[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊
/ J, d; e- J5 \' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K, a7 H( `# D' {' u
烹調類別﹕炸溜
* J* z- k( f$ C公仔箱論壇公仔箱論壇! w! h# N+ Z3 c
用料﹕tvb now,tvbnow,bttvb' J  f* g+ i4 l
ａ﹒主料﹕青魚一條。5.39.217.77:8898$ |* z3 `" d) T7 s' |* U0 W
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
4 S$ ^5 U7 h" I/ Etvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
1 W) }* M  @" e* S; Wtvb now,tvbnow,bttvb7 W* @' M+ }% t+ v! T; a
製作方法﹕
: [* @+ y) L0 x. T) z: ]ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。5.39.217.77:88983 q4 y3 U' W: W
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb' n/ ]% V4 V5 p! n* @% M/ L
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。3 X0 s3 W2 m# B0 \2 Y
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z+ ^1 h3 F% P  v7 {
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _$ B* v! ?3 m6 j' Z

" H6 ^, K& K* B, [9 \) a公仔箱論壇菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
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6 Q# s7 ]4 s' a! s5 A0 Stvb now,tvbnow,bttvb操作要領﹕/ C& G: _- X; ]8 e6 E6 q# T* q3 ?
ａ﹒青魚要打切成片形塊。, V) ?0 b6 M4 B/ L9 t6 O3 Q
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
5 r9 I' d8 C; V  Q- l5 Y( m5 \公仔箱論壇ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
5 M! s( _6 Z( m2 Lｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。