[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽5.39.217.77:88987 d+ O8 g D# R1 t, {- {) C8 g
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描述：變化版豬笼饭( m$ A9 n) ?0 P5 v+ g* p
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描述：三色地瓜餃
图片：公仔箱論壇/ H/ a3 h$ O1 P `" `# K$ v! k$ S

描述：變化版客家湯圓
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。tvb now,tvbnow,bttvb; p, u- s  _- J; h3 M7 Z

客家粄粽( K: ~: i5 O2 z6 }3 R# L
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。tvb now,tvbnow,bttvb1 K' d; x# j2 m. q% O% J
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1.拌揉# A' ^3 m. i: s- K& K' ?+ N% z- R
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2.炒餡
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。tvb now,tvbnow,bttvb, g8 {6 ^3 {- @$ E- c% T5 U' x* `

3.填餡
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。" w4 a9 `  ^1 i4 A3 h2 x

4.包葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M4 q3 x/ v; X9 j1 t1 C5 Z
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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變化版豬籠粄
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊公仔箱論壇- @% i4 ?: J0 j' |. e. O' |/ ^
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。) {& `7 J$ z) t2 M! F' g$ T
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。

三色地瓜餃
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。$ s) e0 M( b6 p
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2.拌料公仔箱論壇  `5 T- P( s: T- z
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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3.包餡tvb now,tvbnow,bttvb2 I' E  z( K) A
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版客家湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A  C- F$ e" O1 n! S/ A
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 V7 t  n1 a+ @* h9 M; k& t' q. e- F
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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