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[西式食譜] 慢 煮 野 兔 肉 配 薯 茸

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材 料tvb now,tvbnow,bttvb: h0 u3 G* F$ q% s/ s- j" F9 [
野 兔 1 隻 、 甘 1 條 ( 切 碎 ) 、 洋 1 個 ( 切 碎 ) 、 月 桂 葉 2 片 、 百 里 香 1 支 、 黑 胡 椒 碎 1 湯 匙 、 干 邑 酒 1 杯 、   粉 2 至 3 湯 匙 、 紅 酒 1 樽 、 砵 酒 2 杯 、 鹽 1 茶 匙 、 兔 血 1 湯 匙 、 豬 油 少 許 、 煙 肉 2 條 ( 切 碎 ) ;
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薯 茸 : 薯 仔 1 磅 、 牛 油 200 克 、 松 露 油 少 許 、 忌 廉 100 毫 升公仔箱論壇8 [% g6 W& k; p1 n

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1. 用 豬 油 起 鑊 , 放 入 已 撲   粉 的 野 兔 肉 , 加 干 邑 使 其 火 , 當 火 熄 滅 後 撈 起 兔 肉 。 在 同 一 鑊 加 洋 碎 、 甘 碎 、 煙 肉 碎 、 百 里 香 、 月 桂 葉 、 黑 胡 椒 碎 及 兔 肉 炒 勻 , 再 加 紅 酒 、 砵 酒 及 鹽 , 以 蓋過 兔 肉 為 準 。 煮 滾 後 轉 慢 火 煮 12 小 時 至 肉 腍 , 將 骨 頭 挑 走 , 加 兔 血 煮 濃 。
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2. 將 薯 仔 去 皮 , 放 入 水 中 煮 20 分 鐘 至 熟 透 , 隔 水 後 加 忌 廉 、 牛 油 及 松 露 油 拂 勻 呈 軟 滑 狀 。
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" q7 h2 A3 r, W7 D/ Y! N4 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 薯 茸 在 碟 上 , 中 間 挖 個 窿 , 放 入 兔 肉 即 成 。
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