炸溜魚塊5.39.217.77:8898, C2 |) `" J# u5 c+ Z T4 Z4 p
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烹調類別﹕炸溜5.39.217.77:8898- q0 T3 C& @5 ?1 J* U
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用料﹕tvb now,tvbnow,bttvb* _1 z% K. u+ w) t, L* S5 c6 e& j4 z
ａ﹒主料﹕青魚一條。
# ?, q7 F" C9 d' u* ptvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)5.39.217.77:88984 H% \% a3 {8 Z! |
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。5.39.217.77:88988 m4 q5 @& L W, ^ Y0 K
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製作方法﹕5.39.217.77:88986 u6 y- E7 I* o T9 T
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。( p$ `; l- R1 Q3 [ g# `' x
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k+ U( p- x& d4 U. ?: P b
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T& a3 C; t& Q" x
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。5.39.217.77:8898- k1 K: h. _7 m, q& u! x2 }
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
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& `: |7 a l+ l) n% K. c菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
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操作要領﹕
; g5 e9 [. \0 D: v4 Rtvb now,tvbnow,bttvbａ﹒青魚要打切成片形塊。
* p1 D2 v( \4 i$ Z! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。tvb now,tvbnow,bttvb) h! p0 W8 v. T/ @! R; r' ?
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
9 h4 A. x3 S; _: }: O/ E- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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