描述：客家粄粽
4 x/ ]3 c% ~, v9 {, C5 R公仔箱論壇 图片：
m: [* X- M5 b9 E }! c9 I8 Y5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k% Y' f5 A' E- {8 \
描述：變化版 豬笼饭
4 ^, i$ o9 U0 g M$ R, N 图片：
$ c) C. m4 A4 E- y: M& u8 Q4 {4 i
' z' _. z; p+ x) y }公仔箱論壇 描述：三色地瓜餃
/ `3 _; C: L, j; j% A2 T5.39.217.77:8898 图片： 6 G( J2 n( y) z) H
 tvb now,tvbnow,bttvb+ _0 A; p8 {/ {
描述：變化版 客家湯圓
3 F3 ~" K% e+ l2 { S. U( M: v: q5 m 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W4 m% h3 n& ^% q2 s1 ^
 # ]; A* q- \1 i6 b
在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
$ T5 J! B6 {0 y+ I& U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 F6 r" W8 W9 H3 D
客家粄粽
, L5 t' j1 e+ L5.39.217.77:8898材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
% l- b" ]" t+ e) z, {! l" Ltvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
# g! J! Y0 Y7 u* G事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
$ \' g) `" j! T/ Y0 zTips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。% @& p0 _- \2 v3 U+ e
! F& l. R( J+ j8 Q
1.拌揉公仔箱論壇8 `6 o3 D. `: N8 C8 X( n4 O
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。) a- M6 d: b: g9 r
! I# U/ V* y% h: ^5 ]9 Z, y/ b% B E5.39.217.77:88982.炒餡
9 s7 l; y& O3 r7 ?6 H; P. x公仔箱論壇 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
" h; h. `- B1 d. s5 P7 E
9 C( i9 w6 L3 }* E1 l r3 l3.填餡9 n; I7 o/ g6 Q% }/ s6 B" q& ^
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
. j P1 n8 ]- X' N; ~/ y5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 e5 D" W/ o8 {; M
4.包葉
7 q; v: Q; K% j5 G+ B4 h$ S5.39.217.77:8898 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
) z H. l- N0 i1 R; k: Otvb now,tvbnow,bttvb
; C7 v$ }( L" Q! D/ U6 |* V4 s% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變化版 豬籠粄
2 Z C: g+ K% ~1 [, H粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
% H/ t0 q; c& b; V% |3 A- v內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許5.39.217.77:8898) s0 X4 B+ ] G3 R) k% S8 [
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
: H3 B) b4 e/ I" j4 ttvb now,tvbnow,bttvb做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V; }! o( M k- z+ ]& {9 y2 N7 T! `
8 @3 p7 s. v6 W* j/ |/ {
三色地瓜餃
], K7 K' V( b9 G4 {% h; U) G+ j材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤tvb now,tvbnow,bttvb! Y* ^' `5 y F7 h! M7 {8 t
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
$ l8 x* l) e* f公仔箱論壇事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
0 b4 v% f! z; @, V2 OTips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
3 l a+ Z6 F! l& t$ r4 S6 A1 F公仔箱論壇( F" ~4 j/ H' ?& I
1.揉團
) P: z* ]" I1 ~* U s9 P; J 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。4 l9 [, I& }, F6 o
; y1 G' ^- E" r" ?/ Gtvb now,tvbnow,bttvb2.拌料
: P; w, L- b0 _7 ~1 a0 g0 |" ]公仔箱論壇 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
5 L6 d* i" Z7 |* o @
8 Y8 V% }9 z$ E3 {3.包餡
0 A1 }; U0 g8 P0 N 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
! x! {' X$ D u' H! a! I8 m. Y* |公仔箱論壇
" v% J o6 z h) l; M# P3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變化版 客家湯圓公仔箱論壇) ]' ^; o" F; Y! I# [. `+ b/ @ {5 L
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
- \) ~, d* r9 w; a+ ]0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
| 
