[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊tvb now,tvbnow,bttvb4 h: D: G1 P6 c2 L

7 c2 M! w7 V$ G& M/ Y7 ^5.39.217.77:8898烹調類別﹕炸溜+ W1 x* B1 Q1 V4 }2 y- v' h

0 E$ b2 g2 N6 {) Ktvb now,tvbnow,bttvb用料﹕
, d8 b& Q" ~% v+ v. P1 L; s2 E公仔箱論壇ａ﹒主料﹕青魚一條。
. W- ]. y" o9 ?  E5 r公仔箱論壇ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
1 \* V) V! [" Atvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。  D3 x' d1 t$ h" y( d; }

6 |1 R8 d  E( `公仔箱論壇製作方法﹕
% G/ K9 m/ ^- S9 v) d* P2 i/ P, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。5.39.217.77:88988 L. p, [/ u' `& w: N8 a6 ], C+ e
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
7 `0 R" H0 d9 P$ `4 b5.39.217.77:8898ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
% {$ g* h% t+ x0 H$ z3 b8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。' G& C8 y" _& @% @
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
% `+ Q" I  d3 j公仔箱論壇
! j9 ]0 u6 j+ v- c& A菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
" U! j( B; i; S  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _; F' @; O3 J) J- l& b
操作要領﹕
+ G, a4 y- K; ?# {$ b! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒青魚要打切成片形塊。0 D/ d1 d. u0 n$ ~/ g% o6 M* V
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。1 m  f& N2 G. l, M. \
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
- \) l* W! ], M- U/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。