[甜品] 焦糖蛋奶冻

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2 }: {: l3 Z' W: I( I% E原料：, |) t! P4 r3 r7 ]
水半杯，
/ f: ?/ _" \& ?5 O白糖一杯半；
6 n* \4 m' {% ctvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋5个，橘子皮细末（orange zest），
- D8 [1 B- p! z- d9 t& N公仔箱論壇炼乳28盎司（condensed milk），
- o' `  i6 X  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浓缩奶24 盎司ounce（evaporated milk）。tvb now,tvbnow,bttvb7 H' W" R* v: `; N. X

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1 E, f; r5 A5 [7 G; |公仔箱論壇* F% C- e' k- Q# q, r" q
调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W) W  c# l6 s8 @! |( f
香草香精（vinilla），
$ g% K% h6 J2 E3 n  p+ A( ?6 o公仔箱論壇橙酒2勺。
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* }4 I& h! Z7 s& r+ A# K  Y公仔箱論壇做法：
. I5 a& k5 i# I$ y/ d/ H2 p, ?tvb now,tvbnow,bttvb1、烤箱预热300F, 将装蛋奶液的容器（小磁盘，或有机硅制的马芬模子如图所示）放入烤盘中；. }2 {! z) d  j
2、小锅中加入白糖和水，高温加热，不断搅拌至糖溶化成液状焦糖，大约5分钟；
2 n  j* g  z" W% T' ?3、立刻将焦糖液分倒入每个模具中，冷却。: e0 |9 X% V' @  C' V
4、在大容器中，加入鸡蛋，香草精，橙酒，橘皮细末，用打蛋器打匀；3 J* E0 p; w2 |  t
5、徐徐倒入炼乳和浓缩奶，继续打发至均匀混合；
1 i* k/ {; l( Q# ~4 Z4 N1 o3 \5.39.217.77:88986、将热水倒入烤盘中，至小模具的外围一半处；
8 M+ P. f) T" Q: d( Z7、将蛋奶液倒入模具中，入烤箱烤大约1.5小时，至蛋奶液完全凝固；取出大烤盘，待完全冷却；
8 Q# H$ Q4 F  k1 H公仔箱論壇8、盖上薄膜，放入冰箱冷藏过夜；) |! G' a" o, ^# c
9、食用前，轻轻摇晃模具，将焦糖蛋奶冻倒扣入盘中即可。

wlyl

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