 公仔箱論壇5 z5 p( |- R0 r9 W. {, t: X' X
公仔箱論壇5 S) r1 y; H5 t) w/ S( B
苏式叉烧肉的制作材料0 n. `. q& X: Q8 ]0 e8 t7 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B2 b& A( a& d2 i
主料：猪腿肉350克5.39.217.77:88985 y' i* G1 d- @8 e! X3 i7 @* s0 I
辅料：红曲10克
! k4 D) u" M0 ? D3 S6 V' p5.39.217.77:8898调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克 0 @/ Y Q7 A$ j- v2 i. y Y
* b/ J- F/ u/ k/ M0 U p" H4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; e; k* f) R$ y w
0 d) d! K9 ~2 i. n ]. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苏式叉烧肉的做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 I& s8 d" j2 N7 H
- k/ M0 k4 g* t3 J9 ?. J$ T# z8 o1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；
0 x4 l S5 w, Q) C8 ], Z公仔箱論壇
# d2 P& _4 w0 ], Otvb now,tvbnow,bttvb2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；
) ?( d6 `, K) Z7 C5.39.217.77:8898% ]8 H- L" [/ L6 g* {
3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；
, \- V: _2 c$ U2 rtvb now,tvbnow,bttvb
# _0 }( V; l5 D; k' R7 x9 t/ k4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；5.39.217.77:8898* I) \# L0 ?1 }5 A
5 A% K( S1 C9 S, c' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
| 