描述：客家粄粽
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描述：變化版 豬笼饭5 x, r) x+ q X# Z( r* p
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描述：三色地瓜餃
8 ]. x7 p H/ S' w# e* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
- t7 g c% ~2 H T/ c# L5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c/ C# M& d& f
描述：變化版 客家湯圓
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。7 w& y5 c9 ]* L7 j& g
# _5 @: C% N# k' r: }/ k客家粄粽5.39.217.77:88987 {* i+ C8 N Y( @$ M m- ^# m
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
( L+ W0 w* j+ Y j6 u. G內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
0 I4 [( a5 |- c; E. G* G事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
6 G% g/ P. r' a" y+ j8 fTips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。5.39.217.77:8898- z, t. E2 v9 p- C, L$ Y( w
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1.拌揉5.39.217.77:88981 T6 x! Q" b0 O8 e
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2.炒餡5.39.217.77:8898- q) o% y' _. P$ p9 k. D# w) m
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B4 c( c) W# k0 q% T9 D. K
3 P, L9 C$ R8 Z) [tvb now,tvbnow,bttvb3.填餡' K! G7 q/ L' ?7 \' C
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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; {0 z! r3 s% \6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.包葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m3 v6 o5 C' \6 N2 j
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
2 X. @2 f# N8 i3 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f7 z% ?) g9 v% O
變化版 豬籠粄
* t9 g! M- V. c公仔箱論壇粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
. k( O# V0 S4 j. W) Q& d/ ?+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
# `1 S" ]4 [" O- `( v( \5 m; i& S# [公仔箱論壇事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。" b* p+ c I, h$ T4 [4 r: A
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |( u" Y: w. {0 B: b. \; O
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三色地瓜餃tvb now,tvbnow,bttvb% Y7 L' [! u7 n, y
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
& D8 |) {* G% U9 @$ t/ ^- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許5.39.217.77:8898( [+ D: h9 q' _
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y- j K8 d1 Y( m7 l _$ s
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。tvb now,tvbnow,bttvb' B# a) X( {% D. C, ^* ^ @) H
公仔箱論壇' \6 F( }# t0 B7 r: m2 c
1.揉團9 y) E$ J- j' o& D) s; h' w
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。5.39.217.77:88985 }3 a. O8 z. Q$ ^4 f9 r* G8 E/ G: f
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2.拌料
4 l) C( ~2 q' c$ V$ i5 B: r公仔箱論壇 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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3.包餡
0 z. `: ?" n( W% N$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版 客家湯圓
4 _0 t/ V* M. C- c/ U/ @公仔箱論壇材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙5.39.217.77:88983 `4 [3 ^ t5 D' F+ K+ ^
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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