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材 料
7 Z, a8 V6 I( K/ D1 b6 V雞 扒 600 克 、 蛋 黃 1 隻 、  粉 / 粟 粉 /  碎 各 適 量 4 `; i, n0 M( L* r; D; [6 c+ x
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醃 料 ： 薑 茸 / 蒜 茸 / 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 1/2 茶 匙 、 鹽 適 量 4 ^6 o! j! F/ a
7 I' D2 ?; p8 H- J5.39.217.77:8898蘿 蔔 醋 料 ： 白 醋 100 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 30 毫 升 、 白 蘿 蔔 茸 80 克 、 木 魚 清 湯 20 毫 升tvb now,tvbnow,bttvb6 y5 u% l+ W0 d2 _8 I7 v) _
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做 法! Q' M) W3 U" h L7 s& B
1. 雞 扒 切 件 備 用 。
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0 t3 s: P% g& r6 H2. 將 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 蒜 茸 、 薑 茸 及 鹽 拌 勻 ， 落 雞 件 醃 20 分 鐘 ， 再 落 蛋 黃 拌 勻 。 # j3 N! p# Y, |# `( F+ z" |: n
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3. 粉 及 粟 粉 拌 勻 ， 下 雞 件 沾 至 均 勻 。
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7 ?3 G+ ` `' S: u; d! _4. 大 火 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ 至 180 ℃ ， 下 雞 件 炸 至 金 黃 色 及 熟 透 ， 撈 起 隔  油 。 ' e7 Z. J* m. O' J
/ T t3 C* f( O5 N0 }5. 將 白 醋 、 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 木 魚 清 湯 及 白 蘿 蔔 茸 拌 勻 成 蘿 蔔 醋 汁 。 tvb now,tvbnow,bttvb; ?: X5 M0 b1 R1 n8 n, h# `0 K
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6. 將 雞 件 上 碟 ， 撒 上 碎 ， 伴 上 蘿 蔔 醋 汁 即 可 。
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3 d8 d! e. K$ s$ p7 Z' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士5.39.217.77:88981 R. _# ?! o) l. N1 b
想 雞 扒 易 熟  ， 可 以 於 表 面 用 刀  幾 下 ， 就 唔 怕 炸 得 過 耐 而 令 雞 肉 變 老 。8 y) s5 g9 B3 T
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發表於 2008-12-10 01:20 PM
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發表於 2008-12-10 10:26 PM
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