光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)
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! y; ?5 _& S! }; l6 V. y$ R- D 调味料：; w+ J$ T. C$ ~, B) P% U
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb: w; n9 A2 j; Z0 u; |# ^( p
1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；
G! J7 I" h3 \+ d2 {$ L5.39.217.77:8898 2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
. o* \2 k( L; p; T, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；9 T! S! O& D( {9 ^2 A2 b* I* k
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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功效：
$ ~) R* v. I* |: n: {( [ 清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }9 r6 h, w8 F1 v* D" W
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因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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