家常豆腐tvb now,tvbnow,bttvb, ]* U: p. z) t. s6 ~1 l
9 U+ Z4 V* d Q- g% ~! N- @烹調類別﹕燒
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0 A7 V) H( g& Q4 m5 J; H! v2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料﹕tvb now,tvbnow,bttvb3 b0 H0 f, J- A; m0 v% P6 ^: M+ c
a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。公仔箱論壇' R0 d) T" L1 Y" F3 P
ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T1 x- }* ^- k+ W' j+ \- E
ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。tvb now,tvbnow,bttvb, D" k4 P7 A/ c* h
; @- Z6 V7 S/ z# R; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法﹕
( W* s8 P% s, y公仔箱論壇ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。tvb now,tvbnow,bttvb- R/ l! z }5 J4 R0 Z8 e
ｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐
5 I G5 v9 b3 W3 W* m豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。
- T/ `6 P2 }1 E$ \預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g, \; L' M6 C, @4 r
: h% `. w( K! }( l5 O" N9 \5 A! K菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。4 B& ?) |) F: G* t6 o; y
/ ^% Y& z7 ~6 A$ h+ H公仔箱論壇操作要領﹕公仔箱論壇) z( }" m/ @1 g5 g
ａ﹒要選用老豆腐。5.39.217.77:8898" @4 L9 N" v: B1 ^ E& |; K d
ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。5.39.217.77:88983 s) z2 D2 P) d# F* n; f
ｃ﹒加糖不吃舔。5.39.217.77:8898/ X7 @3 ]7 e5 P
ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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