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9 B6 T1 b6 O2 h: J5 w材料：tvb now,tvbnow,bttvb- P- a5 p4 b2 `' {% Q8 ^8 [7 _7 p4 t
长茄400g、猪肉馅60g、
+ t8 ~: N3 T& f' \6 z, r0 I% Atvb now,tvbnow,bttvb柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
* H6 U3 N: G) }) o7 P5 U2 m' Z( F公仔箱論壇蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q, v! p* l" V$ I& { v8 c; j
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、公仔箱論壇9 c/ @# p7 N' J4 i) E" w5 L
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
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- c |( @5 ^ v1 g7 _" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇9 q' v0 I; G8 Y2 R
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；5.39.217.77:8898' ~' \' H9 B, }6 U5 x8 y
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
4 G5 q' W/ Z' u2 T2 @9 O5.39.217.77:88983、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；公仔箱論壇2 e. d4 P3 \# V
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
9 R v! W3 ?2 _' U/ w) z% i; G6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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