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, ~1 f& ]' e @0 |1 V塔皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 T$ U+ m5 w- k/ @3 t! K
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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+ F! N {6 T% ?7 K# o内馅椰子蛋奶糊用料：tvb now,tvbnow,bttvb% `0 A( T, F$ d0 G
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 5 v8 a5 R6 y8 R" n
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焦糖香蕉用料：
/ k( F2 m& u; D2 L4 U) H5.39.217.77:8898香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R6 Q, S. q+ X# n" I5 `
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/ D, z5 U7 E* I- k& q公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G0 [5 z1 ^ g* X) s Y8 p5 I
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
7 ~4 U- `3 {0 {tvb now,tvbnow,bttvb2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I: K5 T/ G( A! F) O, k$ ], m
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
' I' `2 P- k3 P' t, K( |+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
7 Y$ E1 F, F) w4 F7 w1 Qtvb now,tvbnow,bttvb5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
/ v2 b7 G) a, I0 Rtvb now,tvbnow,bttvb6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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& \ F( f) A1 F) g& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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# ]2 Q6 U: A; `- l; w' N公仔箱論壇（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
- t- o' T& \7 a8 I, r公仔箱論壇1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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/ Q) Y. V- h: o: \; S1 R5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb3 j1 l$ z' Y9 {4 W
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% M9 ?! E `8 G2 x' H& _6 S5.39.217.77:88982、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。, G3 ~; \1 Z6 w" Y9 ~- b/ b6 a
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, m" L7 r$ L- q# R公仔箱論壇3）烘烤香蕉塔5.39.217.77:88983 s. \, A$ Y+ r" R/ p
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
* S& {/ h4 C) U2 S公仔箱論壇2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。5.39.217.77:8898 B! Z2 F9 G/ j
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U* o- l) t5 o, P
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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