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塔皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb) Y3 n" k5 {! Z6 `1 u' r, v
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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内馅椰子蛋奶糊用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a* i/ C9 ^# `7 U1 {4 q
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
) K" c# E5 [1 l4 r0 G5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~9 d. q) z6 e
( ] y/ D" h8 v, q焦糖香蕉用料：. K: @) N4 F( ^9 i4 r
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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" c# `) k! i; R' C* H# t$ Q做法：
! o1 W" ^ S/ i( }9 ?tvb now,tvbnow,bttvb1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
) V5 ~# O% K" w; _# i( E公仔箱論壇2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
, Y0 Z& H! B. s) d& S5.39.217.77:88983。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
4 s# `, d. Q( y% ^, s STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
0 L2 C3 o+ w& l: }5.39.217.77:88985。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G, D U; V, r: c h
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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, n. W9 J% }# G8 G/ z公仔箱論壇继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉5.39.217.77:8898; ]. y5 A. A1 C* Z/ u8 K
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。4 t* r3 I% c0 Z
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。tvb now,tvbnow,bttvb3 D) ~5 r0 c% v8 A0 p; Q
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' q* i, l+ N0 O, `tvb now,tvbnow,bttvb3）烘烤香蕉塔
4 X" E9 u3 Q3 p1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。$ E0 k8 m2 ?/ M) h8 L
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。1 H- I3 I4 U6 R# c
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。5 {( i! v% [* y/ J% a
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N. E3 M, t, I: M" R, u7 H. {
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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