[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽
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描述：變化版豬笼饭tvb now,tvbnow,bttvb6 ~3 X! Y. S" Z7 V* D$ {
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描述：三色地瓜餃tvb now,tvbnow,bttvb3 O' L: Z# X: C' I+ U* G$ g
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描述：變化版客家湯圓
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。tvb now,tvbnow,bttvb5 N/ i! v& a% N3 |: ]
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客家粄粽
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量5.39.217.77:8898' i. h2 Q  M1 X: I8 b$ S
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。

1.拌揉
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2.炒餡
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。: x: j5 H* ?3 ~& n2 X" G4 a
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3.填餡
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _# J9 |9 H3 q% u- l8 T0 ], e9 B

4.包葉公仔箱論壇7 D8 e: Z7 p' g
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。# X& M. m; j2 E) D
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變化版豬籠粄公仔箱論壇5 y/ P+ G" I  V6 T& j
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊5.39.217.77:8898. v: \' j3 K* O+ R: A- F, ^" G7 P
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n% T9 ?+ `8 W7 r- W6 @6 W8 `4 k0 D
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% ~7 X* E7 e0 ^2 D# G8 ]

三色地瓜餃
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。

1.揉團; p3 j# M8 O* D
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。公仔箱論壇/ P( Z' @! M+ w
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2.拌料tvb now,tvbnow,bttvb2 @  y  O9 [- F/ S, U0 }/ `
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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3.包餡
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb8 L$ p. _* w% G6 r" R8 N5 d
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變化版客家湯圓
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n5 U& u0 X: s2 q) t" U$ g
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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