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材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 G: J5 K9 A9 A! W% b
长茄400g、猪肉馅60g、tvb now,tvbnow,bttvb$ {) m M' K& J7 j! s9 s3 y
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]7 [& c2 x( ?8 ]' k8 d" a! q
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、7 d8 [2 U5 |6 j! l; F7 a) Y U
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E9 Q! v# _6 a
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。公仔箱論壇( ^2 U- \0 x) x1 d& |) u0 l8 v/ K
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0 F/ ?2 n* g' [6 H; J4 [8 x7 w; _tvb now,tvbnow,bttvb做法：
5 X: ~+ z' \( u& V1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
9 X9 u0 Z* z. ^& ?9 U4 btvb now,tvbnow,bttvb2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
! H; g o( T; [+ y: M& t5 J公仔箱論壇3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
" ^" {, } z% O- e0 K公仔箱論壇4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
( k: P. g! F1 x. l9 Y0 u. @6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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