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e& i% V! y+ q0 X6 B9 p% b公仔箱論壇塔皮材料： 3 [9 C! Z# E- Y' G/ ^/ Q
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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4 s2 H& W# [# A% J" X& K公仔箱論壇内馅椰子蛋奶糊用料：
# ` d8 R7 z. i8 G' R) ]/ ^鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 3 C( v; J8 [+ w
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2 {% T" V( p4 O7 w2 _9 c焦糖香蕉用料：公仔箱論壇9 l: T; \; ^- o+ c. D; A/ D: f
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S2 N: d/ }7 V% O
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6 L7 b' t8 a) N5.39.217.77:8898做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t/ t J& Y# }8 J; p- a* Z
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
- J; z+ t8 J' e5 P1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
" w- Y5 R( I$ F9 ]: d6 I: h+ Y7 w3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。公仔箱論壇% @8 b6 e6 N3 a
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
0 z1 y' z' T1 ?4 P4 P3 o6 { [5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
7 T7 b" }) i) j {& Ptvb now,tvbnow,bttvb6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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! z# b& j: d4 u9 f% E+ _4 M' M5.39.217.77:8898继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h% q; m6 f' A: @. q6 ?
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3 U( ?2 X7 e7 I9 j公仔箱論壇（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
4 b- Y/ h- E, f2 T1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。: ~1 {- q a! h) [
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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3）烘烤香蕉塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L9 h7 }* ~) C% Z, J6 d
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
: t# {7 r% X" H2 o9 K, Ftvb now,tvbnow,bttvb2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。8 p g) C6 Z5 I- C$ ]7 }% I
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
. ^0 \. B( j4 @* H1 f2 ]; l2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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