家常豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {2 O7 G5 N; j, z7 _) d' @
: S: ^2 ^$ E/ P {9 u; d5 m5.39.217.77:8898烹調類別﹕燒
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9 P" x+ V5 a5 T: b公仔箱論壇用料﹕" i/ V6 ~$ R' Q2 |. `+ n
a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。
" q, z) C+ j( f1 ftvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。
. F: R# ~: ?8 v) J2 oｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _2 v: P! l7 e( _
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製作方法﹕
: q2 c0 O5 ]9 b! @% }& Y: u0 O公仔箱論壇ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。
0 ~. Z' H5 `/ wｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐
! X7 E' J/ h) w @' K5 e* F豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。
- m- h9 v" [; W% N預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。公仔箱論壇" z" ]: \2 q6 m: z0 b
, j& z4 e2 C Z5.39.217.77:8898菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。
5 Z8 x o+ y$ B3 o9 P/ j, ]7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: z2 |: M$ Q, o$ ~公仔箱論壇操作要領﹕
& a3 X+ [8 `) G# H" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒要選用老豆腐。
; g" E' M% v# Q* A* t7 I5.39.217.77:8898ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。5.39.217.77:8898" V! ?. g$ M. K# O$ e
ｃ﹒加糖不吃舔。7 Y4 U6 l4 Y! L& P: N q6 V' ?9 x
ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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