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( X0 A, V% \2 T4 O8 ltvb now,tvbnow,bttvb塔皮材料：
X$ K" d7 I1 k; b7 o/ `tvb now,tvbnow,bttvb( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
9 V/ k% z9 x& Q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F( P# t# ~( J9 q, p* H
+ X. l6 O4 B8 z" |7 P) n0 ?5 V, k5.39.217.77:8898内馅椰子蛋奶糊用料：
) r) n9 F7 `' @0 D' t- a" X( o5.39.217.77:8898鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 ! P" B( v; M7 y! K9 X
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8 i% a+ I: ]' I P {# Q% a5.39.217.77:8898焦糖香蕉用料：
$ v- `9 R$ {, R公仔箱論壇香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb+ {$ t" D8 Z3 e2 E
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% c0 J( G6 Y( {1 B' m6 q6 x公仔箱論壇做法：
# N( A3 F; [3 W公仔箱論壇1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A: {" f) g' O* c( }" c
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
% P( q4 y% L: Q8 q7 X2 }" i$ x3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。公仔箱論壇0 t& o7 M0 ?7 I
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。公仔箱論壇) l& d7 [" i! Z! e& x% R
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
4 u4 P/ f( b! W0 y& `) x# `6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 公仔箱論壇* ^% X; n0 \' x! o$ [/ G
3 a1 c6 ]% p- Q# c @5.39.217.77:8898继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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# X1 X3 L" P; j5 } P（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉' f; g- _6 f T9 i
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
; \/ K% R$ t* _/ B) m* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H0 l5 ]) W/ ~
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# A$ Y: G/ s9 B' r/ h, `4 R0 I公仔箱論壇2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I. u9 \7 K* O+ [7 @
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3）烘烤香蕉塔
2 t5 n$ z, A& R/ b. @9 {tvb now,tvbnow,bttvb1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
, v& U: c' b% c# H+ y! T2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。% ~% t, Y9 i2 Y3 L6 V! o
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, A, P1 l: I6 g$ L5.39.217.77:8898小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。5.39.217.77:8898+ ^9 n- j: o" p$ s
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^8 ^- n& l; U! V0 v @. B8 G
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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