家常豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E5 C3 F2 d, x9 E
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烹調類別﹕燒公仔箱論壇0 G6 @, D; Z+ C- M5 c$ R$ F
3 I4 R- {( r& Z: z0 \) G- _, Dtvb now,tvbnow,bttvb用料﹕
N! @, ~% j d9 H7 {& Y5.39.217.77:8898a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。7 C" y, s4 l! W8 }
ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。
+ X6 }# {7 n9 l, Q4 Xｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。5.39.217.77:8898, Y u% g$ ]- S4 W ]
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製作方法﹕
\0 t) e" |) r0 F) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。6 C( F" M) m% x" \2 ?
ｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐
6 c% l4 G4 f% |. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。
+ Y- a" L5 c& H* A: B' s: R% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。! e0 l9 W; {- h* M5 o) Z5 E4 o, a2 D
6 ^5 i" l! V9 X. g" k8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。7 ~) G% ?0 u. S V4 _# S) u
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操作要領﹕: `+ V9 _! n, p3 E/ H# C3 l
ａ﹒要選用老豆腐。
8 U) C; z) n zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。
4 {. H, T* m! Z# k7 f: a' p0 W! Rｃ﹒加糖不吃舔。
1 ?) f# u, a/ M/ F* Fｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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