5 W, ^& }& W6 Y" f
8 f# C" x$ q7 N; j4 X6 vtvb now,tvbnow,bttvb塔皮材料：
% s; @$ J8 b: b* C* z: Y* `( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。tvb now,tvbnow,bttvb' F8 R! U/ K- q$ r: t
1 T& V/ T4 D: J5.39.217.77:8898. b; L0 V9 m3 B
内馅椰子蛋奶糊用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C. {$ S7 I! B% W: n3 j
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 5.39.217.77:8898( a/ z8 H5 n$ X2 _! X
公仔箱論壇3 g1 I) N9 G- \% g2 k2 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?, ~" U3 {. `5 U: g* f
焦糖香蕉用料：
* J# B3 B) G9 ?9 P# e; s公仔箱論壇香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。9 F& f& {8 K; S* C1 u9 y% \$ s
2 q! e6 y7 P7 J) L% C6 O# ]/ }7 k8 E5 l
' E8 M1 i* ~1 o, J$ l0 {# d7 u/ T做法：公仔箱論壇+ ], w0 f$ I8 F7 T4 [5 o
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
+ K4 h, d* x3 s0 R! i p2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
( Q* B1 Q% w9 V3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。" N; u7 ?1 I/ h
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。公仔箱論壇- e9 q- M, j% g3 a- ?* T. A/ x
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
( Q( [! {* |6 \5 J2 V7 c, G6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
) {) O( k0 h: g* w5.39.217.77:88985.39.217.77:8898 ~; H9 W$ B) Q7 O P7 S" T
继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。4 u/ [) u9 V5 R, {) }) \$ z4 q! @
tvb now,tvbnow,bttvb- A; h5 q; E/ K/ G
 公仔箱論壇$ U/ G5 b7 l' b: D8 p
tvb now,tvbnow,bttvb& X) R$ g1 e' I9 a$ a
（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
: M: R" {) b! y) G& X( r j1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
2 `: H0 r% ]6 W" x9 u5.39.217.77:8898
9 |& b% A$ [0 S; ]/ w! _& b5 [5.39.217.77:8898
4 o% @7 Q* [3 A R8 }" |公仔箱論壇1 v+ K0 j6 _5 V( V2 M
0 g! l7 W! a' I0 Ktvb now,tvbnow,bttvb2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
. T% W" i( |6 w1 I1 @) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U9 k* V0 B5 x a$ J
 . C, y: y* h1 ?( D) f$ @' B1 p
9 F7 |8 U4 i! e- E. J+ `
, n: d" E$ s+ l1 f# B6 ^. O5.39.217.77:88983）烘烤香蕉塔公仔箱論壇3 a' a( K: S/ c! X# V
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
9 W5 c4 E$ g9 p ]3 s0 m公仔箱論壇2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。公仔箱論壇; D. j8 O& @ J, g/ z
1 Z/ i2 P+ j4 A* _5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb0 t' q* Z0 k3 g: f6 D
. ?. O7 a% j& H' h8 D9 Y& T公仔箱論壇公仔箱論壇/ r) m7 u* D* b* x X& X: Q$ y
小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
. A" F& I% W) p' s/ h, ]1 m3 p2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。tvb now,tvbnow,bttvb6 k' o1 c1 U9 ^6 F1 ~: h4 Y
 |
發表於 2008-12-6 01:27 PM
| 