2 X( y$ e* }* d6 ?, H: w3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: J& I) a X( t& N% n
原料：$ e9 u9 N/ O3 }! X- `, H' U8 h
鱼头1个（约500克） tvb now,tvbnow,bttvb1 \, A s5 L3 T6 g/ z
嫩豆腐1盒
" t% N' D# g9 b, w0 D- Vtvb now,tvbnow,bttvb香菇8朵
5 |& [0 S. n9 i: S: E. W L2 D6 htvb now,tvbnow,bttvb大葱3段 公仔箱論壇0 D4 Y7 c) @( m% \! |2 n! x1 }
老姜3片盐1茶匙（5克）5.39.217.77:8898) p. n2 b' M) J
4 t- Z& e8 h. M4 t( s
6 ~) [/ E* A3 D# r; V5.39.217.77:8898
1 ]6 _7 P4 z4 @
: W0 h8 O7 K; _8 m9 Q5 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ I0 v# [9 ]1 i公仔箱論壇1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
) ~/ E; W5 t8 k; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z3 H9 L) D2 \9 v. G( l
2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
6 u- ^8 h& e9 t7 b+ A
3 d& M8 R4 @8 M4 E/ W5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
9 D" N3 b# o+ N5.39.217.77:8898
d) ]: K- Q- d! {4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J" A9 c4 R2 d; O) E- ~! I( v+ u
( Y% ]/ \6 Q# B. R {, J* ~" l! G: o
9 u$ Y0 s% x1 k. M; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x0 B0 t# ~ e& d- F
超级啰嗦：
: R0 H! s+ C. K4 w8 A5.39.217.77:8898**用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。; c0 |9 T+ v$ A' |5 a
**不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。
+ y& J+ h- |2 g: w" p3 P$ w eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# N/ `( X8 q6 V+ q( ~
**在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。
2 y% ^$ l. c; f
- R; @3 g; R3 b# ^**煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。 |
發表於 2008-12-9 07:24 AM
| 
