炸溜魚塊公仔箱論壇: _( }4 ?. W5 a3 c0 {+ Y$ O w
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烹調類別﹕炸溜5.39.217.77:88984 t! `7 Y: o H; J; ]
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用料﹕
; a% u) C7 l6 c" [$ vtvb now,tvbnow,bttvbａ﹒主料﹕青魚一條。
, G# k! G- g* c0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
- X7 z# `5 H8 K; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。- v ?. `1 b3 K; T2 [/ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B- b' M" o `5 u) m2 g
製作方法﹕
l; H' u. D# t/ N, y6 ?ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
0 [+ j: ~2 Q5 ntvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。公仔箱論壇( w- r6 l) L+ p, w9 p' d
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
: j7 M) y+ y: R& l5 x5.39.217.77:8898ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。' q% ?! l" k1 J9 q: Z7 {% v% p& M
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。公仔箱論壇: E* i+ t! H: r6 Z4 r l, A
: r5 G) u7 N. w: u% t- q菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c7 T; [9 M- U/ p9 V/ H
' d1 N f5 q, I$ O操作要領﹕
' M! U8 K" s* }8 p' b7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒青魚要打切成片形塊。
9 `' s- h' \& s% ^* B7 [9 n% w2 Ftvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
1 i; Z" M7 F& v" g% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
0 D R2 X4 ]$ i, R1 G0 Pｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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