菠萝含有多种维生素，鲜食或熟食均可，鲜食酸甜适口，脆嫩多汁，熟食果香浓郁，香甜可口，可诱人食欲大开。伟珊今天做的菠萝菜，先将菠萝果肉切成丁，与青豆、肉丁、蟹柳等拌炒后，放入菠萝壳中即成。此菜适合MM常食，因为菠萝可滋养皮肤、防止干裂、润泽头发，还有淡化面部色斑的功效哦！
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制材料(三人份) * e0 P- a# _' y4 ~1 ~; p+ T
材料：糖心菠萝(半只)、瘦肉(100克)、青豆(50克)、蟹柳(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、葱花(半汤匙) 腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]* P8 J- a. t) \# `7 V; ~& I% i
调料：油(3汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
0 x* v$ A, `2 I( Y5 T' _5.39.217.77:8898做法：; ]* Y0 `$ ~+ r W" K3 ~
1 取半只菠萝，先在果肉上划格子，挖出果肉再切成丁，菠萝壳做成盛器。
* N8 D. w, o( _/ F9 j- ~4 L2 洗净瘦肉切成丁，加入腌料抓匀，腌制15分钟待用。
0 T4 q0 q. m# o8 ~6 O {" k7 o$ K4 u9 Z3 蟹柳切成丁，青豆洗净沥干水，红萝卜去皮，也切成丁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V/ T0 w* n' m4 u
4 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丁炒至肉色变白，倒入青豆、蟹柳和红萝卜丁拌炒均匀。
* M! g4 n. \; Xtvb now,tvbnow,bttvb5 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。 5.39.217.77:88988 R& g. j; @8 O& _
6 倒入菠萝丁与锅内食材一同炒匀，洒入葱花，盛入菠萝壳内即成。 - U3 z# ^. ]! q/ o- h; v
1 E1 h2 R2 W0 Wtvb now,tvbnow,bttvb贴士 公仔箱論壇' D: y D, ^" W R' n4 P
1、选购菠萝时，以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。
w* S6 P% d' e/ F$ ~- J5.39.217.77:88982、先用刀子在菠萝果肉上划格子，会容易将果肉完整地挖出，建议买已熟的糖心菠萝，它的果肉较软，会比生菠萝好挖。 5.39.217.77:88985 |% q! F4 s* I$ ^# B' W, H) a
3、用未熟的菠萝入菜，果肉应先用淡盐水浸泡一下，因为盐水能破坏菠萝中的生物酶，使菠萝口感更佳，吃多也不怕引起过敏。
% A" I! L3 V( b, n6 `5 c4、超市卖的冷冻青豆是已熟品，可直接下锅烹调，如果是生青豆的话，应放入沸水中焯熟，才可下锅拌炒成菜。 |
發表於 2008-12-9 11:46 AM
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