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: E1 V9 s0 ~, p材料：
. l6 @. I% p( H) A' `" S; [# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。长茄400g、猪肉馅60g、
: |' x8 `& f/ G$ p, ~( U5 m公仔箱論壇柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
5 Q+ a- H4 e9 N公仔箱論壇蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、5.39.217.77:8898" f$ Q6 m9 }+ |; j' |
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 i. c" Q; V" e$ E8 \+ M! g/ H5 ?
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。tvb now,tvbnow,bttvb+ `1 |/ P. L: i5 ~0 O6 n
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! i# w# ^- w0 ~. W E K. j, dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D) @' F# c( p; R" r7 f5 T
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做法：
* @7 \' w* P/ W6 q/ J* q& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
2 g- Q: o. t, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
6 m0 l3 P% T# _: `6 X公仔箱論壇3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b/ s8 M2 j$ c1 n) h& f% y
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
' a) r1 U& f* J8 h0 e5 R6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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