炸溜魚塊
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3 N& v$ N; V$ q6 s7 Y6 Y4 v& }: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調類別﹕炸溜
+ n% t! ` [$ U; C+ P0 s( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ p! M' y' A" D用料﹕
1 `: V! I ]4 ^: j9 Z: [" w# J5.39.217.77:8898ａ﹒主料﹕青魚一條。
) @4 y: A9 t$ ?4 W+ Q! A8 L4 b; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)5.39.217.77:8898* z* R9 D4 J$ E( E" o" [' J4 B. l
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。5.39.217.77:88987 m+ C, v" n! H3 Q8 T8 y0 E- _4 m) @
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製作方法﹕
9 D! }3 Q7 a$ A9 t% mａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
5 V0 C4 Z/ g+ l. R# o8 c5.39.217.77:8898ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
+ c$ |' `8 z2 i- A0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。5 a: f$ w1 S+ \6 y( h
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
# o% H- e# w' P1 _' H* I' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
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1 o t! m1 M1 y; Y Xtvb now,tvbnow,bttvb菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
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操作要領﹕tvb now,tvbnow,bttvb& B, ~6 {, o& r) l3 k! L
ａ﹒青魚要打切成片形塊。
1 ?' [3 D5 f F. ~2 z: t8 p公仔箱論壇ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。公仔箱論壇8 a6 d- P4 @ _
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
! N' u! B7 O5 E0 }ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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