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塔皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb! s2 I/ X/ [3 k4 o2 w
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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; s) B' }) F' V# W1 b& s5.39.217.77:8898内馅椰子蛋奶糊用料：
. K+ Z* w9 `. M鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 公仔箱論壇3 f% r) y) U3 s; x; q* Q+ F- B
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; R* {3 {+ u) ]6 f$ `) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖香蕉用料：
7 a- N* Q( K9 O0 }$ q香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。4 J+ q: q. \4 \) E- d/ @/ D" x
( b, I. U3 U) E1 T2 E9 U6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 A- k4 T9 g) E' s8 q2 \做法：
0 D! f; {8 {; d, V( k# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。5.39.217.77:8898; W( t; L7 B9 u
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。公仔箱論壇8 ~, N7 R1 S ~9 Q* d
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。/ r2 _7 T) E0 }. K3 n2 s
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
7 h) o2 E6 a$ Y' B$ s4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
i. S- ~/ s; h% q3 e. P6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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7 M) a% _3 [1 I, p" ?继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P' {6 B$ C) M8 ]) Z; H' s
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉 W5 R) n8 s. H P
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
1 {8 k- X4 }" T6 I2 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U8 D# T. i; `) P, n
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。tvb now,tvbnow,bttvb$ w/ o+ I2 O9 k1 N
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3）烘烤香蕉塔1 t* x/ E3 n3 b
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。' p g5 S# t0 E! M& D
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {& Z* C M* \; n6 T5 P
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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