先計算好,就能安心吃。
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此外,外食最怕無法控制油脂量,舉例來說,蛋的熱量我們都知道,但不同餐廳的荷包蛋熱量就不清楚了,要看店家在煎台上加多少油脂才知道,因此,最保險的方法自然是選水煮蛋或蒸蛋,不用擔心額外多出熱量,換句話說,就是注意烹調方式。* i1 r! D% a7 t& a9 b
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平常吃飯時,油脂量依蛋白質種類增減,若該餐攝取了含油量高的肉類,例如五花肉一大份,那麼蔬菜就少油脂,改吃燙青菜或泡菜,若是油花較少的雞胸肉,可配炒蛋或炒青菜,將油脂用來料理蔬菜和蛋白質,這樣大家應該更清楚怎麼應用。
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6 J) \5 y( A5 C$ z: Q# C0 J公仔箱論壇※生活常見澱粉:馬鈴薯、吐司、漢堡麵包、白飯、五穀飯、地瓜、麵條、熱狗麵包、米血、黑輪、任何加工食品、竹輪、捲餅皮、燕麥……等。
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4 S, f8 v7 o; X/ J' Q$ c3 ^& p' oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天從澱粉攝取的熱量少於55%(大約20∼40%),就是減醣。& B" R; ?, r# V$ z
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1 I# {8 E9 Y2 a: W) }% T" T9 _公仔箱論壇外食族減醣3原則:多吃蛋菜肉豆、算好份數、分辨醣類選擇時間吃
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9 g% n6 h/ {2 x/ g2 stvb now,tvbnow,bttvb查看相片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o4 j6 J- ?( t2 t
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油脂量分配依照蛋白質種類增減
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理想醣類攝取比例
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! B5 q  X% B. e1 v/ Y0 n: ]不管你是外食還是自煮,都要學習制定醣類份量,首先抓出你的理想減脂熱量,從減脂熱量抓出符合你的醣類比例。一般減醣飲食建議醣類攝取為20∼40%,若你以前很常吃澱粉,忽然限制太多,身體可能會反撲。建議這類的人從減醣第一階段開始,循序漸進,先將醣類攝取量設定在40%(假設你的每日減脂熱量為2000卡,醣類攝取量即為800卡),若執行了一陣子,已經習慣了減醣,就能進入第二階段,將醣類控制在20%。
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# b% ~1 g3 v. M; T$ w. b% }% O再次提醒,食物六大類當中,除了全穀雜糧類,水果、牛奶也含有醣類!不是只有澱粉才含醣類。若想健康的執行減醣飲食,還是要攝取水果、牛奶。女生減脂熱量較低,若吃了牛奶、水果,可能會讓全穀雜糧類的比例過低,建議將醣類20%拉高到30%,男生則是醣類20%沒有問題。
/ f( Q& n0 W4 U8 C( M! o; `/ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ R' h! g. e( f: {
挑好醣,善用攝取份量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H" K! `% }  o" T4 F2 }, A
減醣飲食的好就是好在可以攝取澱粉,對於喜愛吃米飯、麵類的台灣人更是如此,所以,現在就來幫大家整理,如何在有限的碳水化合物中選出好醣類。( c" I4 Z. N$ T8 o. \$ h1 }
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- b; f$ b4 f; btvb now,tvbnow,bttvb好的碳水化合物有哪些
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好的碳水化合物:雜糧飯、馬鈴薯、南瓜、紅豆等
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9 s0 e) [9 |5 K3 B  s) {* ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐盤、我的手,都能作飲食原則!% ]3 @6 N2 [* j1 D8 C- I" s3 m2 W
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若讀完前文,還是一頭霧水,這裡直接教你兩種飲食原則:「我的減醣餐盤原則」跟「我的手」。「我的減醣餐盤原則」是最簡單的餐盤原則,可在每次吃飯時使用,「我的手」可幫助估算份量,是計算熱量的好幫手!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u# U' \8 ?9 t; H( n% T  y# P
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+ E5 I; C. h: D( x! T1.「我的減醣餐盤原則」
8 l( E6 p" x* U$ ^' A: \8 h- GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我的減醣餐盤原則使用圓形餐盤,豆魚蛋肉佔半圓,1/4圓是蔬菜,包括各種顏色的蔬菜,剩下1/4圓是澱粉,你也能將平常吃的澱粉份量減半,外搭一小份水果、一小瓶牛奶、一個大拇指的堅果,記得堅果、牛奶、水果只能吃一餐,圓形內的食物則是三餐可吃。大家可依這個比例攝取食物。5.39.217.77:8898* P! y4 V' W- u8 ^0 L
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2. 用「我的手」測量食物份量4 q/ p5 x1 i- \$ s
若已算好每日攝取份量,就能派「我的手」上場了!
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我的減醣餐盤原則% I% i9 A9 O, j! n+ C3 b4 b
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用「我的手」測量食物份量) k1 C, e+ V. i4 c3 _
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  • 澱粉、肉類、豆製品份數
    % t# Z- A6 R, S把手攤開五指併攏,將常吃的澱粉、肉類、豆製品等實際秤過重量,練習將一份放在手上實際感受,善用你的手指區、手掌區,評估面積佔手掌幾分之幾。舉例來說,今天你將110克的地瓜(2份澱粉)放在手掌感受重量,再將它放在手指區,發現它剛好佔滿手指區,之後只要碰到吃地瓜,你衡量重量差不多100克,又差不多佔滿了手指區,就能評斷這個地瓜是2份澱粉。起初有點辛苦,但時間一久你會發現超級方便!總比每餐都要秤重、查表、計算份量來得方便。
  • 蛋白質份數跟克數公仔箱論壇! r7 `& t7 h" O- M  H
    「我的手」還能用來估算蛋白質份量,清楚知道一份的概念之後,就能估測一份的肉類,計算蛋白質克數,若知道正在估測的肉是什麼油脂類型,還能順便估算油脂克數。
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