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T) w4 a8 ~9 \- J) |公仔箱論壇塔皮材料：
; B9 H. S6 ~! a% y! Dtvb now,tvbnow,bttvb( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。. X% e5 w$ O" z" v4 U
5.39.217.77:8898; S1 [$ {6 r0 K4 U# ^+ b
! U" l: Y" L+ ~内馅椰子蛋奶糊用料：
I: Y$ h/ X* N/ `1 J鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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焦糖香蕉用料：公仔箱論壇4 `) x1 U! B4 x0 G5 \, r) i
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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P( ?0 Q z3 h8 U# P做法：/ P4 S0 W" g/ H# ?8 F3 N
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G. D) ~; n, @+ p
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb b% r" T" U6 a7 @
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
' U. ] B3 ~$ t" ]$ |4 n! r5.39.217.77:88984。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
7 q3 ]/ b" \1 g$ v" P' O- X5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。2 d0 j0 r1 N C$ h7 m. \
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 公仔箱論壇% S T/ t7 Y. Q8 ] c0 k, R% O" X
6 C p8 n! w' v6 R5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j$ G5 }3 c! W: N/ v
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% U2 s# |) j5 H4 O' N1 M# ftvb now,tvbnow,bttvb（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
+ s- w% r" c) N/ I' D# |2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^* a3 K) T: n! ?" T
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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3）烘烤香蕉塔
% S$ ^5 T6 K5 ]: ztvb now,tvbnow,bttvb1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
( R2 r. S7 K+ X7 ntvb now,tvbnow,bttvb2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 ? X# Q2 Z9 M( N# N
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。公仔箱論壇! T, {! `5 `- U* q1 I& O
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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