健康年菜，營養又美味5.39.217.77:8898* E) [& {0 B [8 w* B6 H7 G4 G+ r
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健康年菜“煮”張不外乎我們常說的堅持“三低”的健康飲食原則。
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/ J1 |5 Z! A+ q Q4 g) u" S. J3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般人看到三低--低油、低鹽、低熱量，一定聯想到平淡無味。事實不然，營養學家們認為，只要你肯動腦筋，聰明選擇食物，再進行聰明烹調，一定可以煮出又好看又好吃的“三低”健康年菜。
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諸如過年必吃的雞肉，專家們建議以吃烤雞替代吃白斬雞，因為運用烤的方式不僅可使雞皮香脆好吃、更可將部分油脂逼出，較白斬雞油脂、熱量都低。tvb now,tvbnow,bttvb9 l+ S% f: M! b3 q- e. w% r
9 ?4 p5 h! B( Z3 s. w8 [2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ M6 J& ~ w6 n; g* t+ P2 S
而年菜中不可或缺象徵“年年有餘”的魚，營養師們則建議選擇新鮮的魚類來清蒸，取代傳統油炸、糖醋的方式，因為食材新鮮就可避免添加多餘的調味料來提味，減少鹽份、油脂的攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c E/ b, a& X2 v# v+ o: w
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除了年節必備的全雞、全魚之外，一桌健康年菜中，一道“高纖維”的蔬菜是必不可少的，將蔬菜不切斷長長的纖維來烹調，可喻意為“長命百歲”。
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0 ]. F5 l a( z7 i" r( u- p: r5.39.217.77:8898 這樣，吃者務必要細嚼才能下嚥，這樣自然分泌唾液來幫助消化。同時，纖維多的食物具有蠕動腸功能的作用，對於春節期間的飽食可能引起的消化不良或者便秘有預防作用。5.39.217.77:88983 s R# r9 [: ^1 `
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6 X2 @ U, [1 v- {: L: ]) b/ A. r! k' `健康年菜推薦：5.39.217.77:88985 I; o q' X! G. G4 c! Q
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“家家平安”(烤雞腿)： . G0 y l) g6 x+ S9 s) d
將六支雞腿以四湯匙醬油、一湯匙酒、蒜頭、、胡椒粉醃制三十分鐘，再把雞腿放入攝氏二百度的烤箱烤二十分鐘，吃的時候淋上些許檸檬汁。
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/ R8 i [" h8 ^. Z5.39.217.77:8898“年年有餘”(清蒸魚)： tvb now,tvbnow,bttvb' H% `% ], z4 u/ {+ X
將一斤魚切十片，以二湯匙醬油、一湯匙酒、四湯匙水及些許薑、胡椒粉醃制三十分鐘，再以錫箔紙包魚片，清蒸十分鐘。
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% I+ h$ {- j. ^; t8 }“長命百歲”(香菇芥菜)： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^1 F' @2 A. M: n- O; a
芥菜心1斤，去老葉洗淨，水煮開後放入燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼備用，香菇六朵也煮1分鐘取出排盤。然後把備好的高湯煮沸，放入鹽1/4茶匙，澱粉1/2茶匙，煮沸澆淋芥菜香菇上即可。 # q; _9 C4 d2 i
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' C$ b/ h8 ] X8 `" {$ C1 o公仔箱論壇摘自 三九健康網
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發表於 2008-12-10 01:19 PM
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