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( k2 a2 m7 J9 W: g8 |( k0 Y6 Ftvb now,tvbnow,bttvb塔皮材料：
7 ^7 n3 t' }5 A. j0 G& \( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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内馅椰子蛋奶糊用料：
# m. j$ T' A9 m, c5.39.217.77:8898鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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8 X; C2 f5 K- n- g3 P" Jtvb now,tvbnow,bttvb焦糖香蕉用料：
- @/ w7 ^- K+ u1 p( ]. s `5.39.217.77:8898香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。公仔箱論壇# n \8 s, E) S& z( `# b
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; p1 _: U; g( {7 c) ?' X, W: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
/ ]3 P3 R+ y9 I9 e' i$ w+ J4 p! E0 N$ a5.39.217.77:88981。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。公仔箱論壇/ v, p: _. [% I/ J2 B
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
& ?1 _6 x: Z" N. Z8 T! g% L3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
6 k, L! |1 w4 I& c0 }tvb now,tvbnow,bttvb4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
6 ^# J7 k) L @公仔箱論壇5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
; x I2 C: Y# _- @. r8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]$ O8 I9 y5 I+ m3 V
, }1 _7 ?+ N l1 e, L+ gtvb now,tvbnow,bttvb继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉tvb now,tvbnow,bttvb; ~2 D& S% N1 h8 j6 R
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。公仔箱論壇" @1 p- i; w& d3 Z1 D9 J" o
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3）烘烤香蕉塔1 s- z& Y* ]* ?# }4 m
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。公仔箱論壇( o7 A6 G4 c% j' N
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。4 G8 E5 O1 D# z4 s5 i
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8 I9 D8 l# ^7 P7 D" |1 Y小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。公仔箱論壇" j& I4 p! C/ r& O4 {, n
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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