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3 E' T* u! z( W/ p' D' u# M公仔箱論壇材 料
4 `- F" V z0 {) i5.39.217.77:8898茄 子 220 克 、 三 色 雜 豆 120 克 、 已 炒 杏 仁 碎 20 克
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% f8 \* z: o% M& q! W4 |芝 麻 醬 材 料 ： 豆 腐 80 克 、 芝 麻 醬 120 克 、 味 醂 60 毫 升 、 萬 字 醬 油 20 毫 升 、 白 醋 40 毫 升1 ?& `9 p7 A4 V( L" Y: Y% G
( }4 T$ x) Z0 ~! U% D. v公仔箱論壇做 法
: j: ~- W. c+ Z1. 茄 子 切 條 ， 煲 滾 水 落 茄 子 及 三 色 雜 豆 烚 熟 ， 熄 火 後 盛 起 隔 水 ， 然 後 放 入 冰 水 中 泡 浸 ， 盛 起 隔 去 水 份 後 上 碟 。
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2. 將 味 醂 、 萬 字 醬 油 、 白 醋 、 豆 腐 及 芝 麻 醬 放 入 攪 拌 機 攪 勻 成 醬 汁 。 公仔箱論壇9 I4 |0 b9 p+ H1 t# w* p2 Y# p9 z
# i2 q2 o8 K0 T2 S" n3. 將 醬 汁 淋 上 茄 子 ， 面 撒 少 許 杏 仁 碎 即 可 。
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" X6 j7 v1 o+ k/ p公仔箱論壇用 硬 豆 腐 整 芝 麻 醬 亦 可 ， 且 豆 味 較 濃 ， 但 沒 有 攪 拌 機 則 用 滑 豆 腐 較 好 ， 因 硬 豆 腐 難 切 到 茸 狀 ， 做 醬 就 無 咁 滑 。
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發表於 2008-12-10 01:19 PM
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