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6 m _6 @5 R/ Y T5 e' |公仔箱論壇材料(约20个)：
# Q1 Q/ Q7 b3 X: E" S8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）
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' E5 S7 X2 [& i# H/ {. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! g ?" J! f* K6 ctvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l' D& N, F) u
1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f ^4 x5 `6 ]) c. C
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2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀 A: S: T$ o. M) z5 B7 n# y2 w
: S1 a! D' ^# t/ P% v( a, Y8 m% M; r& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `, Y* D& Q8 f) `3 m
& b* N8 _3 [) z4 P" b# \* xtvb now,tvbnow,bttvb3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e' s! r3 `' r
4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。
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5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）公仔箱論壇* F6 E" P3 X3 R& O7 v; O
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: m6 X3 `& Z( R _5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出
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* S' t+ g1 I4 b- Z0 q5 K4 T5 n$ g* g w) [3 Q7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内5.39.217.77:88985 c" q `. E7 h7 F! e5 s" [$ T
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8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可
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做泡芙的时候需要注意几点：
7 @0 X5 V1 h5 {: w, q9 Ktvb now,tvbnow,bttvb1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀
1 |/ a0 i& x' {' ^* H' d2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀
( P. O/ }/ `! a% U) }0 C9 y3 ^公仔箱論壇3，加入的鸡蛋不能太凉! ?0 e4 `3 u- f+ n
4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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