[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽
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描述：變化版豬笼饭5.39.217.77:8898% N' f0 ^8 ]* K) g1 Z2 Y
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描述：三色地瓜餃tvb now,tvbnow,bttvb3 [7 \$ W) D; A A4 ~9 _ P
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描述：變化版客家湯圓
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。tvb now,tvbnow,bttvb/ C" ]0 u! ]2 W# `9 L

客家粄粽tvb now,tvbnow,bttvb, v3 T3 ]$ {8 {
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量* i! r0 _4 ?" N8 O
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a9 w+ X  G" X6 n' `) K. m+ A
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。

1.拌揉4 P: E, M8 A+ Q+ y
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L1 B1 u- `, ~
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2.炒餡
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。

3.填餡5.39.217.77:88988 u0 o4 k) S, J) ^
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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變化版豬籠粄5.39.217.77:88988 Y2 P( f" R# h* [
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許5.39.217.77:88984 \5 p: Q4 u! L' U5 g! A4 O
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。tvb now,tvbnow,bttvb9 x# u" S- v( U: r
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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三色地瓜餃
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H& e7 I$ t( B) |4 g" f
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。) _  t' s+ ~2 Z

1.揉團, ]3 a1 g: V2 X7 a7 J" ~
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。

2.拌料
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o8 F- R2 o9 t0 I+ S- w" c5 j
公仔箱論壇9 k& ?) W$ I! k+ G
3.包餡
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可

變化版客家湯圓tvb now,tvbnow,bttvb' c1 L& V7 K2 J. {( a9 U
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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