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材料：
! t/ v5 v$ U F% e8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。长茄400g、猪肉馅60g、8 {) D; j( s+ z% f8 B
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
2 y$ G, e! l( s0 e公仔箱論壇蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、tvb now,tvbnow,bttvb; b$ n8 T- h; }9 U2 h& a
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
6 L& e, g' p {6 s2 a5 m; ^公仔箱論壇葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
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3 {9 d7 O9 E& Q' @! ^! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：
# i8 a. O m& C& _& y2 `. ]. R公仔箱論壇1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |! O5 Z9 n9 p. R, a% [
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
% ]4 ^7 B7 x% M, i/ t O h& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _- J2 o1 U: c1 I. k& _5 R: {
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
. R O$ A+ ?1 u U' q5.39.217.77:88986、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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