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% m- X. ]. @9 @; Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：$ w3 k5 E, E$ a' M
长茄400g、猪肉馅60g、
% ^0 I" c) O9 R; ?) g" B$ }; P; {柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
3 x( w/ e' y$ }) V0 C* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
3 P5 w- ~0 f. C; K3 y公仔箱論壇白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
6 T# y0 G$ f1 k葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
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" p9 r! E9 v, ltvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb) z: K2 y6 j. ^. L* I
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
/ N$ I6 M1 F- m: r公仔箱論壇2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；tvb now,tvbnow,bttvb5 W ]; V1 R+ C8 D+ P; x
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；5.39.217.77:8898+ @& i' U4 j7 g3 R: M8 `
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；5 F( E, t1 X7 L% J' r, T
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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