味噌汤是很道地的日式汤品，日本的每个家庭主妇一定都会煮。味噌是一种调味料，由发酵过的黄豆制成，为糊状，有点像我们东北的大酱。味噌主要用来作汤底，在日本街头，无论多晚，街旁的日式餐馆都会提供一碗暖心的味噌汤：看似清汤寡水，用勺子轻轻一舀，“内里乾坤”婉转浮现。今天我们就试试和风口味——日式萝卜味噌汤。公仔箱論壇. n# i8 O7 r( H0 Z0 T3 [& ]
) Y/ W7 }+ M ?公仔箱論壇 材料：瘦肉：200克、银鱼干：20尾、海带：1大片、白萝卜：1条、水：适量、味噌:3汤匙
# ~( q6 K) h- L! T0 T) x5 v3 D2 Ntvb now,tvbnow,bttvb 调味料：公仔箱論壇7 c& a& J/ Q1 t1 i8 D4 O' O0 I
味噌：3汤匙、料酒：1汤匙、糖：1汤匙、日本酱油：1汤匙、淀粉：1/2汤匙、盐：1/4汤匙(3－4人份)9 n5 @: n" A8 i0 M4 _
6 h3 F6 u q3 R m6 m# n" jtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
. @! _+ c% m; \, R2 ~0 G' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 前一晚备一锅清水（约4碗水），放入洗净的海带和银鱼干，常温下浸泡4小时，也可放入冰箱冷藏8小时。正式煮汤前取出，捞起鱼干，小火加热至快沸腾时捞出海带，海带小鱼干高汤就做好了；tvb now,tvbnow,bttvb$ G1 w8 ]8 q& s
2. 萝卜洗净去皮，保留根叶，切约4厘米的厚件，在表面用刀划十字；
+ n; {" B: g: E: h1 C- P3 ]7 G5.39.217.77:8898 3. 瘦肉洗净，跺碎，下料酒、糖、酱油、淀粉腌着待用；
1 K# J T6 ~. x+ g4 i% S5.39.217.77:8898 4. 高汤煮沸后放入萝卜和两汤匙味噌（味噌先用两汤匙热水在小碗里拌开，直接往锅里放味噌会结块），水开后盖盖用小火炖煮30分钟；公仔箱論壇' ?* \; u7 s( M+ ?7 }
5. 放入腌好的肉碎，用汤勺搅匀。待肉熟，把1汤匙味噌放在漏勺里，再将漏勺浸入高汤，用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中，最后尝味加入少许盐即可。
, d" c2 E g9 J公仔箱論壇 功效：tvb now,tvbnow,bttvb0 i* s4 ^" \9 u) h; M
味噌是用大豆制成，富含营养和食物纤维，可以抑制或降低血液中的胆固醇，抑制体内脂肪的积聚，帮助缩短有害细菌停留在体内的时间，改善便秘，帮助排毒养颜。此外，常吃味噌还有预防高血压、糖尿病等功效。公仔箱論壇- ]( x8 |. T. t" p# V: z0 {) C
●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb* C( ]1 E( J- C- D
1. 选萝卜以表面有光泽，叶子和切口新鲜，坠手者为佳。萝卜切块后在表面划十字，易熟易入味。
! `) r4 \. |) R4 }! N5 h 2. 海带小鱼干很适宜用来作海鲜火锅锅底底、味噌汤锅底，也适宜用来煮海鲜粥。
5 r, V- z' J7 C! M 3. 泡水后的小鱼干千万别丢了，拿来用蒜头、辣椒、酱油、糖爆炒，也可再加点豆豉，就成了一道鲜香的小菜了。5.39.217.77:8898% W1 a0 w+ W& S a- z+ N
4. 在日本的长寿饮食法中，很重要的一点就是“一物全体”，意思是每一种食物都要吃得完整。例如：吃白萝卜，就要连根带叶一起吃，才能吃到它完整的养分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f7 G K% O3 ^$ W) F
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發表於 2008-12-5 01:38 PM
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