光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)公仔箱論壇0 Q/ m/ {! Y$ V/ o. d
. w( }+ T4 d* N7 c 调味料：公仔箱論壇' a' R- c: j# J6 l3 ^8 _
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）+ { O; @: ~ Y u) s6 i
4 W7 Y, u. {* k! G& b/ m 做法：
; p! B" L% k9 t/ _/ E$ I+ C 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段； S+ R7 r4 l% c9 J! g
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
: B. H( V/ @ n, }: I0 r5.39.217.77:8898 3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；0 ?6 o$ H/ {1 k9 ]3 Q9 o
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。公仔箱論壇" q' y6 Q; D) O' M* y1 F" K ~
0 r% ~/ o8 z# X2 o' g3 K, R( `! xtvb now,tvbnow,bttvb 功效：
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8 e' S! ?: ]" ^, O" k5 I# p* ?tvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
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# F' ~3 b" t6 g& _& R' } 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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