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! a/ K# o- Y; x5 F7 e# J4 @, e, ^" j- i公仔箱論壇配 料:
1 [3 o/ P0 l% s& K* y, D2 D7 K) Z4 x5.39.217.77:8898〖主料〗：麵條 - 500g，高麗菜 - 200g，雞肉 - 200g
6 I* w! G$ u8 s' L4 m4 }公仔箱論壇〖辅料〗：辣椒 - 1條，酸柑汁 - 3湯匙，青蔥 - 適量，蒜蓉 - 1湯匙
* `; D$ o. D1 k! ~5 ]〖调料/腌料〗：蕃茄醬 - 3湯匙，辣椒醬 - 3湯匙，醬油 - 1湯匙，盐 - 0.5茶匙，味精 - 少許，胡椒粉 - 少許，醬油膏 - 1茶匙
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1 U' V# T: f' @3 k: I·特 色：印度炒麵（mee goreng）是道味道非常特別的麵食。由於meegoreng是馬來文，所以又有人稱之為馬來炒麵。其實，這道麵食是出自印裔回教徒（又稱嘛嘛mamak）。
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. t' k! s$ k, ?3 i' P印度炒麵特別之處，在於它的調味料中，加入了蕃茄醬和辣椒醬，吃起來酸酸甜甜的，有點類似淋上蕃茄醬的意大利麵。一般的印度炒麵，材料有馬鈴薯、炸豆乾、豆芽、雞蛋等，多是蔬菜。其實，材料方面可以隨個人喜好，只要知道炒印度麵的基本調味，就可以自行變化。想吃素的，可以只放蔬菜，不喜歡吃雞肉的，可以蝦仁、魚板、魷魚等取代。若沒有酸柑汁，可以檸檬汁或白醋取代。若喜歡吃口感比較硬一點的麵條，在炒麵的過程中，可以少放一點水；反之，則多一些。這道麵食一定要趁熱吃才好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb6 n+ A" n/ [3 x' i* c
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" f6 |( O, F3 I e( _8 stvb now,tvbnow,bttvb操 作: tvb now,tvbnow,bttvb4 @' q7 n/ B! H. \0 P
(1) 雞肉切成細條狀，加少許太白粉，拌勻。
' |6 ~0 B# I- w( n, L( |! x(2) 高麗菜切粗塊。
" C' V! T9 f2 w0 m2 m9 a6 s. p+ K公仔箱論壇(3) 辣椒切片。
/ T9 h9 J0 g3 t5 }0 E8 T6 rtvb now,tvbnow,bttvb(4) 青蔥切段。5.39.217.77:8898% \ B8 Z# L: E9 ~% {( D
(5) 爆香蒜蓉後，放入所有的材料和調味料（除了蔥段），翻炒均勻，倒入半小碗的清水，炒至水份收乾，撒入蔥段攪拌均勻，即可上碟 |
發表於 2008-12-9 07:28 AM
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