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% q% Q% Q. F" C2 _5.39.217.77:8898材料：
2 e X$ C9 u; S( B长茄400g、猪肉馅60g、
0 Z2 K* Y/ x* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
" v1 f ]( p m! {$ @蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、公仔箱論壇3 f0 N6 O! o$ @5 F
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、公仔箱論壇0 P3 q$ F3 f! ? I' D& |- ?
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
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1 c7 w9 }. w5 ] N公仔箱論壇做法：
0 G4 G2 P! P( ^- x8 z* f: X; n5.39.217.77:88981、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
! m, l5 h( u/ Z) D8 g2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
2 V8 x0 |- H4 r3 l& n' R, w y公仔箱論壇3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p5 u, q) F; B" E9 m; `! w- y+ s
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
6 L, w3 I( A* [5.39.217.77:88986、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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