[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊$ x& h/ e' `# ]- `4 f$ w- X

- }0 l7 o8 ?( T/ O5 o  m; g公仔箱論壇烹調類別﹕炸溜. w5 V- P  _2 V2 Q, k) J

1 B8 ~; L2 ~7 t3 O4 J* A  P公仔箱論壇用料﹕
0 s$ B. ?) @# a1 s) r% K( V1 o6 `6 F' U  G5.39.217.77:8898ａ﹒主料﹕青魚一條。tvb now,tvbnow,bttvb. q4 g  n: y3 m/ ^
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)公仔箱論壇0 H7 y  r, j- c! E- q0 Q. t  F. S) ]
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
  u9 X1 m0 u  R0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 M% d- u* A& F
製作方法﹕5.39.217.77:88981 ]8 f$ x% S- J' K; l( Y
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。公仔箱論壇3 y4 i, V' k4 M  @
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。, d$ y7 I; f: p& t$ F
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }4 u; _7 e1 Z
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
- T1 I- i6 x& f7 J8 k7 q& _ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。公仔箱論壇  x5 U# y) g; n+ l5 r- I+ Q

% Q4 l3 h2 p. w! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。5.39.217.77:8898( ?( L* L& o% k+ ~2 \

* Y3 w' Q. c. e/ W1 V7 t; s4 y  F操作要領﹕
2 t7 c" }9 u" n# [. a" `  |5.39.217.77:8898ａ﹒青魚要打切成片形塊。5.39.217.77:88987 J3 V* _$ C( |% y3 N7 z* U1 \9 K
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
- q; _6 F1 O; b6 X" D' C' K) Qｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
9 o! l& ~; l7 j' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。