描述：客家粄粽
y: N( x) t; [9 f* B 图片： 5.39.217.77:8898) [4 x& ~; S+ d5 p/ h7 I9 }
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描述：變化版 豬笼饭2 x5 Y# U& G6 A. S
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: m& i3 b+ c' F1 O! I$ ?6 k7 n 描述：三色地瓜餃5.39.217.77:8898- a% r3 T7 s4 o! ~+ i7 Z/ C) r
图片： tvb now,tvbnow,bttvb3 b9 j6 k# L4 }+ ^6 f
' S+ q: Z6 ]3 n7 d* H# B% Z 描述：變化版 客家湯圓
b- [5 p. z* H0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
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" _ H; ^, W& Z: M! T: u! v公仔箱論壇 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。 b$ ]& B6 N8 H
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客家粄粽
* u4 Y! O& j" F% c) T! N Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
" R I( U) n2 v- g4 qtvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
1 m& r* T" a/ Q5 q事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。, _! @3 F& H% ]9 G& [9 B+ v8 J
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。$ P g0 e8 f4 m, V& e0 A" L) b! q
1 s4 E& z2 N2 d5 ]. a( ~tvb now,tvbnow,bttvb1.拌揉* G Y# u( b8 \* C& O# D1 R- X
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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# r$ i5 P! s8 Y2 W' z1 \; I4 D5.39.217.77:88982.炒餡, c, l" T% Y5 W' Y7 `) Z( [/ Y$ u
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
9 e8 q) J# u: I1 w5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 }4 @. M4 G- ]: L
3.填餡
/ g* j/ v9 s" ^3 q) t2 H# e 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
. c! ?( b/ f$ u" H. v* V2 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& w0 M/ q( h0 \+ q7 P
4.包葉
3 Q& w: o/ B" m9 {/ N3 U; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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變化版 豬籠粄
0 _' Y5 I% ~$ S. F( Y0 Mtvb now,tvbnow,bttvb粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
: g3 A7 K. a# v7 S, A內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
! x* B! W8 `. I* j1 j% \3 |+ ntvb now,tvbnow,bttvb事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
, A4 y7 g* o# M2 l; ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。公仔箱論壇9 _ u3 c6 Q+ J; s& {- x& q
9 N( } [, Z9 q" }4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色地瓜餃9 r' S+ g: {, O- Z
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
& |6 `- R, A, R' ^+ \/ |5 P0 j0 D' M5.39.217.77:8898內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
+ h2 d6 S' v# L; Z I* M事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O8 r- k3 {4 W! }( ^+ p
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b) {, s5 K) R% t
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。tvb now,tvbnow,bttvb; ^; X7 k+ _# y! g7 E6 W( k4 ?
; a2 v4 F! p5 O公仔箱論壇2.拌料公仔箱論壇$ k; I" T* N7 P& O6 b, @1 x) y
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
* C0 V( C7 Q5 ^6 C1 B" L5 F公仔箱論壇
}3 W) v: Z4 s$ r# h4 e/ T: q3.包餡
' X* b& V' ~$ {$ \ Btvb now,tvbnow,bttvb 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可0 w( ?6 W6 J, Y
0 K2 a- f" N# e4 y' s. [, ~變化版 客家湯圓
3 M3 _1 K% P' i5.39.217.77:8898材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
* a" x, v& H2 n8 b( y% q @2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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