健康年菜，營養又美味5.39.217.77:8898# [/ [$ ~5 L" P. ]! \' D" U: }" {- [
tvb now,tvbnow,bttvb6 e, @, Z- Z( W
1 M* U6 \; n* @) p4 K. X公仔箱論壇 健康年菜“煮”張不外乎我們常說的堅持“三低”的健康飲食原則。
7 }# @/ s# [* N+ }0 r( _9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 U9 g$ c; t7 t8 }
一般人看到三低--低油、低鹽、低熱量，一定聯想到平淡無味。事實不然，營養學家們認為，只要你肯動腦筋，聰明選擇食物，再進行聰明烹調，一定可以煮出又好看又好吃的“三低”健康年菜。5 W7 w, ~' |; Z1 g, }* H+ F
公仔箱論壇. g1 ]+ w) r, m, p9 ]0 k7 Y
公仔箱論壇# |/ s: @7 X$ E3 \& k
諸如過年必吃的雞肉，專家們建議以吃烤雞替代吃白斬雞，因為運用烤的方式不僅可使雞皮香脆好吃、更可將部分油脂逼出，較白斬雞油脂、熱量都低。
/ H. f+ m6 `- D+ u, K3 Y5.39.217.77:8898
2 k0 ]# H, m, p% D* ]5.39.217.77:8898公仔箱論壇( l$ ?; t( P$ | ?, K7 P$ S
而年菜中不可或缺象徵“年年有餘”的魚，營養師們則建議選擇新鮮的魚類來清蒸，取代傳統油炸、糖醋的方式，因為食材新鮮就可避免添加多餘的調味料來提味，減少鹽份、油脂的攝取。tvb now,tvbnow,bttvb# x' P7 ?' F' q( Y! D) C5 y
8 L, Z1 |, p- @( _8 I* n, P0 O公仔箱論壇- D8 K1 u6 d; S* w& _$ I
除了年節必備的全雞、全魚之外，一桌健康年菜中，一道“高纖維”的蔬菜是必不可少的，將蔬菜不切斷長長的纖維來烹調，可喻意為“長命百歲”。
' n9 N+ P5 p1 r, G, v公仔箱論壇0 V+ J5 \8 ]# ?$ u( i# u% i3 q
, B9 E9 h* S1 x7 P9 F公仔箱論壇 這樣，吃者務必要細嚼才能下嚥，這樣自然分泌唾液來幫助消化。同時，纖維多的食物具有蠕動腸功能的作用，對於春節期間的飽食可能引起的消化不良或者便秘有預防作用。5.39.217.77:88985 i$ |" o& o# T9 h4 I
# w. ~ t/ e* J0 J2 @: L5 ~! [$ F9 M5 k2 n7 g& u8 [6 V& v5 J3 r, ~; h
健康年菜推薦：
: o) @! b! B$ N4 x' S Y
) S6 V2 ^/ T2 E+ ~, x2 z( ^5 D) U) v% F
“家家平安”(烤雞腿)：
/ H1 F: g3 u4 Y, P2 q 將六支雞腿以四湯匙醬油、一湯匙酒、蒜頭、、胡椒粉醃制三十分鐘，再把雞腿放入攝氏二百度的烤箱烤二十分鐘，吃的時候淋上些許檸檬汁。
. O* h5 S8 u, J4 ~! d0 i公仔箱論壇
" R. z% t+ {0 X( f1 C. M( y- W5.39.217.77:8898& g% v, ?4 ~% J$ I+ s8 d0 V
“年年有餘”(清蒸魚)： * V* T7 v; ~( P
將一斤魚切十片，以二湯匙醬油、一湯匙酒、四湯匙水及些許薑、胡椒粉醃制三十分鐘，再以錫箔紙包魚片，清蒸十分鐘。
. E4 @ g" U+ V1 e: F
; k8 w' D3 a: f0 W8 h0 j, p' d; S V( F4 C# d/ e4 F! t
“長命百歲”(香菇芥菜)： 5.39.217.77:8898$ g) S) h& k+ M9 M# h$ _6 g3 x
芥菜心1斤，去老葉洗淨，水煮開後放入燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼備用，香菇六朵也煮1分鐘取出排盤。然後把備好的高湯煮沸，放入鹽1/4茶匙，澱粉1/2茶匙，煮沸澆淋芥菜香菇上即可。 8 ]8 f! I% z* b
6 p; ?, v8 n6 T' l6 i- }
$ S# c9 k- X3 `0 ^/ c) t$ W
摘自 三九健康網
3 P" F: b4 q$ Z# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-12-10 01:19 PM
| 