描述：客家粄粽
, i3 x# z" I1 v/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
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q7 A% h8 h J3 x% }1 h5.39.217.77:8898 描述：變化版 豬笼饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x& e* s1 ]4 W" J+ I( @6 u
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描述：三色地瓜餃
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8 t1 x/ ]5 A$ @! D/ W! V; v 描述：變化版 客家湯圓5.39.217.77:8898# j: R6 v& R5 ?5 l$ _* }2 c
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5 W! e" T# ^9 ]; I9 Z! A 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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J+ ~( `. r9 P$ ^8 M m E3 b, S t9 Ltvb now,tvbnow,bttvb客家粄粽
: [8 p5 M0 ]& u7 y K$ H5.39.217.77:8898材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
# K! u% n; |/ [, O內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙公仔箱論壇. G# {& g8 i1 I5 q+ Y8 L
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。tvb now,tvbnow,bttvb F3 I, ]! ?) X8 {4 A
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。/ ^- {3 v( C/ g1 e
K% {+ X+ n6 N0 B& M6 o6 j9 K4 e" m5.39.217.77:88981.拌揉
( \7 d3 g5 z2 E2 H. \0 M0 f& S! ]公仔箱論壇 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。# @, ~; N: @: P( [) J- F
# R3 N0 R" w m# ^2.炒餡公仔箱論壇& w6 A1 ?! F9 k; T
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
) K; G$ h) [1 D, A公仔箱論壇公仔箱論壇; I; P6 u7 \0 E8 t* T* `; P' `
3.填餡tvb now,tvbnow,bttvb( s9 p( b6 H" X% Z. b. n% |
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
+ Z0 K [+ E/ C& J5 C" t5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* h% L/ M- n! ]2 Y3 c
4.包葉/ ^( Y, z+ ]8 f% E2 g. D# r' m% s
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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變化版 豬籠粄公仔箱論壇3 A8 i D; j6 c* S* B, X/ u7 T0 ^
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊tvb now,tvbnow,bttvb# y6 F/ n1 W8 C9 U# @1 L+ o- \( p
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A7 ~7 g6 m9 ~$ N
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
& g3 V" s8 {$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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0 M5 f% \4 U; j% X" P( Y2 A+ _三色地瓜餃; Y2 ]! o1 v( T% Y# a5 O
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤% a E9 n7 n3 A# B+ U
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb+ O9 m1 P% |1 A( A
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
0 f8 \' c3 p9 b公仔箱論壇Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
) y6 V5 O4 e: p k, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& l; M$ I) J) P7 S
1.揉團+ G, ^* t, V1 }) C3 [. g6 Q
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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& ~4 j# m% j# Q, [' c2.拌料
, ^; T* y( k) k0 x i8 rtvb now,tvbnow,bttvb 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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3.包餡
1 X8 [. W, {9 e! Ctvb now,tvbnow,bttvb 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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( P( @2 K2 ]- b& b* X( W' t; xtvb now,tvbnow,bttvb變化版 客家湯圓6 |# Q- E& R8 ^0 q" Z
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 V2 n; M( a* |; F* P R0 _
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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