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[健康資訊] 食物中的藥理學:學會辨別寒熱溫涼,這樣改善濕濁體質!

一切都是藥* Q# q9 X8 m1 V# E3 S2 F' u
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關於中藥,我們現在都習慣從物質層面去考慮,然而,正確使用中藥的前提,是從能量層面和資訊層面去考慮。從能量的角度而言,藥物進入的時候,是透過調整人體氣機的運動來發揮效能的。每個藥物有運動的方向(升降浮沉、開闔),有作用的起始層次和布散的範圍。歷代醫家用了不同的語言和體系來表述,比如表—裡、陰—陽、氣—血;溫病學派的衛—氣—營—血、上焦—中焦—下焦;張仲景《傷寒論》裡的太陽—少陽—陽明、太陰—少陰—厥陰,這裡的重點是不同的層次。
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7 O  z. p; {0 H公仔箱論壇李辛:比如我們常喝的薄荷,大家覺得薄荷是作用在上焦、中焦,還是下焦?tvb now,tvbnow,bttvb4 Y7 d! k" U: \" }. p! ~! N
聽眾:上焦。
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李辛:是的。大家有沒有感覺到喝了之後,它是在肺部、胸腔、咽喉、頭臉,向皮膚肌肉表層這樣慢慢開的。那麼,生薑呢?
* c: ?/ M' c, B+ F2 {7 F) N/ z3 s5.39.217.77:8898聽眾:上焦和中焦。5.39.217.77:88980 I4 H. [; X+ m- K2 Q

' X2 h1 A4 D- G* C) X, Q, ?1 e& U4 v5.39.217.77:8898李辛:上焦為主,但它的作用層次比薄荷深入一些,從中焦開始,往上往表。咖啡呢?公仔箱論壇) z! _8 i8 d3 J3 u: t
聽眾:咖啡應該是上焦。把氣機拉起來。% g% ~- M0 T; {) n6 R$ [# h
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李辛:首先,它是寒的還是熱的,涼的還是溫的?
+ K0 c& U& u# F; O; i& R4 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聽眾:溫的。8 X# j) U1 q  G. m/ B0 o
李辛:對,是開還是闔?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k# k1 x3 O) |- ~6 M, j# h
聽眾:開。
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1 Z- c% d3 K. l0 W; d李辛:是開。茶葉也是開。咖啡比起前兩味薄荷和生薑,其實是偏重於中焦,偏溫偏開,還能稍微往下、往裡面走深入一點,就是到下焦表層。  n; b3 v7 Q+ u) E% C3 N) ?5 L
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0 C! _2 l7 ]) H/ Z# b2 `9 b那麼你們覺得咖啡跟龍井茶相比,哪個是清?哪個是濁呢?5.39.217.77:8898* w7 N* q+ |& l5 L  e
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聽眾:咖啡是濁,龍井是清。
% j1 k! B! X* WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李辛:對,哪個厚哪個薄?tvb now,tvbnow,bttvb$ I* @2 p& T+ w8 @" q
聽眾:咖啡厚,龍井薄。5.39.217.77:8898; p  s4 ~# z& C. Y  _2 j$ p$ w
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李辛:對。這就是中醫對藥性的一個直觀體會。再比如,我們常常用來做紅燒肉的肉桂,它的氣味比前幾個又厚些,更溫一些,對吧?你們覺得肉桂走的層次跟咖啡比哪個深一點?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^% g1 Q5 ?9 x' i9 x7 E
聽眾:肉桂深一點。公仔箱論壇' f/ a+ C, D4 g

' |7 Y7 ?( }, B: l5.39.217.77:8898李辛:是的。如果老人頻尿、關節痛、腰痛,或者婦女痛經,一般會開肉桂。這個藥能走到這些層次。6 h, y; G. G2 d# f" o# O& \# x5 l0 D
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再舉個例子,你們吃過豆豉嗎?它是作用於三焦裡面哪一層次?
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, g+ O4 o1 _' ]4 d- E聽眾:下焦。' {1 c) `9 ~% @' m. H8 @& }( x
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李辛:藥用的淡豆豉入中焦。做菜的是鹽豆豉,鹹了,能引入下焦,這就是炮製的作用,改變藥性和作用方向、層次。
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/ K# O1 m4 K) T4 g. ptvb now,tvbnow,bttvb淡豆豉是在中焦,平平舒展開的,還有一點微微往外透,所以常常用在中焦不足的虛弱者有外感時。而加了鹽之後,它就往下走了。
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再問一個,醋的力量是開還是闔的?% [" u  b  p/ _0 D
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聽眾:有開也有闔。
% S% \: p9 Z/ m) H0 L/ U7 V* |6 q李辛:是闔中有開。醋比較複雜一點。
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比如說茅臺,是純然地開,還有甘緩和中的力量。茅臺的開是通達的。
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0 j2 ~: K9 _7 A' ?! @4 G2 ]tvb now,tvbnow,bttvb醋雖然是酸味,也有五味陳雜的感覺,這就是清濁之別。茅臺氣清,米醋氣濁。tvb now,tvbnow,bttvb" u7 W8 X. r2 m

