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* P* z. T& U1 N# f0 m8 N+ z公仔箱論壇材料：公仔箱論壇! l6 G! y) x) ?. n5 K. U B; C
长茄400g、猪肉馅60g、公仔箱論壇$ s$ q5 Q: o3 Q6 }! q
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 ' A( r" k# }0 w
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
( a' ?+ X% V+ I) O2 E, V# ~" mtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J5 W2 l4 E/ K, v, R% x
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
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, O& w% R6 Y( P' O! k" {# _7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 a/ D" r" s) Q/ J0 q% Z$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇- _ _3 E1 ?- I% s6 o {8 ^% x
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；/ F/ a2 c3 A$ S {2 D4 b7 k
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；tvb now,tvbnow,bttvb0 K. K# b$ n( G0 B! m4 u2 c
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
) f' E. | j+ W! |; ?# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；5.39.217.77:8898; g) v3 R6 u& l* g/ D8 c* B
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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