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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R6 g8 L0 o* h* O5 Q+ K
长茄400g、猪肉馅60g、
7 ~, T0 v- D% A1 G6 ~' q5.39.217.77:8898柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
8 d. }+ `3 z+ L5.39.217.77:8898蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、5.39.217.77:88987 h6 Q) ]3 `- U7 Q! ~' u" E& o& O
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
) u* x/ k9 Y$ C. K/ w$ S公仔箱論壇葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
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+ [7 }8 V" l, G4 f0 U* M做法：
. Y0 S9 o ^+ l' i9 A6 w; l4 E1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；5.39.217.77:8898$ k- S9 ]4 \4 c4 ?; |- m
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
( G) A. Y! g3 }1 c, F M5.39.217.77:88983、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U3 |6 W& L7 g& o# O
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；5.39.217.77:8898+ j0 X; U+ Z3 Z, K E
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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