- n, \" J# d  d/ I公仔箱論壇如果把這酒和醋當作文學作品,茅臺可以說氣味醇正。古人把自鳴得意、格局不大的讀書人叫酸秀才,一酸,清正、中正、寬宏的氣就少了。
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2 K5 f- w/ c* z5 x. E6 M; vtvb now,tvbnow,bttvb這是意會,中國文字是象形、會意、指事,如果你皺著眉頭,神情緊張地跑來,拿著尺規要來界定它的概念、主題、邏輯,那你還是去學別的吧。但如果能會意,學中醫就好辦了。6 J  A1 c  u2 g* z# p6 o3 h

* N5 q8 J6 T0 s( i: x! @公仔箱論壇早上起來,嘴巴發黏,有點臭,舌苔厚,這種體質適合喝咖啡還是喝茶?下一頁看解答!
) ^5 o/ a# k0 Z, v+ O9 b) A. z+ N8 n. ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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比如,這朵蘭花你們覺得清還是濁啊?5.39.217.77:8898: X& t1 `) b! ?3 ^9 J1 T' k  }
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聽眾:清。5.39.217.77:88986 a. s# K7 D6 x
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李辛:是的。假設有一個人,他最近吃的比較多,然後整天上班開會,想得多,也沒時間運動,很早起來,很晚睡覺,中焦運化不利,早上起來,嘴巴發黏,有點臭,舌苔厚。你們說這個人是清還是濁?適合喝咖啡還是喝茶?tvb now,tvbnow,bttvb! ?+ r% X% K4 a2 J" A, I6 g
聽眾:濁,適合喝茶。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x8 }8 S  \5 k1 n" g9 S
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李辛:這個蘭花的氣味,是接近咖啡,還是接近茶?, }' `2 c8 R# s
聽眾:茶。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _. U# @  x8 [4 u1 ?0 [$ R

1 b+ B8 h1 J, I8 L7 h  X公仔箱論壇李辛:是的,蘭很清。所以古代拿蘭花改善肥胖、濕濁。在中醫眼裡,每樣東西都是可以做藥的,比如說這塊抹布,什麼感覺?) p7 ?2 }- \: A: ?3 U: ?  a. e+ _

' i% `% g% U7 O. o* {2 `! B- Q: y8 S! E聽眾:黑、濁。
$ g/ a4 H) ~) [7 X/ c' oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 c2 X' X) ^5 q, h0 A5 l+ {公仔箱論壇李辛:濁,什麼樣的人適合用這類東西?
$ S0 E; L) l5 u公仔箱論壇聽眾:太清的人。公仔箱論壇2 d9 g; J0 X! a( t0 c& |0 D+ F
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李辛:對。假設有這樣一個人,他身體太乾淨了,乾淨到非常消瘦,也非常敏感,吃什麼都會拉肚子,消化不好。這樣的人可能精神上也有些潔癖。怎麼辦呢?現代科學說,你可能需要一點酵母片、納豆或是優酪乳。優酪乳、酵素,其實是一種增加濁性的東西。公仔箱論壇$ d0 p1 o* ?7 m3 C: y& }4 A

1 I& B* ]+ O& B( g4 H) p+ d0 Y水清則無魚,體質太清,提供生命運化生存的養分就不夠了。吃這幾樣東西,包括豆豉、臭豆腐或老北京的豆汁,都屬於這一類。5.39.217.77:88987 |# n* F9 a+ j

- X3 K( p, M; a8 ?tvb now,tvbnow,bttvb要是不巧都沒有,那用什麼呢?
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- j9 T+ e: V3 a0 a* G公仔箱論壇聽眾:鍋灰可以嗎?
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李辛:不是。我們按照古人的思路來打個比方。比如,灶臺邊這塊油抹布,三年以上者為良。剪下一塊放在瓦罐裡面,密閉,細縫用泥巴給糊上,下面用小火烤。這個火有講究,最好不要用炭火,也不要用煤油火,用柴火,把它碳化,叫燒灰存性。什麼叫「燒灰存性」呢?裡面那些物質化的東西去掉了,但是它擔任抹布工作的那個海納百川、藏汙納垢、寬容大量的「性格」、「資訊」還在裡面。5.39.217.77:8898, A. o$ x# p9 b
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如果是一個完全科學化的頭腦,肯定會認為我瘋了。但這是古人的思路,大家有空,可以翻一翻《本草綱目》,裡面的水部、土部、人部,各種現代人無法理解的藥都在裡面。看一看這些,能幫助我們理解古人用藥的思路,理解藥性中與資訊相關的一個層面。
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