$ Q5 Q" e5 l. F$ ^3 C; K \0 R* C$ C: ~, @9 u$ B& j
材 料
; ~- i+ N9 X# Q5.39.217.77:8898Roumegous 蠔 6 隻 、 忌 廉 250 毫 升 、 白 酒 30 毫 升 、   茸 1 湯 匙 、 巴 馬 臣 芝 士 碎 1 湯 匙 、 煙 肉 30 克 、 牛 油 3 湯 匙 、 莧 菜 茸 / 煙 肉 碎 各 1 湯 匙 、 粗 鹽 適 量, `$ w6 e: h" F O
: x' m+ I( n3 c5 {7 A( @tvb now,tvbnow,bttvb做 法+ y V ?5 V7 i! }# m
 0 X& }1 G. U* J
, W! R& d' T4 Z: g) H, I( H' X8 B1. 用 少 許 油 爆 香 茸 ， 加 白 酒 用 大 火 煮 令 酒 精 揮 發 ， 加 忌 廉 煮 滾 ， 轉 細 火 煮 至 剩 下 一 半 份 量 熄 火 ， 混 入 巴 馬 臣 芝 士 碎 做 成 忌 廉 芝 士 汁 ， 淋 在 兩 隻 蠔 上 。 % u; D" A/ ~) V& e4 [
( D3 }5 M8 }; g3 W7 r" xtvb now,tvbnow,bttvb2. 將 煙 肉 切 成 碎 粒 ， 鋪 在 另 外 兩 隻 蠔 上 。 5.39.217.77:88980 W0 [, y3 Q# Q0 m( C* p1 O1 G
公仔箱論壇) |, i/ X' @+ v5 G% Z1 b) Y% Y
3. 牛 油 、 莧 菜 茸 及 煙 肉 碎 混 合 ， 冷 藏 至 硬 ， 切 片 鋪 在 另 外 兩 隻 蠔 上 。
9 l, w; s$ Y( R, rtvb now,tvbnow,bttvb
. J# i% I1 ^, | t* ~0 Q5.39.217.77:88984. 在 焗 盤 鋪 上 一 層 厚 厚 的 粗 鹽 ， 放 上 所 有 蠔 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 以 180 ℃ 焗 12 分 鐘 即 成 。5 {/ E7 c6 S* z- c1 D& @- n5 G
! l, ^* i* |- s& Y7 P Y8 N貼 士 ：
i- C# v1 A! U, Stvb now,tvbnow,bttvb用 粗 鹽 鋪 在 蠔 底 ， 可 使 蠔 固 定 ， 不 會 翻 倒 。 |
發表於 2008-12-5 01:52 PM
| 
