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, @" z h/ n8 x3 a- l7 |塔皮材料：
) _- }* U$ m' h% S+ r+ T9 ~5.39.217.77:8898( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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) t0 S$ {& K1 c: Q7 l) X公仔箱論壇内馅椰子蛋奶糊用料：4 X* ]7 t. c( N" U3 P: I$ B& C/ `& {) O
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B; {. |. T( ^' }
8 y* U: f! `& U" S' @! k! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( @$ V7 u4 o& @5 P4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖香蕉用料：
( O$ ~% V4 l! R2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。公仔箱論壇 O' l& r& s1 L" R% K6 u
3 z3 c K$ H, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& N7 {$ D3 ~, Q, d
做法：
% w/ L/ K5 V0 r: k7 z& y1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
) l! T [. D, P9 i# O公仔箱論壇2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
, ?: Z) i6 P# e8 J0 V1 F3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。公仔箱論壇, a2 \( f& h/ c" U. A% O
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
& `3 O6 ^( }+ A1 D6 @1 Etvb now,tvbnow,bttvb5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
5 W' ~! {% o: r2 l+ m4 h G2 A6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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" v( V0 X0 B8 D2 U9 I! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
! z% e( }- d& n- A+ ctvb now,tvbnow,bttvb1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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9 h' M) Z1 p+ |5 P! P$ t. d0 p0 `5.39.217.77:88982、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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3）烘烤香蕉塔
* T4 v! P7 S$ m0 b4 u! R, i* t1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
2 f/ \& v# Q7 d. X6 M0 ]2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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5 a" w; h! r' @小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
" A" B" }9 K, i- l6 i2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G4 J, a R/ a% o0 p! D$ g
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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