描述：客家粄粽/ N4 ? _" v5 @5 K8 [' N& a2 N
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/ c/ G1 i( Q, |: M o7 H 描述：變化版 豬笼饭
0 J9 v' q$ }0 u3 j k, F, H$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： 5.39.217.77:8898 H( d/ S7 h1 B1 m
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描述：三色地瓜餃$ B( @2 Z4 G- ~, i# R1 b( M) p
图片： + I# j% R4 t- I# R0 X8 @
) `/ N4 h7 s0 Y+ O7 z* H5.39.217.77:8898 描述：變化版 客家湯圓tvb now,tvbnow,bttvb1 m4 Z* L9 D7 d
图片： 2 \8 Y" P- V$ E0 g
' z, T* ]# E0 _6 q, T! ^" d" Y. z2 C 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
4 I! J, a: q6 v* V: |! n ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r+ O8 w7 D }5 i+ ~5 K& {. D, [
客家粄粽0 e5 N& w* T, G5 g$ m; U
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
/ m1 |5 L' R9 ]) D) r# ?內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
' F1 X0 a% p* h9 ~: X& Y: g8 T5.39.217.77:8898事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
7 x* }! I% ]: u1 c公仔箱論壇Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。9 Y8 w' ?$ G% k
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1.拌揉
% r) x# v% I: ?1 X 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。公仔箱論壇9 q% g6 Y* \ u) }
公仔箱論壇' _) w0 Q- I* P1 ~
2.炒餡
7 `* F. `9 ]: v 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。; z$ E0 e5 o$ I2 {
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3.填餡
9 l" x' j6 _1 x+ ?+ l% x' ~公仔箱論壇 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
8 `! Z* f" ?2 i" ]+ z) G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q3 s; b4 N. ^; d3 I0 I! m' K
4.包葉公仔箱論壇' N) T7 |/ l- Z* l& m
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。公仔箱論壇4 `7 G1 Z+ s I
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變化版 豬籠粄- h$ s" n% I1 M) n* j) Y0 A; ]
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊tvb now,tvbnow,bttvb9 F- J+ m s- Z0 K
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
! e P F V) n, h9 ?6 t9 ptvb now,tvbnow,bttvb事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。tvb now,tvbnow,bttvb6 @1 z0 c5 k" h. b
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。5.39.217.77:88985 c0 c* B, ^& e# o9 z
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三色地瓜餃
: O1 F+ A4 e: O2 I) R0 I材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤tvb now,tvbnow,bttvb, t2 Y+ X5 `! k" s! E
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
; g Y( H d7 A9 |- u7 m5.39.217.77:8898事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。1 o3 [0 I3 ? ^( ?
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
0 w4 A. q, j0 U" A A2 |& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! z% d6 y6 u& G, X" l- W" W
1.揉團tvb now,tvbnow,bttvb/ U9 V, W" b: r. @
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。$ W/ C( D1 \; g9 j0 N3 t
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2.拌料
# b: e& w! P. U; Q dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。5 X7 E7 F" P$ b$ ^/ `+ M
% _* Z- |2 @- g9 k0 C3 a3.包餡' P" ^# S( k& c
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y# C' a, Z$ E5 E
9 {6 d" A7 _# E |9 h9 t/ b變化版 客家湯圓5.39.217.77:8898) F6 ?3 D- H" n \, u/ i: P) G
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( Y T8 @3 Q1 D+ U
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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