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塔皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^ I9 X0 {; t6 k. Y$ K2 n
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。tvb now,tvbnow,bttvb- G8 N. d" V) Z8 }" F5 k/ X1 I
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, a A5 n/ b5 Y9 c) s! ^tvb now,tvbnow,bttvb内馅椰子蛋奶糊用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u) n9 S* `* G* P' a7 C' z! }% l
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb8 `$ o3 [! K# S4 {* C8 b
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焦糖香蕉用料：公仔箱論壇8 g4 M2 d8 g y" x& d' M' G7 E, t
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb) S5 W" J0 ]# H
/ j( n* B+ y- q& z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N- P$ O3 q; a# F: z& a+ W7 B/ B
做法：
, X+ V* A- I2 |8 x( W5 R% T) S1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。" x6 ~, R: M) o* l2 j4 R1 S9 L, e! G
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
! m S6 [9 e* s, W1 p5.39.217.77:88983。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。8 Z- A3 `3 N! J7 n, u0 l
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。tvb now,tvbnow,bttvb) M) ^. ^1 z3 M; ?# {: A$ b; R
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
. i/ I8 F2 F4 z. Z6 W1 u& etvb now,tvbnow,bttvb6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。% L. M+ ~* v+ s8 g
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1 u3 j" o0 K% `: @" ~% D. k/ r公仔箱論壇（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉tvb now,tvbnow,bttvb v$ Q X' C' K) l
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。5.39.217.77:8898+ k2 N2 `3 B! G5 D0 L* Z
6 H: G5 t: m5 M/ K# j# ]公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d+ ~- Z* ?: e) u' V5 R* N# H
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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: o$ R. {7 z P- k1 k2 w6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）烘烤香蕉塔' h4 k8 z" d* i) H4 s
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。2 |% ?6 h, f8 ?! i
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。8 m; h8 e* v9 |( F& i6 y% I h! h$ j
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' c t% q% R" ^" D7 Y' V$ E5 h; a$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。1 [9 m" v+ c O; ?# M7 y
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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