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烹調類別﹕燒tvb now,tvbnow,bttvb/ \$ u. T! m0 e
( K9 _& e9 Q! T; G7 T8 Q% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料﹕
& E- _ m" P1 d }) D- na﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。
# E6 y; c5 f+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。
7 Y1 _. ?9 w; W- [. nｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。
, x1 K, q+ w T5 W5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b' d5 i& c- ~" B( |3 h
製作方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z" \0 [# O$ w+ Y b
ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。
& z( b- r9 ^' ^' y1 s7 I" K3 gｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐
' O! d9 `( }, N1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。
/ P+ A2 q( z4 i8 Ntvb now,tvbnow,bttvb預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。
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! Q; L% J$ t3 q5.39.217.77:8898菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。
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操作要領﹕tvb now,tvbnow,bttvb! s* d9 f# ^5 r/ ^- |5 g
ａ﹒要選用老豆腐。
; Y* V2 [ c9 n: utvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。tvb now,tvbnow,bttvb0 B1 f/ S( ~( R3 H$ R/ U q) q
ｃ﹒加糖不吃舔。
8 ^* C: a6 c' Q: p% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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