炸溜魚塊( B" q" X9 Q$ ], d1 Y
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烹調類別﹕炸溜
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5 p4 J/ r! w7 I3 Itvb now,tvbnow,bttvb用料﹕5.39.217.77:8898; _% g: r2 Q: b# K J7 J1 N
ａ﹒主料﹕青魚一條。
0 l7 I+ P+ o! x1 c% E公仔箱論壇ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)tvb now,tvbnow,bttvb; B$ [9 g" B- ~6 S7 A2 d
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
v1 n9 ~* S+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& N1 A2 r6 v3 I) e1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法﹕
: }# b& Z! ?1 T% C& L' Z0 Otvb now,tvbnow,bttvbａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H+ T) [4 W& |' M- |6 Y5 T* Q
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 D# j5 w2 ~( _* A# z- I n
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
% u& a4 b4 u5 k( }# R7 aｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。: f4 ~" B1 V$ Y" [% A& L- B( l
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
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3 @! O, m% ~* U* R( n; R5.39.217.77:8898菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
0 y" e g) q: d8 Q+ D8 |( ~6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! x1 o9 M. a9 A
操作要領﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [4 ^% r a+ s) j
ａ﹒青魚要打切成片形塊。tvb now,tvbnow,bttvb/ {7 D1 t2 k6 u8 _
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
2 r9 e( \+ R/ l: D2 }4 u0 ^+ `5.39.217.77:8898ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
& t" l: Z# u9 q- x' }ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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