A0 D$ k( e0 n8 t% gtvb now,tvbnow,bttvb
! z7 T% E! ^- u$ f! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：. X: \; Z. P5 F2 j4 o# I
鱼头1个（约500克） 5.39.217.77:8898; N/ o" C5 z$ n8 c- M
嫩豆腐1盒
. n3 b8 ~) Y" ], Y! j+ e香菇8朵
, [2 z3 {& u, k8 b5.39.217.77:8898大葱3段
7 Q: n0 M3 W. |$ x- O, K老姜3片盐1茶匙（5克）
( Z2 G; `* d/ _9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K% G. ~6 ~0 n3 n3 m J
" G% [ @$ p% b3 O
 - J! v1 V3 W/ t
/ N f! a$ f: B公仔箱論壇做法：" K9 V) J: @, a3 v; n, A
1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。tvb now,tvbnow,bttvb8 F7 W8 L0 w2 A, }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }/ a7 @! f# V) ~2 Z* H" s
2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T9 @$ c4 x H2 m7 l
tvb now,tvbnow,bttvb9 {- o, K3 ~$ ~ J- z
3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。 y! ?6 p5 N5 \* P! V
/ i' U; v$ A! V: z4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。& A4 x; N) J& q) t
2 T G8 a3 U5 B lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y9 f+ |% k' r! I$ K' d4 j! L
5.39.217.77:88983 Q, x( V) d) K- Y" V! m
超级啰嗦：
( t2 q6 C) @% u$ B/ `3 ]! _& \tvb now,tvbnow,bttvb**用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
9 X; Q- O3 V# E c* h u**不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。/ C, x8 g# @ c8 P. r5 L$ m
5.39.217.77:8898# B, w+ N- v0 G4 B) h- A1 t
**在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。
" d! d$ R# i5 L8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. W& u7 Z$ B$ r1 n( D" W公仔箱論壇**煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。 |
發表於 2008-12-9 07:24 AM
| 
