 公仔箱論壇; V( d1 N) D) ?* H
5.39.217.77:8898" K0 v/ @" Q' K7 F
材 料1 B! k% W7 C# i) r- t' J
Roumegous 蠔 6 隻 、 忌 廉 250 毫 升 、 白 酒 30 毫 升 、   茸 1 湯 匙 、 巴 馬 臣 芝 士 碎 1 湯 匙 、 煙 肉 30 克 、 牛 油 3 湯 匙 、 莧 菜 茸 / 煙 肉 碎 各 1 湯 匙 、 粗 鹽 適 量
, Q( h, N% W$ |5 c5.39.217.77:8898
5 w _+ d; h H做 法
0 e7 b* z, q% D9 m/ Z" g/ p公仔箱論壇
: `# P3 D4 F7 {+ L7 D
; L. b0 L( R m3 u1 j$ c' \公仔箱論壇1. 用 少 許 油 爆 香 茸 ， 加 白 酒 用 大 火 煮 令 酒 精 揮 發 ， 加 忌 廉 煮 滾 ， 轉 細 火 煮 至 剩 下 一 半 份 量 熄 火 ， 混 入 巴 馬 臣 芝 士 碎 做 成 忌 廉 芝 士 汁 ， 淋 在 兩 隻 蠔 上 。 tvb now,tvbnow,bttvb: Q& v7 x o5 U
/ X) c& P9 W& j公仔箱論壇2. 將 煙 肉 切 成 碎 粒 ， 鋪 在 另 外 兩 隻 蠔 上 。
& c+ M9 l! g5 M9 }/ v0 U+ Etvb now,tvbnow,bttvb
, }& u8 F i; Z0 E$ L5 M# h7 T公仔箱論壇3. 牛 油 、 莧 菜 茸 及 煙 肉 碎 混 合 ， 冷 藏 至 硬 ， 切 片 鋪 在 另 外 兩 隻 蠔 上 。
, X+ p# ~2 f4 i6 g K: z h公仔箱論壇5 Z4 d. l' ]! U" P
4. 在 焗 盤 鋪 上 一 層 厚 厚 的 粗 鹽 ， 放 上 所 有 蠔 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 以 180 ℃ 焗 12 分 鐘 即 成 。7 d: b6 `$ B, V$ M
0 @, X3 x' }' o7 o6 V
貼 士 ：- I/ Q, g' j( b9 i
用 粗 鹽 鋪 在 蠔 底 ， 可 使 蠔 固 定 ， 不 會 翻 倒 。 |
發表於 2008-12-5 01:52 PM
| 
