健康年菜，營養又美味
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健康年菜“煮”張不外乎我們常說的堅持“三低”的健康飲食原則。6 e- Y- [2 f. `
8 g9 Z' W# V( y1 ^, W6 d 一般人看到三低--低油、低鹽、低熱量，一定聯想到平淡無味。事實不然，營養學家們認為，只要你肯動腦筋，聰明選擇食物，再進行聰明烹調，一定可以煮出又好看又好吃的“三低”健康年菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p" e' d- O+ N9 ?5 b+ W
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諸如過年必吃的雞肉，專家們建議以吃烤雞替代吃白斬雞，因為運用烤的方式不僅可使雞皮香脆好吃、更可將部分油脂逼出，較白斬雞油脂、熱量都低。
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: q$ G. w# _" P* A% c% N 而年菜中不可或缺象徵“年年有餘”的魚，營養師們則建議選擇新鮮的魚類來清蒸，取代傳統油炸、糖醋的方式，因為食材新鮮就可避免添加多餘的調味料來提味，減少鹽份、油脂的攝取。
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7 T' p# d5 S* Ftvb now,tvbnow,bttvb 除了年節必備的全雞、全魚之外，一桌健康年菜中，一道“高纖維”的蔬菜是必不可少的，將蔬菜不切斷長長的纖維來烹調，可喻意為“長命百歲”。+ G* C! _) u3 |+ S [
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這樣，吃者務必要細嚼才能下嚥，這樣自然分泌唾液來幫助消化。同時，纖維多的食物具有蠕動腸功能的作用，對於春節期間的飽食可能引起的消化不良或者便秘有預防作用。
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8 n; F7 F2 P. D* |1 B6 z健康年菜推薦：
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- V. h0 X, N5 d0 M7 n: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“家家平安”(烤雞腿)：
. Y. g: R( a" _; W& E* T8 D" Ntvb now,tvbnow,bttvb 將六支雞腿以四湯匙醬油、一湯匙酒、蒜頭、、胡椒粉醃制三十分鐘，再把雞腿放入攝氏二百度的烤箱烤二十分鐘，吃的時候淋上些許檸檬汁。
. {7 E8 h# n# Q! O6 c% i3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, r2 {; s- b) ^& I0 i6 {! H7 l公仔箱論壇“年年有餘”(清蒸魚)：
+ y; H; y& m! t/ H1 e5.39.217.77:8898 將一斤魚切十片，以二湯匙醬油、一湯匙酒、四湯匙水及些許薑、胡椒粉醃制三十分鐘，再以錫箔紙包魚片，清蒸十分鐘。5.39.217.77:88981 F' c1 @4 Y/ e/ m0 h( S
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+ |' P( x( D4 V7 A. c$ h“長命百歲”(香菇芥菜)：
& | G( \2 F: f6 U: {" K 芥菜心1斤，去老葉洗淨，水煮開後放入燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼備用，香菇六朵也煮1分鐘取出排盤。然後把備好的高湯煮沸，放入鹽1/4茶匙，澱粉1/2茶匙，煮沸澆淋芥菜香菇上即可。 C9 P- [( [3 K7 q$ [) l
]" E: M& h- i9 z* Z5 _# I1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R) Z1 ]. w1 o! y, s
摘自 三九健康網 tvb now,tvbnow,bttvb; i) k* u* m( @6 f# Q% h
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發表於 2008-12-10 01:19 PM
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