光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。公仔箱論壇 O& L( p; B* `; Z: q$ C
! b8 i0 c F# E, y 材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)
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调味料：- N) ~1 M- t; t( n! x
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）
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3 {; n D, Q: M+ H- d6 {9 k 做法：
3 O7 }5 \% x4 u& H9 ~; g% m" g' R4 G5.39.217.77:8898 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；tvb now,tvbnow,bttvb/ x* g! f2 B/ e0 F C! P: H/ q4 e
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
0 w* S0 \8 ~- P$ K' f+ J$ k5 j& {tvb now,tvbnow,bttvb 3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
3 u! X+ M; @5 ]5 h7 V 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。5.39.217.77:88982 G7 i% o# p7 h. \
4 O# E! b0 R* H+ `; S+ W7 C1 t, z6 L1 Stvb now,tvbnow,bttvb 功效：
/ f3 I/ p4 d! R5.39.217.77:8898 清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。
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+ t3 n4 I4 K0 F/ W. N" b% x/ O/ m& C$ }tvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水公仔箱論壇- u; |, L% g; H7 e& G7 v/ a# I& _" l8 F
% O2 v; S/ d( i: `! r: d公仔箱論壇 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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