光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。1 f E [4 D9 D, b W
, B, _) E1 W e/ s/ S2 W- @ 材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)
" }* b# ~# ?5 P V I+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 i, }# d$ G, z$ [公仔箱論壇 调味料：+ p+ A6 {5 a) z' t7 M2 a7 ]1 k* j
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）
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# N$ E, p" K! x- j/ I6 v( } 做法：: G. @ S$ |, n; s P: l
1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；
( [) S, f' L, F9 ?/ h' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
# {8 Y+ p6 c* t: f 3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
, h- ]% r: r- ^" b5.39.217.77:8898 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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: T: g# {( g. U$ V* U" z5 l* E* Z5.39.217.77:8898 功效：公仔箱論壇9 f5 A. r0 U9 t
清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。
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因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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