菠萝含有多种维生素，鲜食或熟食均可，鲜食酸甜适口，脆嫩多汁，熟食果香浓郁，香甜可口，可诱人食欲大开。伟珊今天做的菠萝菜，先将菠萝果肉切成丁，与青豆、肉丁、蟹柳等拌炒后，放入菠萝壳中即成。此菜适合MM常食，因为菠萝可滋养皮肤、防止干裂、润泽头发，还有淡化面部色斑的功效哦！ 3 X. Q; t- ?! \3 C+ [3 V
* ` E8 O' P# M3 d5 j) K- E% }5.39.217.77:8898制材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb7 x% s: b4 r; B w* I; ~/ R# B
材料：糖心菠萝(半只)、瘦肉(100克)、青豆(50克)、蟹柳(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、葱花(半汤匙) 腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 公仔箱論壇9 f+ f7 l5 q& g, X" {/ o# Q: u6 o
调料：油(3汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙) 5.39.217.77:88981 P- z- }( E: Y* M3 o: x
做法：
$ J1 D4 [9 o* ~9 Y. M1 取半只菠萝，先在果肉上划格子，挖出果肉再切成丁，菠萝壳做成盛器。
- ]* S3 p" U1 w& P9 ]公仔箱論壇2 洗净瘦肉切成丁，加入腌料抓匀，腌制15分钟待用。 公仔箱論壇9 C" E! v! V! E; G. Q
3 蟹柳切成丁，青豆洗净沥干水，红萝卜去皮，也切成丁。 ' r- T, `/ {' N( y: }
4 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丁炒至肉色变白，倒入青豆、蟹柳和红萝卜丁拌炒均匀。
& j3 B: b y5 F, z) M/ g$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
+ U# o& W* m( b6 p公仔箱論壇6 倒入菠萝丁与锅内食材一同炒匀，洒入葱花，盛入菠萝壳内即成。 2 F/ x4 j% ?9 a0 F; S; G
" ]3 \5 d6 Q: [+ T f+ ]- l贴士 ; Y" c' H4 j6 a3 m2 L+ w, O0 m
1、选购菠萝时，以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。 8 Y' P0 B: A1 b, ~1 o0 f
2、先用刀子在菠萝果肉上划格子，会容易将果肉完整地挖出，建议买已熟的糖心菠萝，它的果肉较软，会比生菠萝好挖。 tvb now,tvbnow,bttvb ^. F- z/ V% a
3、用未熟的菠萝入菜，果肉应先用淡盐水浸泡一下，因为盐水能破坏菠萝中的生物酶，使菠萝口感更佳，吃多也不怕引起过敏。 5.39.217.77:8898& J+ a, ~: h3 F- D# _
4、超市卖的冷冻青豆是已熟品，可直接下锅烹调，如果是生青豆的话，应放入沸水中焯熟，才可下锅拌炒成菜。 |
發表於 2008-12-9 11:46 AM
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