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" |- d" q- d9 s# S6 J9 u3 q- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. s9 [5 m7 z# x
材料：
1 P% S2 b* W* v长茄400g、猪肉馅60g、
( D% M$ M6 h4 L$ m; ^: _( W柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 tvb now,tvbnow,bttvb% n$ |- y3 I/ n5 M4 o: U
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
6 L& ^3 X! ~5 I( l; ?$ P, j5.39.217.77:8898白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
- Q5 s0 F* z- @% ?, d公仔箱論壇葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
+ C7 z/ ]' y8 R3 U2 w5 i公仔箱論壇公仔箱論壇% r' n& N0 }' a. S' o% i3 t
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+ S; r) s+ ]; c$ m A( l5.39.217.77:8898做法：
+ p4 t1 f, h( W! v$ h! ]5 u5.39.217.77:88981、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；tvb now,tvbnow,bttvb: N y, _% t! l# ^
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
2 F. `& o5 y5 \0 h2 z! K1 B) S3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；* o- m3 N" y" m) _
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；tvb now,tvbnow,bttvb0 O5 a; \ I0 ?) V3 D" |* U
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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