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- ^7 ]% g- B* q( @- j% U4 C; r' B5.39.217.77:8898塔皮材料：
/ c. X5 G* x1 ~8 z. A公仔箱論壇( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。tvb now,tvbnow,bttvb( n$ j/ n* G, c' O& H3 ^: i
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3 `9 j& |( t, M* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。内馅椰子蛋奶糊用料：
9 a" ~# Q( t r9 B3 |tvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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6 B) o! o. u7 L2 t) E* {4 U" H公仔箱論壇焦糖香蕉用料：
/ I8 k2 O9 R+ }3 F e. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。2 G) O% H/ N, w7 j: Y4 ~
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s! e6 u" _6 T& Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 @" ^/ C8 Z) K) [ N0 T. Y
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
+ e! ^! j' z0 r- g4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。) [ g$ b6 T5 K2 e
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。1 d* T; C: B8 ]8 v, P5 a7 h
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。2 Q/ _5 ~) s. w
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
1 N4 ^% m e' |9 ~5.39.217.77:88986、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。公仔箱論壇/ S5 s/ H4 k9 |2 I( m
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉tvb now,tvbnow,bttvb4 E% {, W& X" Y. M3 G
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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( e5 k: [5 E4 u公仔箱論壇2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。! _/ c' M$ \& E% D
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3）烘烤香蕉塔
0 z! p9 a1 r+ t) B/ e9 ]# X1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
! H& {0 h. n3 R- ?4 Q% l! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z+ J. G- P# x9 ` j
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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