【蚧味魚米】（川）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q% @! t8 d0 z* M( P+ P; Z' A
. V7 y! ]7 Z* s1 E9 H) M: ^$ a公仔箱論壇烹調類別﹕滑炒
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3 u; `; a2 [) [; ^用 料﹕
: c' ?7 ]! n% r4 q7 j1 ctvb now,tvbnow,bttvbａ﹒主料﹕青魚（骨刺少的魚﹕黃魚﹐花鯉﹐鯧魚都可以）tvb now,tvbnow,bttvb# L# x( D7 k B% F
ｂ﹒副料﹕冬笙﹐青椒﹐小苑豆: x) t% {4 P. f- m
ｃ﹒調料﹕油﹐鹽﹐白胡椒粉﹐味精﹐生粉﹐料酒﹐醋﹐蛋﹐薑末﹐蔥花﹒
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6 \6 J8 Y" {1 v' D) c$ {操作方法﹕
: |& u" d+ Z: N5 B& T* e公仔箱論壇ａ﹒將青魚殺洗乾淨﹐斬去頭尾﹐取中段去皮出骨﹒切成粒狀﹒用清水漂清爽﹒撈出瀝干﹒加味精﹐鹽﹐酒﹐5.39.217.77:88984 j+ y, V6 F5 M! ~' s+ e$ f6 U# x
胡椒粉拌勻﹒加生粉﹐蛋清上漿（稍等一會兒）﹒
4 h4 `+ t- `" B& V: Cｂ﹒冬笙﹐青椒徑粗細加工﹒冬笙下水鍋出熱﹐切成粒狀﹒青椒切同樣粗細粒﹒% d6 P/ H/ [( z& o. T/ K6 Z! }
ｃ﹒鹽（勿太多）﹐酒﹐味精﹐胡椒粉﹐水生粉（二匙水）芡成汁﹒
2 s, }) d& a6 a: Z2 `" I5 c3 T; H公仔箱論壇ｄ﹒魚米下二﹐四成油鍋﹐滑干﹒副料沖鍋倒入漏勺﹒炒鍋內留余油﹒薑末代下鍋爆香﹒原料下鍋翻炒﹒5.39.217.77:8898" m7 ^3 \" n9 Z
兌汁（加鮮湯）翻炒﹒撒蔥花﹐淋醋起鍋裝盆﹒tvb now,tvbnow,bttvb, d5 f2 j2 |$ V9 b
9 v; n5 \& \/ K公仔箱論壇菜品標準﹕
/ Q* ^; U8 C4 D# x! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色澤白淨﹐口味鮮咸﹐具有蛤香味﹒質地細軟﹐鹵汁包緊﹒整個蔡要白是白﹐青是青﹐粒粒清楚﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p- j- Z8 K5 J/ w: O6 q
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操作要領﹕公仔箱論壇# ^9 _$ _! Z7 ~& P. |3 C
ａ﹒魚米用清水漂淨﹐使魚米更白淨﹕腥味減輕﹕但魚米要歷干﹒
. g# \7 S' E' ?' k: C: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒三成油溫滑油﹒
+ Q: J. @2 m3 c9 A/ K U公仔箱論壇ｃ﹒鹵汁不宜長﹒tvb now,tvbnow,bttvb0 G) \) P$ E6 t) d2 c# h0 ^
ｄ﹒薑末要爆香﹐淋醋不離火﹒ |
發表於 2008-12-9 09:41 PM
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