[美食介紹] 香草下午茶　巧手做

描述：薰衣草餅乾口感甜脆
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描述：天竺葵卷心酥香脆有味公仔箱論壇: B# m6 a3 P1 O, `. P
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描述：凝神香草茶芳香溫潤1 h9 ?4 l; g- p9 C3 a6 h
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v7 x) N/ _4 u6 a: C' i2 O( D9 N

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　在國外，香草不只是種在庭院裡的觀賞植物，也是供烹調時信手拈來的辛香佐料。教大家利用薄荷、薰衣草、百里香和玫瑰天竺葵等常見的新鮮香草，完成1套包含餅乾、卷心酥和熱茶在內的下午茶組合。

薰衣草餅乾口感甜脆tvb now,tvbnow,bttvb% [# g8 ?$ ^2 d) G
材料：低筋麵粉160克、細砂糖100克、奶油125克、牛奶約40c.c.、乾燥薰衣草籽5克、新鮮薰衣草葉5克(無亦可)tvb now,tvbnow,bttvb! H' w* @' o4 w# \( l& ~6 D

1備料, `$ D- Q5 [+ ~
　先將麵粉、細砂糖等過篩，奶油隔熱水使之軟化，薰衣草葉切碎備用。
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2混合tvb now,tvbnow,bttvb- f) V) K" r* s% j
　將麵粉、砂糖、牛奶、薰衣草籽、薰衣草葉等材料，放入加有奶油的容器中，以刮刀由下而上輕輕拌勻成麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O# g. D* k- ?  }
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3烘烤5.39.217.77:88988 L/ f- P) P# Q5 K7 a9 H
　烤盤中鋪上錫箔紙，用湯匙舀起適量麵糊略壓平成餅狀，送入預熱好的烤箱以180度烘焙10~15分鐘，取出後放涼即成。
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天竺葵卷心酥香脆有味
材料：市售冷凍起酥片2張、蛋汁1個份、玫瑰天竺葵葉片8片，黑胡椒、鹽各少許5.39.217.77:8898$ M& x* U# y* q( U& p
Tips：用一般無法調節溫度的小烤箱也可完成，但需隨時注意卷心酥的上色情況以免烤焦，約烤5分鐘即成。

1鋪排5.39.217.77:8898  y! o: x, b: {: ?/ Q- R6 x
　起酥片放室溫軟化，塗蛋汁灑黑胡椒、鹽，再鋪4片玫瑰天竺葵。tvb now,tvbnow,bttvb/ c: {1 ~: h, q, K
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2包捲
　將之捲成緊實的筒狀後，用保鮮膜包起，放入冰箱冷凍20分鐘。

3切段
　撕除保鮮膜切成寬2.5公分小段，入預熱烤箱以180度烤10分鐘。( {' `6 a& r# ?8 U! E
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凝神香草茶芳香溫潤
材料：新鮮薰衣草葉、新鮮薄荷葉、百里香各1小把，蜂蜜或果糖適量tvb now,tvbnow,bttvb% q5 a" H0 g8 n. s/ U7 `
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1清洗
　將薰衣草葉、薄荷葉和百里香等浸在清水中，洗淨後擦乾。: Y) @; i5 A1 b# s( M+ G$ @( y
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2沖泡# {- c( V6 q; D
　所有香草入茶壺，入滾水放2分鐘即可，可加蜂蜜或果糖。: q  j7 f: n( x* d# G, ]1 U5 \
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每日一招　熱餅乾放涼才能密封
　餅乾雖然是烘焙點心中技巧門檻較低的一種，製做時仍有許多小地方不能馬虎。佳恩就提醒大家，「餅乾剛烤好時一定要放在鐵架或餐巾紙上放涼，若在還沒涼透時就密封，回滲的水氣會讓餅乾變軟，嘗來也就不會酥脆可口了。」

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