 公仔箱論壇: [/ ^, U1 A% } A) |9 q# ]* }7 V; x* z
公仔箱論壇/ S. p' A1 s" W' e, k
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U+ b4 }% k6 h; y; P; t7 z3 {
鱼头1个（约500克）
6 C$ e4 c3 Z& D) m7 ?" }公仔箱論壇嫩豆腐1盒 5.39.217.77:8898! q2 N* q! R4 l/ p& v
香菇8朵 5.39.217.77:88988 c. P; p- l0 @
大葱3段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }$ U# {+ O: b
老姜3片盐1茶匙（5克）
& |0 l: R D$ s* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& ?9 }# n3 O( o
tvb now,tvbnow,bttvb C: t& O+ F2 t8 g& F+ ~6 `+ ]1 K
2 f" C7 B: k+ K+ v3 B5.39.217.77:8898
$ |. L0 N; `2 N! G! F* u) h公仔箱論壇做法：
, ^) g# |7 ^( I7 i: Dtvb now,tvbnow,bttvb1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
4 A& j& U0 x6 i; F- U. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- k$ D* U. D2 c, V2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^9 s) A2 C/ t& M! O
1 J" E1 F. @9 D; \! p$ D
3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。tvb now,tvbnow,bttvb! e* n& n5 }" f' F
( G3 x2 e, N, M4 u' ]+ r公仔箱論壇4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O& o* u7 c' K; d; ]
+ L/ R! m! c9 t7 q$ y
% I, l) q) g. Y( G# ]; h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z) d8 d4 A4 x7 u5 B! x8 N
超级啰嗦：5.39.217.77:8898: f) g' z+ o8 R+ T2 x
**用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。. L, P! @2 M7 x4 m! I0 u& J
**不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。
2 J! X) Y N7 j* \# o; i5 K/ u& I5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' d6 \) g3 U# F0 R! M
**在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。公仔箱論壇, t* p+ Z' c0 a2 }% s0 P
G4 J- p S# C3 n) y' }tvb now,tvbnow,bttvb**煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。 |
發表於 2008-12-9 07:24 AM
| 
