自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）
) B: r( k, D" V3 N1 `0 V6 ^最難洗水果類》葡萄
6 ]& |- Z+ V* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最佳武器：清水、太白粉' i+ l& q$ {6 @: [+ A0 Z
1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
% p5 x5 v/ \+ R; O& w5 J% {2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。公仔箱論壇* J8 K- G9 |- m, }4 _
3.先稍稍抓洗（不加水）。! k5 K4 G" v5 r: x5 O! A; l. q
4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。
) N/ x3 P7 }9 i" h- M) A★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
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發表於 2008-12-15 02:44 AM
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