【蚧味魚米】（川）公仔箱論壇8 w8 Z' U0 @2 E, ~" D- M8 H
, w, d1 l% g+ g* m, q8 X公仔箱論壇烹調類別﹕滑炒
' q. k5 _ a5 ^2 |0 J( Ctvb now,tvbnow,bttvb
Q6 z( }/ ?% k b( {5.39.217.77:8898用 料﹕
4 z: b7 _4 }# k) t* @7 i# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒主料﹕青魚（骨刺少的魚﹕黃魚﹐花鯉﹐鯧魚都可以）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F& X8 ]8 U( `: [/ ~
ｂ﹒副料﹕冬笙﹐青椒﹐小苑豆
' a$ n- C/ Q$ p" etvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒調料﹕油﹐鹽﹐白胡椒粉﹐味精﹐生粉﹐料酒﹐醋﹐蛋﹐薑末﹐蔥花﹒
3 j' W+ |9 l, r: @9 @* u
8 S) D! d6 C4 d; o* x操作方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h6 _8 p. T" x: k4 X
ａ﹒將青魚殺洗乾淨﹐斬去頭尾﹐取中段去皮出骨﹒切成粒狀﹒用清水漂清爽﹒撈出瀝干﹒加味精﹐鹽﹐酒﹐) ]1 \1 L1 M/ R& F! P* h$ N
胡椒粉拌勻﹒加生粉﹐蛋清上漿（稍等一會兒）﹒ [. v7 H' t! M8 C
ｂ﹒冬笙﹐青椒徑粗細加工﹒冬笙下水鍋出熱﹐切成粒狀﹒青椒切同樣粗細粒﹒
# F) Z4 I2 e$ x# w s: J/ ^ｃ﹒鹽（勿太多）﹐酒﹐味精﹐胡椒粉﹐水生粉（二匙水）芡成汁﹒
4 c& H$ O7 t7 ^7 p3 [9 _ｄ﹒魚米下二﹐四成油鍋﹐滑干﹒副料沖鍋倒入漏勺﹒炒鍋內留余油﹒薑末代下鍋爆香﹒原料下鍋翻炒﹒
9 P/ S) t9 D+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兌汁（加鮮湯）翻炒﹒撒蔥花﹐淋醋起鍋裝盆﹒tvb now,tvbnow,bttvb" n# }3 V7 m, f9 M7 W
# K/ z3 r7 j* S! s% y0 w+ b: j
菜品標準﹕
# k% d, r0 k% q2 C# J* s/ |公仔箱論壇色澤白淨﹐口味鮮咸﹐具有蛤香味﹒質地細軟﹐鹵汁包緊﹒整個蔡要白是白﹐青是青﹐粒粒清楚﹒
5 W' `7 ^4 | O! n: ]3 w# W3 Y' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Y: y( _5 X2 h% Z( N7 f/ c: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作要領﹕
0 K" N' D& T, u( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒魚米用清水漂淨﹐使魚米更白淨﹕腥味減輕﹕但魚米要歷干﹒
6 O0 W6 D& E8 r& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒三成油溫滑油﹒
( X' T4 e3 t7 I3 z- cｃ﹒鹵汁不宜長﹒
. q% |& b, `$ u# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒薑末要爆香﹐淋醋不離火﹒ |
發表於 2008-12-9 09:41 PM
| 