* z; J% z7 Q$ d. l3 N; m3 [) W
) Q# `' ~1 J' j( o苏式叉烧肉的制作材料 q- f9 [1 C: e+ w2 ?
4 X- Z7 }8 a3 ]; v0 r2 n' h5.39.217.77:8898主料：猪腿肉350克tvb now,tvbnow,bttvb% m: F" Q; m( K- U0 @% ?3 C6 q
辅料：红曲10克2 j& K6 j' u( x3 `
调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克 : p' d7 d( W1 P5 F. ]
5.39.217.77:88983 [ C- g! I: v$ L* O: v# p6 n
5.39.217.77:88988 `- Z5 o2 W* O5 O- w
公仔箱論壇, ~8 d2 |: g& R- {/ H
苏式叉烧肉的做法：
9 Z5 b6 s$ O Y$ W1 w @% P: F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e' B+ _" d" r3 i: _/ T
1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；) p0 V$ h b! T U! y* W
% v3 K1 a4 n# z- Z/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；
1 K k6 r7 M7 {$ P4 F5 O7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, c9 `( |3 F/ Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；公仔箱論壇# _- `0 o- D3 {% o& q$ J, T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |4 [- ~7 R& O9 N/ V( G
4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；
4 x- p8 s2 I% H公仔箱論壇* b$ S( |+ e/ G% V2 M% y
5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
| 