日 式 冬 瓜 煮

nt1972

( S' E/ T8 f/ C; @$ U& H
9 K" Q5 T' |) R5 g材 料公仔箱論壇  U+ O9 Z2 f) z* w
冬 瓜 200 克 、 木 魚 清 湯 300 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 40 毫 升
3 n& o; m; d) j* p' j1 o1 X
! s, z8 i& Y$ M/ c6 z% ^% t芡 汁 料 ： 木 魚 清 湯 100 毫 升 、 粟 粉 2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 蟹 柳 4 條
1 i" m0 y. U1 p$ c0 Htvb now,tvbnow,bttvb( z2 |. e7 N" e: d) d; M
做 法: V8 ~- a6 v9 l8 ?7 {0 e! m
1. 冬 瓜 去 皮 去 籽 切 件 備 用 。
+ E: E  U' G5 C7 O9 X5 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 Q9 k3 i6 w% J8 [6 C" E9 y( m/ \
2. 蟹 柳 切 半 ， 用 手 撕 成 絲 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 I# b3 {$ i4 l

$ @1 k3 w! o5 g3 n6 M4 c. K5.39.217.77:88983. 將 木 魚 清 湯 倒 入 煲 ， 開 大 火 ， 落 萬 字 醬 油 及 味 醂 煮 滾 ， 再 放 冬 瓜 件 煮 至 入 味 及 透 身 後 ， 用 笊 籬 隔 去 汁 料 上 碟 。
) d; ?' w3 |( B" I5.39.217.77:8898
/ C* m0 b  V: f( X$ ?5.39.217.77:88985. 然 後 煮 芡 汁 ， 將 木 魚 清 湯 、 粟 粉 及 鹽 拌 勻 ， 開 中 火 煮 至 微 滾 及 稠 身 ， 落 蟹 柳 煮 熱 成 芡 汁 。
8 L' Z6 b% x) x" x- f
4 K5 B3 K' m2 O# A) P4 p6. 將 芡 汁 淋 上 冬 瓜 面 即 成 。5.39.217.77:8898" `: {" R: Y: q3 V. a; x! y/ r, {

. O8 T6 c* i$ y) s( p9 A公仔箱論壇' s& Y4 C5 f" w- C; h8 O2 l

! S# x3 c& }% P5.39.217.77:88987 E1 o" D* Q6 V! w/ d3 N, A

6 m; f# ?% c- x貼 士
9 L. o( I/ l0 q煮 芡 汁 時 ， 先 要 將 汁 料 攪 勻 才 煮 ， 千 萬 不 要 逐 樣 材 料 直 接 倒 落 去 ， 否 則 芡 汁 會 起 粒 粒 唔 夠 滑 ！公仔箱論壇+ V* s: T0 \: X- p