菠萝含有多种维生素，鲜食或熟食均可，鲜食酸甜适口，脆嫩多汁，熟食果香浓郁，香甜可口，可诱人食欲大开。伟珊今天做的菠萝菜，先将菠萝果肉切成丁，与青豆、肉丁、蟹柳等拌炒后，放入菠萝壳中即成。此菜适合MM常食，因为菠萝可滋养皮肤、防止干裂、润泽头发，还有淡化面部色斑的功效哦！ 0 }1 W5 [% `. ]* `
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制材料(三人份) 5.39.217.77:88980 U( m( D+ q7 s
材料：糖心菠萝(半只)、瘦肉(100克)、青豆(50克)、蟹柳(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、葱花(半汤匙) 腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) : `4 {$ m' \) |+ F' H
调料：油(3汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
1 E' o: Y% Z8 D9 p/ t5.39.217.77:8898做法：$ H) j8 V4 i- B |% @
1 取半只菠萝，先在果肉上划格子，挖出果肉再切成丁，菠萝壳做成盛器。 公仔箱論壇0 y4 ]2 n0 _5 v, y- Y
2 洗净瘦肉切成丁，加入腌料抓匀，腌制15分钟待用。 公仔箱論壇' j" ~2 n! h3 i3 r) K% U
3 蟹柳切成丁，青豆洗净沥干水，红萝卜去皮，也切成丁。 公仔箱論壇& h7 q1 m' a+ l8 b7 G& B' r( W$ U
4 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丁炒至肉色变白，倒入青豆、蟹柳和红萝卜丁拌炒均匀。
! ~5 x/ J: V3 U) @: k* [& S公仔箱論壇5 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。 5.39.217.77:88985 }1 S" O W! n2 T5 W/ m& W
6 倒入菠萝丁与锅内食材一同炒匀，洒入葱花，盛入菠萝壳内即成。
. L2 Y' d5 s4 `. y$ `4 Y9 b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?9 P! ]5 t3 P! C! {4 d9 ]* I; l M- d
贴士
' f7 k: p4 E- l: T1、选购菠萝时，以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。 / [5 ]8 w: m6 Y" s' H& Y
2、先用刀子在菠萝果肉上划格子，会容易将果肉完整地挖出，建议买已熟的糖心菠萝，它的果肉较软，会比生菠萝好挖。 6 Y2 F7 q; }/ ]4 S, t# A3 i
3、用未熟的菠萝入菜，果肉应先用淡盐水浸泡一下，因为盐水能破坏菠萝中的生物酶，使菠萝口感更佳，吃多也不怕引起过敏。
' F6 D" _) z6 T/ r4、超市卖的冷冻青豆是已熟品，可直接下锅烹调，如果是生青豆的话，应放入沸水中焯熟，才可下锅拌炒成菜。 |
發表於 2008-12-9 11:46 AM
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