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& K; A' ?/ i. d; r( K. o/ ^8 [- h. X5.39.217.77:8898原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O& H9 ]/ h& Z4 c0 a
鱼头1个（约500克） 公仔箱論壇 T* v- ^9 X0 v# T
嫩豆腐1盒 5.39.217.77:88983 A i; V0 p* N4 {( c
香菇8朵
; m. |$ F8 W u' [; p7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱3段
: Q3 A4 M( `% d0 U/ m3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老姜3片盐1茶匙（5克）
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( f, I) E, N3 [tvb now,tvbnow,bttvb做法：
% v9 |0 S9 w( m& B- \ y1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。+ t: t9 f. t2 ?8 h) t) O' N
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2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [$ d. F+ n+ f
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3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。- u% h: H! i" i. q+ g" ]
& |" I7 [: q, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
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2 G. k: T3 }' B! s# T9 ], W! ]* n超级啰嗦：
$ m. R9 Y5 T' N# ^+ R' `5.39.217.77:8898**用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o6 B+ b9 l ` e U
**不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。
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# C( c5 i0 p2 w/ S2 ytvb now,tvbnow,bttvb**在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。
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**煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。 |
發表於 2008-12-9 07:24 AM
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