描述：客家粄粽
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/ ~+ Y; L8 E# u( [; h. ?5.39.217.77:8898 公仔箱論壇4 L5 e- _6 j% h b9 }
描述：變化版 豬笼饭
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) z( \5 I- K8 z4 _5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S/ s t) g9 g2 _* A
描述：三色地瓜餃9 _. u8 U) P t3 T& o T- t# b
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3 _7 ^2 y: O& J* m% E; f- w s0 \+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 o- t/ q5 }% o! F2 A 描述：變化版 客家湯圓
5 q/ r6 D8 K+ xtvb now,tvbnow,bttvb 图片： 5.39.217.77:8898: _3 g7 }4 k0 v; w8 F; g7 Q, y
% ^: Y: |6 {$ R" [% z 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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, i7 K4 |2 t n6 B公仔箱論壇客家粄粽
" O% O1 C3 }4 b* c5 R8 a材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
3 G4 ~% p( Z4 A/ s% @9 l$ L7 B5 a公仔箱論壇內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙4 k* l# _# R2 e
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
# w1 Z/ `7 V! o/ z8 [: F- @公仔箱論壇Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。9 u! B# R1 }5 M6 h8 @
& R' x3 ]! F) h1.拌揉: H9 p \7 n8 o, P
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。5.39.217.77:88988 L7 o+ h" y1 q8 N3 h! o1 {' J e
. K& T' l9 D: P3 ?$ Z& R% s- o2.炒餡
1 C* s0 p" e; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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2 {# @& [, `5 {7 `5.39.217.77:88983.填餡" |; G3 x5 ]$ Z. d; H% C
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。6 }" n! f7 G+ e: F
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4.包葉
3 Y4 P6 d" g5 m 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
# P+ F% E8 F6 |0 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898. y; V! e7 z% w- Z" s4 H) F
變化版 豬籠粄
1 O; M3 X0 w! mtvb now,tvbnow,bttvb粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊: ]; ^# n( T0 z$ W1 E S
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
! t$ E4 B0 V; P- ?- k5 ]公仔箱論壇事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。tvb now,tvbnow,bttvb& n; @6 D! ]$ z6 v) l
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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. i' f, U& Q: J; ^4 ?. O6 utvb now,tvbnow,bttvb三色地瓜餃
6 ?* Y5 h. K1 ?材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
1 n2 r @3 v" ~5.39.217.77:8898內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
# M% g) B# X* X" b事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
) \* T4 D! M0 ]1 a5.39.217.77:8898Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團
( M: j$ V; G" }; w& h9 Q+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。5.39.217.77:8898/ w$ G1 Y' t: j" D. m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C# W I) W. K; ^+ {3 |( E0 K
2.拌料: Q5 }9 m# A1 h/ |4 P5 W v" a
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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3.包餡公仔箱論壇( w% R2 I0 ^1 W$ r
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可5.39.217.77:8898+ S" f/ t! V+ f9 j2 W2 C' K$ j
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變化版 客家湯圓5.39.217.77:88986 E0 W5 {& H {# y5 x
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
. N6 O2 ?' O& \$ z- s% H* x公仔箱論壇做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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