蟲草全鴨
2 Y8 M" g0 s9 {% L8 ]/ @: |公仔箱論壇【原料】 冬蟲夏草１０克，老雄鴨１只，料酒１５克，生薑５克，蔥白１０克，胡椒粉３克，食鹽３克。公仔箱論壇$ D/ R; Q- e/ Q- b# W
【製作工藝】 鴨宰殺後去淨毛，剁去腳爪，剖腹去髒，沖洗乾淨，在開水鍋內略焯片刻，撈出用涼水洗淨。蟲草用溫水洗淨泥沙，蔥、姜洗淨切片待用。將鴨頭順頸劈開，取８－１０枚蟲草納入鴨頭內，再用棉線纏緊，餘下的蟲草同姜、蔥頭一起裝入鴨腹內，放入小壇中注入清水，加食鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕軟紙封嚴罈子口，上籠蒸約１。５小時鴨即熟。出籠後，揭去棉紙，揀去蔥、姜，加味精即可。
" w% T7 q; @; I# L+ d【服法】 食鴨喝湯，佐餐食之。
3 q/ d0 j9 M/ {9 |# S* `- I; V5.39.217.77:8898【功效】 補肺痛，益精髓，止喘嗽。
% f& N0 N+ C: u3 T' ?" y% Y3 O【應用】 肺氣虛或肺腎兩虛之喘嗽、自汗、陽萎、遺精以及病後虛弱神疲食少。 |
發表於 2008-12-5 10:13 PM
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