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' v8 c5 E. Z5 f$ \7 N4 S- ]! P5.39.217.77:8898塔皮材料： 9 i% e9 N5 h, o# R% Z j: Z
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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7 u8 n/ ^9 N8 U8 ]1 b: ?: y# w公仔箱論壇内馅椰子蛋奶糊用料：5.39.217.77:88988 k- \4 @+ c/ ?) S+ G) Q( e2 W
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n$ r& K7 k9 t) T3 u6 W" M: i+ J4 [! k
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, H/ W$ z# u/ D" @# Q) u5.39.217.77:8898焦糖香蕉用料：
) Q& L4 i' z2 Z! p0 s5 o% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb7 j: ]: k* o9 x% [- Y4 X$ J6 `2 b
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 w, V3 l3 K+ q# R7 G
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
& t4 M- s8 o4 h8 b* c& Q/ o5.39.217.77:88982。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
# G- K9 y9 X5 A. b3 ~1 W t; b# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。- a5 R( w& I/ `
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。9 a' w: ]/ X: o& k
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。" C$ a: C. F6 e/ Y+ e. q* @+ a
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。公仔箱論壇6 s; Y" ?5 n# y$ m+ R* K9 N
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g: }: e% P2 x& S0 l' p5 }
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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$ |% b2 c- b6 Q- S3 w5.39.217.77:88983）烘烤香蕉塔公仔箱論壇8 _/ s% Q( S! h
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
, a" J. {; K! j# \0 K8 t9 J2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
. N R* o5 \7 a6 z5 [9 S2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d, F% e) M L* M
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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