[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽. l4 N( y/ o* H# {- C
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描述：變化版豬笼饭& i& a1 A6 L, c5 s3 v5 l
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描述：三色地瓜餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R: }# P5 V4 E1 j2 g, j* \
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描述：變化版客家湯圓! [/ A. s0 T. T5 |$ I
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?+ T+ D# Y6 u4 B) H' z+ n

　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z, `+ N3 B/ _; W

客家粄粽
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。公仔箱論壇0 E& W' D4 N* r9 w9 ~& D/ `5 h

1.拌揉
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。

2.炒餡
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。* `2 j) h$ T) \7 C# g5 L
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3.填餡
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。

4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。' ]6 i% P4 @$ |
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變化版豬籠粄8 j/ a$ P) P9 u, D6 J: H
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊tvb now,tvbnow,bttvb; D. ~8 F: b( Z7 M
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h$ X  A. p# f* S5 \
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三色地瓜餃tvb now,tvbnow,bttvb, K$ P. }- S& k& }! v' {/ S4 t
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤tvb now,tvbnow,bttvb, E) G! l* V% q  W
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。( Q+ [+ v! T# ?. E0 s
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。; T* v! s7 l4 c; x

1.揉團5.39.217.77:8898% h7 b2 U" W2 u1 b2 @' U) r- [8 k
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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2.拌料tvb now,tvbnow,bttvb" K: d8 S& ^& u$ N- a7 \- j  q
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。4 ?/ s+ p; e9 b3 i7 Q! B

3.包餡
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版客家湯圓
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙  o+ n# p4 Q, V
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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