[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽' g. {: o/ i: e2 i
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描述：變化版豬笼饭公仔箱論壇; _2 w! u. B3 [+ x9 v9 r
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描述：三色地瓜餃公仔箱論壇5 T+ ]- u. [1 f3 B3 c
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描述：變化版客家湯圓
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。公仔箱論壇; A4 T) P* A. W$ D) @2 I

客家粄粽tvb now,tvbnow,bttvb+ J+ v& h( u, ^' X1 v3 Y
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙公仔箱論壇7 b. {8 z0 A5 |7 C3 {
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。

1.拌揉
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。5.39.217.77:88984 x8 @3 z. x1 L

2.炒餡
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。

3.填餡
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D" ], b1 z; S, [4 ^; Z
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4.包葉5.39.217.77:8898) l5 Z7 @2 m, o' u! D5 d5 r
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。5.39.217.77:8898% @6 P, P' Q9 X% g* A4 }: V
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變化版豬籠粄
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb1 J) ]- n9 @' |3 f9 i* w
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。公仔箱論壇, z" `2 B8 S3 m9 t

三色地瓜餃
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤5.39.217.77:8898 x3 L* g: N9 T
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O5 z& `/ W- c% D+ c4 z
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 B2 }$ \( l" p8 [. n; ]+ e' x! Q$ p
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。

2.拌料
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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3.包餡5.39.217.77:8898. z* D$ A6 p+ ]
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G/ E* g, }$ o" A; P, ]( L

變化版客家湯圓5.39.217.77:8898+ a7 d) T) ^! }) s9 N( x. h
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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