[中式食譜] 荷 豆 炒 臘 味

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材 料公仔箱論壇0 W; c- I, `0 i( o: }/ L0 N7 `2 {
荷 蘭 豆 4 、 中 芹 1 條 、 紅 椒 （ 切 絲 ） 1/2 隻 、 蒜 茸 / 薑 絲 / 蒜 頭 各 少 許 、 臘 腸 / 腸 各 1 條 、 臘 肉 1 、 水 1 杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 M  A6 J" X' w1 K1 c

8 I- f' l7 t! C2 Itvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 ： 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 花 雕 酒 1 茶 匙 、 生 粉 水 適 量tvb now,tvbnow,bttvb' M3 Q/ R; R) D% b

5 s/ L% ?% i+ [2 t9 l8 s5.39.217.77:8898做 法
% |9 A  A7 P) Q& D: `* S) i1. 臘 味 大 火 蒸 約 15 分 鐘 後 切 片 待 用 。 6 R5 w4 J% T; u1 a& T) _& H
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2. 起 鑊 爆 香 蒜 茸 、 蒜 頭 及 薑 絲 ， 下 荷 蘭 豆 、 中 芹 、 紅 椒 絲 及 水 ， 蓋 煮 1 分 鐘 。
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2 f! y% D: t$ x& x2 E; Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 加 入 調 味 料 及 臘 味 炒 勻 ， 下 生 粉 水 埋 芡 即 成 。
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* z3 M4 i3 j+ S8 J) _# ltvb now,tvbnow,bttvb貼 士
% s5 j1 L" D' W/ _切 臘 肉 時 要 起 皮 ， 連 皮 食 會 十 分 之 韌 。- d1 a. I5 o- ]. S$ q' [) f6 d