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配 料: 3 E4 \, M+ j y5 j/ W' V" ^
〖主料〗：麵條 - 500g，高麗菜 - 200g，雞肉 - 200g
: i, c' R9 j( p〖辅料〗：辣椒 - 1條，酸柑汁 - 3湯匙，青蔥 - 適量，蒜蓉 - 1湯匙
6 G4 x" H3 _% g# F1 h% F. C$ g公仔箱論壇〖调料/腌料〗：蕃茄醬 - 3湯匙，辣椒醬 - 3湯匙，醬油 - 1湯匙，盐 - 0.5茶匙，味精 - 少許，胡椒粉 - 少許，醬油膏 - 1茶匙 - G5 H2 `# Y# o; ~( r
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·特 色：印度炒麵（mee goreng）是道味道非常特別的麵食。由於meegoreng是馬來文，所以又有人稱之為馬來炒麵。其實，這道麵食是出自印裔回教徒（又稱嘛嘛mamak）。; p, i0 D* }% H% l
+ `2 p1 I" z7 [( q8 K5.39.217.77:8898
2 z' [) c7 s0 D" t4 z$ X, ]+ l( i公仔箱論壇印度炒麵特別之處，在於它的調味料中，加入了蕃茄醬和辣椒醬，吃起來酸酸甜甜的，有點類似淋上蕃茄醬的意大利麵。一般的印度炒麵，材料有馬鈴薯、炸豆乾、豆芽、雞蛋等，多是蔬菜。其實，材料方面可以隨個人喜好，只要知道炒印度麵的基本調味，就可以自行變化。想吃素的，可以只放蔬菜，不喜歡吃雞肉的，可以蝦仁、魚板、魷魚等取代。若沒有酸柑汁，可以檸檬汁或白醋取代。若喜歡吃口感比較硬一點的麵條，在炒麵的過程中，可以少放一點水；反之，則多一些。這道麵食一定要趁熱吃才好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb J r* m) g6 @9 K& Q. E
' u9 |. ^5 A4 _7 @4 H) _# c- ~
/ r+ |# @% a2 [8 }. d2 r操 作:
1 @2 @; R o6 M' w* jtvb now,tvbnow,bttvb(1) 雞肉切成細條狀，加少許太白粉，拌勻。
; @3 a2 @" t* B. J4 f9 s(2) 高麗菜切粗塊。公仔箱論壇) z3 A2 y) U! e
(3) 辣椒切片。
, R! G1 `- e( [/ M% ^- t公仔箱論壇(4) 青蔥切段。9 L1 X1 |! v H2 y; t# P
(5) 爆香蒜蓉後，放入所有的材料和調味料（除了蔥段），翻炒均勻，倒入半小碗的清水，炒至水份收乾，撒入蔥段攪拌均勻，即可上碟 |
發表於 2008-12-9 07:28 AM
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