[甜品] 焦糖蛋奶冻

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原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U) V+ |% u% H5 e
水半杯，3 i: c2 I: A/ l8 X
白糖一杯半；
* v9 L+ O) o- {: K公仔箱論壇鸡蛋5个，橘子皮细末（orange zest），
0 G$ d9 N- ~& y5 W; k1 E5 P' _! ~公仔箱論壇炼乳28盎司（condensed milk），* A- L+ y1 e  T
浓缩奶24 盎司ounce（evaporated milk）。1 d" W1 a) w& Z# [4 H$ _: {
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! Q; d, O2 y2 t  T" B! ]tvb now,tvbnow,bttvb调料：
9 R, k9 v7 ?# C0 |; R+ i1 r  B5.39.217.77:8898香草香精（vinilla），. ~, ]$ I6 W3 t6 j
橙酒2勺。
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做法：
6 ]+ Y3 G" J* }' V5.39.217.77:88981、烤箱预热300F, 将装蛋奶液的容器（小磁盘，或有机硅制的马芬模子如图所示）放入烤盘中；7 u% n+ _( K7 g4 Q) f, y
2、小锅中加入白糖和水，高温加热，不断搅拌至糖溶化成液状焦糖，大约5分钟；
2 g' `- |8 d0 S. v1 I5 ]. [4 A( ?3、立刻将焦糖液分倒入每个模具中，冷却。公仔箱論壇# `3 s7 j- C  n2 z% p4 H! w# f
4、在大容器中，加入鸡蛋，香草精，橙酒，橘皮细末，用打蛋器打匀；5.39.217.77:8898) P- \2 _8 A* }! D; m4 r) J
5、徐徐倒入炼乳和浓缩奶，继续打发至均匀混合；* _7 @) e- X1 N: D) D. d! E
6、将热水倒入烤盘中，至小模具的外围一半处；. s" Y" s& Z) T
7、将蛋奶液倒入模具中，入烤箱烤大约1.5小时，至蛋奶液完全凝固；取出大烤盘，待完全冷却；
9 J$ o3 j- q2 z3 e8、盖上薄膜，放入冰箱冷藏过夜；
3 H  L2 ^5 u! n$ y& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、食用前，轻轻摇晃模具，将焦糖蛋奶冻倒扣入盘中即可。

wlyl

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