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[西式食譜] 銀 鱈 魚 配 芽 菜 意 大 利 飯

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材 料0 X2 R& U4 A$ B# O, K
銀 鱈 魚 160 克 、 鹽 / 胡 椒 各 少 許 、 芽 菜 碎 40 克 、 蠔 本 熊 4 隻 、 Mascarpone 芝 士 1 1/2 湯 匙 、 黑 松 露 碎 1 湯 匙 、 蒜 茸 1/2 湯 匙
4 ?( U/ A9 t9 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 Z9 ~, `  N# q( m
做 法公仔箱論壇: M4 K! e9 N5 M6 G0 J
1. 銀 鱈 魚 用 少 許 鹽 及 胡 椒 略 醃 , 放 鑊 中 加 油 , 魚 皮 向 下 煎 至 表 面 金 黃 , 放 入 焗 爐 以 180 ℃ 焗 8 分 鐘 。
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2. 另 燒 熱 鑊 , 加 油 爆 香 蒜 茸 , 放 入 蠔 轉 大 火 炒 至 四 成 熟 至 表 面 微 黃 , 加 芽 菜 碎 煮 到 汁 收 7 u: M% a% M/ Y1 @% P3 E5 U: g

/ C0 \( t. D7 [# d/ H- d公仔箱論壇3. 盛 起 芽 菜 與 芝 士 撈 勻 後 隔 去 水 份 , 與 黑 松 露 碎 撈 勻 放 碟 上 , 上 面 再 放 銀 鱈 魚 即 成 。
- _% B  k6 j! Y: M  c# L+ ]8 v5.39.217.77:8898) r6 |0 s; B- o, I2 O: o4 V+ C
貼 士 :
& e# ^8 m5 s1 Y7 N- i, l: e1 k5.39.217.77:8898蠔 與 芽 菜 都 是 會 出 水 的 食 物 , 所 以 煮 時 火 候 要 猛 , 才 能 把 內 的 水 份 鎖 住 。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                
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