你常吃加工食品嗎？近年來醫界又將加工食品中特別危險的「超加工食品」另外列出，並針對性地進行過多項研究，赫然發現超加工食品可能提高罹癌、死亡風險，近年也發現導致二型糖尿病的原因，超加工食品可能有也份！趕緊來看看哪些日常飲食屬於超加工食品，幫助我們平常積極避免，防止疾病上升。
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0 Z: I( t X) H# T& ^研究發現超加工食品提高糖尿病風險，少吃避雷才健康
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近年發表於《美國醫學協會期刊（The Journal of the American Medical Association, JAMA）》，一項由法國巴黎第十三大學（法語：Université Paris XIII）等機構進行的研究指出，超加工食品可能增加罹患二型糖尿病風險。公仔箱論壇9 O* {; [- E( |7 @( V
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該研究試圖找出超加工食品攝取與糖尿病之間的關聯，使用了過去法國在2009年～2019年所進行的大規模隊列研究，共計104,707名18歲以上對象的資料，並將已知的危險因子（性別、年齡、身高、體重、學歷、經濟能力、生活習慣等）先行排除。" G/ l5 `0 W" c2 {5 E3 W8 [
# C7 k" F% I7 ^/ otvb now,tvbnow,bttvb資料分析的結果發現，攝取最少超加工食品與攝取最多超加工食品的組別，每年罹患2型糖尿病的患者分別為每十萬人中113人，以及166人。
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研究小組推算，每提高10％超加工食品攝取量，在平均為6年的追蹤調查期間之中，罹患2型糖尿病的機率約會提高15％，而這樣的結果即使將飲食的營養、體重變化、代謝變化等因素考量進去，在統計學上也算是有顯著的差異，研究小組認為攝取超加工食品確實可能提高罹患糖尿病的風險。
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- V) x5 q$ ?+ {; x) H0 J% z研究小組推測有此結果的原因可能如下：
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- 超加工食品在營養的品質上不佳- ], n0 F- j; O! \
超加工食品往往高鹽分、高脂、高糖，膳食纖維卻很少，容易提高血糖值，而這些因素正是2型糖尿病的危險因子。 - 許多超加工食品本身就是糖尿病的危險因子tvb now,tvbnow,bttvb, J( W; ~; ]7 Z+ A: Z; S
例如加工肉品、含糖飲料等，都是糖尿病的危險因子。 - 愛吃超加工食品的人往往不愛吃蔬果' R' i5 d4 ]4 g# I6 Q
經常吃超加工食品的人，飲食習慣往往較少攝取全穀、蔬菜、水果等健康食材，而這些食材其實具有預防2型糖尿病的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x! B" u, a; A9 E3 t/ d
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研究小組也強調，此研究發現了攝取超加工食品可能提高2型糖尿病風險，雖然各族群間的差異仍待日後更進一步的研究，但仍建議政府在推及公共衛生時，建議民眾限制減少超加工食品的攝取。
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超加工食品是什麼、有哪些？冷凍、微波食品都上榜5.39.217.77:8898( j' r1 z6 R, j8 X5 v1 w
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何謂超加工食品呢？這個名詞源自於2009年巴西聖保羅大學所推廣的「NOVA食品分類（Nova food classification）」的食物分類法，將食物分為4個組別：5.39.217.77:88987 X) O1 b6 G0 J+ ~/ c+ N4 C
, l8 l% e* w% {. b' T% s7 v4 o$ G! M5.39.217.77:8898組別1：自然食品（unprocessed or minimally processed foods）tvb now,tvbnow,bttvb" G0 C2 l. E7 y1 B. I6 p0 ^
幾乎未加工或天然食物，如新鮮蔬菜、魚、肉、無添加物果汁、優格等。5.39.217.77:88984 ]1 M; J7 Y; X, [
@/ V, {# A" l6 B9 V7 r組別2：自然添加物（processed culinary ingredients）公仔箱論壇8 |# e( X* d+ V6 [
家庭常見的添加物，為了調理未加工食物而添加的食品，如鹽、植物油、奶油、醋、澱粉等。, B: X9 z- U" C! J; u- k
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組別3：加工食品（processed foods）
) ^+ k- j4 d: J9 a$ ~+ f公仔箱論壇簡單的加工食品，利用天然食品來調味、簡單加工所製成，如瓶裝飲料、罐頭，或是蔬果、煙燻肉類、起司，以及未包裝的麵包、餅等。
- O* `3 ?; M4 T) n5 {+ p組別4：超加工食品（ultra-processed foods）
9 p2 S) O% ~! O+ J8 Z utvb now,tvbnow,bttvb含有5種以上成分，由工廠大量製作的食品，大致上有以下食物：
1 s2 l2 V. ?5 c2 ptvb now,tvbnow,bttvb- 洋芋片等包裝零食。
- 大量生產的包裝麵包。
- 巧可力棒、糖果。
- 含糖飲料、即溶飲料、湯。
- 肉丸、加工的魚肉。
- 泡麵、冷凍或微波的即食食品。
- 添加亞硝酸鹽等鹽以外添加物的肉品。
- 主要由糖、油脂所製成的加工食品。
- w4 [8 ^0 W( e/ D8 S# b超加工食品還可能提高死亡率、罹癌機率
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: x9 l. D0 E: Y; S也有另一項同樣登載在JAMA中，由法國巴黎第13大學進行的研究，針對法國44,551名平均年齡57歲的男女，進行為期7年左右的追蹤調查，結果發現每增加10％的超加工食品攝取量（food consumption），全因素的死亡機率大約會增加14％之多。
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3 K+ R H" x" ?9 L1 Y Btvb now,tvbnow,bttvb法國巴黎第13大學進行的另一項研究更發現，攝取較多超加工食品的族群罹癌風險可能提高，該研究針對法國居民10萬多人進行5年的追蹤調查，發現每天每增加10％超加工食品攝取，可能會讓罹患所有癌症風險上升10％，其中又以乳癌的關聯更加顯著，每增加10％比率大概就會增加11％乳癌風險（但實驗並未發現和直腸癌、前列腺癌相關）。 |
發表於 2020-7-5 01:06 AM
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