家常豆腐
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( \ l- i# v5 L. ]烹調類別﹕燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z1 F, E! B8 e) W
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用料﹕
9 O; F. J: Q9 v; l f7 x5.39.217.77:8898a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。. \# d1 g! A/ F; f* n" s
ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。
7 p: G5 o6 J! |* zｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。公仔箱論壇! I7 O8 |# ?& `7 j! W: n
, N) Q5 I5 K" F3 A4 i; R公仔箱論壇製作方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l' _5 g* b) m: S& K: G
ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。
& Q+ R( ~+ Z3 N5 a+ @# H" i# Htvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐5.39.217.77:88981 e5 S( y1 [7 q# {, m0 i
豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。5.39.217.77:8898; N) g1 u; f/ V$ D5 Z; A% V
預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。tvb now,tvbnow,bttvb& d# l( H! y, e1 ?& s5 X2 A
( S6 b" X& T9 d1 S* Btvb now,tvbnow,bttvb菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。: j( d U8 Z# ~2 u- V
+ Q8 X0 r" e5 P: e% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作要領﹕
' V$ {/ t1 z+ z$ @+ D9 ~; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒要選用老豆腐。
0 ?. O$ u5 m1 F+ B' J7 q) U1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。
2 R @ d7 l# `+ u9 o# C公仔箱論壇ｃ﹒加糖不吃舔。0 b* T3 i/ d" U7 G" u5 l! I
ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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