家常豆腐tvb now,tvbnow,bttvb4 X; w* S% E6 u! _" l3 B
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烹調類別﹕燒. z" T5 c$ {! d1 x0 C; b" j
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用料﹕
; ]% V4 G1 }& j, ?a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。
( q. A8 S* F$ A, P G+ T4 H1 V9 [5.39.217.77:8898ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。
' R y! c! I: c8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。) Y( y1 B# b3 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }2 k- f: x# a5 _1 l$ K5 J1 S
製作方法﹕
' p+ [" h- P$ i6 ?7 V1 M |tvb now,tvbnow,bttvbａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。
: l6 P$ z( g' H8 t) j: cｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐
- S6 R! W) Q+ W/ h8 _) ~1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。
) ?, \0 O; A7 w' C D0 G3 v, Ktvb now,tvbnow,bttvb預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。tvb now,tvbnow,bttvb. H% J# v9 a$ u: j/ ~7 @
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菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。
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8 ~0 _# t* ?6 p0 O操作要領﹕
4 q% J4 I0 a' }: ]& h1 q: U, U, D- _, e1 ytvb now,tvbnow,bttvbａ﹒要選用老豆腐。
6 X# `' x2 X+ m1 Tｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。
% r: g9 n O7 p6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒加糖不吃舔。5.39.217.77:8898; n& z' U3 K& A( y: @4 f
ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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