[中式食譜] 鱼香茄子煲

lengzaino7

tvb now,tvbnow,bttvb6 C$ F' r5 P! N

3 w+ |$ v* z" `0 W; L4 Ztvb now,tvbnow,bttvb
2 `. s: O# i% j3 O5.39.217.77:8898材料：- D4 u2 s& ]: @6 T& _" i9 ?
长茄400g、猪肉馅60g、
' _3 ]6 q4 t; R8 r2 m6 o柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、   
0 d$ o# {+ W# d1 r6 C* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、5.39.217.77:8898. g& T: {3 F& p2 p2 h
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
9 G+ m) b9 t0 w2 k2 K公仔箱論壇葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
2 T& `  e9 M0 J8 Z4 O
' J- o7 n+ U1 C( i5 v7 X" a* v* ^8 w5 t公仔箱論壇
" T! q1 ^" X" t2 ytvb now,tvbnow,bttvb3 `/ N$ \0 t2 n
1 R6 W# L$ M4 P: T9 \
做法：
+ r+ G8 g4 o* M: a1 z公仔箱論壇1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；; ^4 Q$ v& s( I9 ~' M
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；公仔箱論壇6 e' ~! s# z& z" o4 m0 f+ t
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
0 w/ Z. ]4 Z7 L" e5.39.217.77:88984、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
/ i: O! R. p) o1 \' ]tvb now,tvbnow,bttvb6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。