[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽tvb now,tvbnow,bttvb' Z3 e% }& r# {8 H3 A
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描述：變化版豬笼饭公仔箱論壇6 U/ G3 o; Q* x
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描述：三色地瓜餃/ }' f- r8 U' S5 E2 v: S- T
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描述：變化版客家湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S2 w1 F. x+ v6 \
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。tvb now,tvbnow,bttvb. L" s- t6 x, K7 w. ?
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客家粄粽
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量tvb now,tvbnow,bttvb5 A$ ?  c6 [" ~) H
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙5.39.217.77:8898" G* h$ ?' C8 {% ~$ I/ g) e" }8 a
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。% T2 l* ?: I5 z6 b9 c
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。

1.拌揉* a; i! A* y' g# y
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2.炒餡8 O/ J/ x# ]8 P5 X6 o7 K
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。

3.填餡5.39.217.77:8898. i/ D) f4 l; Y8 m* [
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。

4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。- n3 F( g3 A! k

變化版豬籠粄8 ]/ S" Z: t  s" d& K0 H
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許: E$ e* f7 \8 z; U9 X2 y/ Y# m
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。5.39.217.77:88980 d6 x# E* N: N8 K

三色地瓜餃
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb; B0 |6 G  k" }- H1 B  U) F( \$ B
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團tvb now,tvbnow,bttvb8 L: Y% u) V  C% ]) F) }% ^1 k6 @
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。

2.拌料公仔箱論壇* |: m9 }5 Z3 s1 V. v0 t+ Z
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。

3.包餡
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可( V& Y. k# T! H1 T- v1 R

變化版客家湯圓  Q1 G; r& S$ x6 ~6 A0 X& Z
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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