光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。5.39.217.77:88988 y. P* \8 Q, M. J2 e
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)公仔箱論壇/ Q8 Y# V2 ]( k8 t9 T
# Q( Y- N% j( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：) A* X% Z' k8 Z) `7 ?
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）0 \$ r: G* k& g
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做法：! k, Q; b+ y, X4 k* E
1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；* k1 z' N0 ^0 i; y9 i
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；5.39.217.77:88987 v, { o, M& n/ x5 x9 e
3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
( r8 u/ b7 \( S" }# g+ T公仔箱論壇 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。公仔箱論壇) \& d6 r" d7 I
( }' O5 u4 e8 Z( O g" s3 ^公仔箱論壇 功效：5 q$ @( J- R) q1 C& e, W6 c6 r
清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。
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●靓汤心水) v/ E3 q4 W6 b8 Q' N& d
7 u* r* N) Y0 d9 ~6 f 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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