描述：客家粄粽( C4 a5 k; X0 e% |) `* J1 `
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* d: J. n* Q) ^& N1 r3 e 描述：變化版 豬笼饭
0 w# G( G( s9 C U# L公仔箱論壇 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `; U7 j+ I _- @" H C0 v! v5 e( z
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描述：三色地瓜餃
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( f( Y, c. J/ R1 Z9 H5 O5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88986 n4 A* C- O% Y$ d( }+ M
描述：變化版 客家湯圓
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。& N8 S5 @9 x/ ~( C7 l; E; K
3 |' \8 u, K+ V: i( S7 q客家粄粽公仔箱論壇, ^: k+ f3 Z8 S F
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
5 }8 S4 y5 ? {; ?% y內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙5.39.217.77:8898( t1 G0 J. Q) A( V
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。tvb now,tvbnow,bttvb: v8 R# L# S4 h8 ^% m
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
: h" b5 C" h; l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R- l& p6 z* J
1.拌揉tvb now,tvbnow,bttvb6 U G6 a/ H+ q: ?$ p8 Z- U* _
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。公仔箱論壇1 H" P% [0 L1 B: X' L
# p: ]% N% f+ L) v/ K4 Z7 w0 Q D公仔箱論壇2.炒餡: K- y; ^; ~$ o# S9 G+ l2 C+ c, C
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。tvb now,tvbnow,bttvb4 N6 U5 }+ _9 P. m9 w1 M5 b! V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k4 G. b3 v: ^
3.填餡
* v$ ~0 R+ t4 q; X# ztvb now,tvbnow,bttvb 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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4.包葉
( ?7 h$ Z2 V) Q- v/ @ 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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/ v& {! |6 r* b1 T% a6 M8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變化版 豬籠粄公仔箱論壇- v! P5 u4 i/ q: E* e) g6 \! r
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
% w4 M- a0 o* e) v8 C" p: {0 x! n公仔箱論壇內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
# q' n1 X6 `6 O1 U. b R( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
$ h( I8 z; \8 ]5.39.217.77:8898做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。& K/ @* l( _9 J+ S, J6 I# c; u
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三色地瓜餃tvb now,tvbnow,bttvb' a8 ~- u9 f8 z
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
, H- j: a' R: t$ `5 L Y' n內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許5.39.217.77:8898, g4 n2 C( H+ C8 y0 K6 c/ F. `* ]0 Z0 X
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
; ^! ~. n8 k; X0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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- \$ m0 g5 x. K4 Stvb now,tvbnow,bttvb1.揉團tvb now,tvbnow,bttvb: U/ |. R3 c; |. E- @( A
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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9 @ y1 l( P2 ?- C6 B9 F$ S8 m2.拌料
) O# s* S) Y6 w+ Z% V( F 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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3.包餡4 y2 S- u+ ?2 t. B
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版 客家湯圓8 `" w6 [9 L: t0 M" I% S
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙- R0 w' }: \: q# ]6 O/ L3 W8 ^& n) t
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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