[美食介紹] 史上最全的各种鱼的吃法

鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。

　　

公仔箱論壇9 s1 ]5 O* o9 ]; c' b8 s
% m" L2 m' G% i
　　鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |& P# W% A  s! Q" ^  l) Y
　　清蒸白鲫鱼
tvb now,tvbnow,bttvb) u. A# K$ k, W$ w/ n
　　原料：白鲫鱼1条（约500克），姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。

　　1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b+ a$ ^5 r1 }

　　2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁（若汤汁少可保留），放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。5.39.217.77:8898# y  v" r, u1 }' O2 w1 B5 a
: E, S  I% p* D  S4 V
　　

7 ?) b* z$ U9 K: x! @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^( }% |/ f$ q2 |
　　鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

　　酸菜鱼的做法
公仔箱論壇+ U, N/ [; T& A! S8 N2 o- r
　　【特点】鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。 * R9 M8 ~; b" i$ i3 b0 j# L5 K* i
1 P0 m- w7 d5 K) e. w, y3 p z" g
　　【原料】

　　主料鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。

　　【制作过程】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \* \. H: p8 I0 d' |
　　1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

　　2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。
. U5 U/ P0 N, {0 M% f
　　3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。5.39.217.77:88988 O9 e& f7 A' A
/ U% k6 F) _. ~3 o
　　4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。. h* e! P$ f; u+ o

　　

　　干烧鱼  ?4 c+ ]6 k8 W2 ?

　　主料活鲤鱼(1000克)1尾。

　　辅料细面条250克，甜酒酿75克，香葱末50克，细姜末15克，豆瓣酱15克，绍酒15克，米醋3克，泡辣椒未5克，酱油10克，精制盐少许，白糖5克，味精2克，水淀粉20克，精制油300克(耗15克)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P% R, F" I0 J$ _0 h2 J, O! c9 l. J
2 e( t2 X& S: J0 ]! }0 |1 W
　　制法 0 H3 H" D+ K/ \, G- c7 G0 Q8 l
公仔箱論壇+ P2 u6 o8 M: b. ~- ~
　　①将鱼去鳞、鳃，剖腹挖去内脏，取出鱼子与鱼一起洗干净，抹干水，将鱼子仍塞入鱼肚内，两面鱼背肉锲一字刀纹。

　　②将面条投入沸水锅里煮熟捞出，用凉水；中冷，分放10只味碟里备用。

　　③炒锅放中火上，放油150克烧热，将碟内面条扣入热油里煎黄一面，取去料碟，将面条翻身再煎黄另一面倒出，沥去油备用。tvb now,tvbnow,bttvb5 z( c" `$ b: Z: e! p- ~4 V) }

　　④炒锅放旺火上烧热，用油润滑锅壁后，放精制油烧热，将鱼身抹匀酱油待片刻，投入热油里两面煎微黄色，倒出沥去油，锅里再放油100克，下泡辣椒末、豆瓣酱炒出红油，再下甜酒酿、葱姜末炒散后盛出四分之三备用，将鱼回锅加绍酒、酱油、盐、白糖、清热水500克左右烧沸盖上锅盖改用中小火烧6_8分钟至熟，随将备用调料回锅加味精用旺火收汁，淋入水淀粉调粘卤汁，端锅将鱼大翻身后，将调味汁用勺舀上鱼身，滴入米醋脱入大鱼盘里，将10块煎面条放在鱼身两边。
5 f; n# w& F$ y/ T
　　特点成菜鲜红光亮，调味料细致色调和谐，肉质细嫩鲜美，味道浓郁，装形丰富雅致，甜、酸、咸、辣、鲜俱佳，互不相压。5.39.217.77:8898, X  Z3 c6 _2 z6 j" a3 {4 t+ p
( r7 m3 W. S+ ?+ `  Y
　　

3 ]) d$ Y* m, h; R& y, q
　　鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a% v' ~# o2 A# L
　　砂锅鱼头
' F0 c5 ~; L& H! j7 R9 Y
　　去鳃花鲢鱼头1个（约600克）；豆腐半斤（切半分厚，一寸见方的片）；蕃茄半个（切片）；熟猪肚片、熟猪心片、熟猪舌片、红肠片、香菇片、金针菇、黑木耳、青笋片、玉兰片少许

　　化猪油50克；生姜30克；葱50克（二寸半长的段）；蒜片10克；花椒粒5克；白胡椒粉、食盐适量

　　姜切成两半，用切面在热锅底搽一遍（可防止煎鱼头时鱼皮粘锅）后，用刀侧面把姜拍烂待用5.39.217.77:8898" o8 u2 V# Z" _5 z- S

　　锅内下化猪油烧热后，用花椒粒呛锅（花椒捞出不用），下鱼头中火煎至微黄，下姜、葱、蒜煵出香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z0 W$ w# W9 A/ y; N. s
, o* Y V8 `+ p5 R
　　冲入高汤（或滚开水）猛火烧开，倒入砂锅，下肚、心、舌、香菇、木耳、玉兰片烧开转小火炖约3分钟，加盐，下豆腐、青笋、红肠、金针菇，汤开后加入蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅(不要加味精,以免影响鱼的鲜味)

　　

5.39.217.77:8898  s4 J2 N7 [, p; d2 G& n8 s
+ q" ~5 d  v2 r
　　粉皮鱼头tvb now,tvbnow,bttvb3 ?! q+ ~& n& i# C% V" X! \5 h; Y

　　主料：花鲢鱼头1只（约重750克），粉皮5张　　

　　调料：熟猪油50克、绍酒30克、酱油40克、白糖2克、香糟15克、葱段5克、姜片5克公仔箱論壇. L: O; K$ x) V$ Q  u* W0 {* y& u3 y

　　制作方法： 8 i$ F# [( e! q& [! }, y

　　1、在鱼头的两面各划几刀，使其容易入味。5 }+ b0 ]# h3 B0 E. `

　　2、香糟放入碗中，加入绍酒泡开，然后用纱布滤出香糟备用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ n2 O+ i% T  G( ^& M2 h" x2 L- n5 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w$ `& d! M8 F& S' A$ u6 d
　　3、炒锅上火，放入熟猪油烧至五成热，把抹过酱油的鱼头，沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色，放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克，以水正好淹没鱼头为度，盖上盖，用旺火烧沸，看到鱼眼睛变白色后，倒入粉皮，再烧上2分钟，将香糟卤放进去，烧一会儿，淋熟猪油起锅，装入汤碗内即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d7 s0 X$ S) S$ p2 p
/ b8 }  e$ t% ?& X! l, T
　　

5.39.217.77:8898) K3 N% I; U" m0 }2 U
tvb now,tvbnow,bttvb3 f9 w# n+ O8 ^5 j
　　青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o' X/ G& m" {# D o
　　精盐6克，白糖150克，番茄酱100克，香醋7.5克，葱末10克，蒜末10克，干淀粉80克，猪肉汤75克，水淀粉40克，芝麻油10克，熟猪油1500克（约耗200克）。
0 o' @9 g+ _# Y1 u5 I' P5 g
　　（1)将鱼皮朝下，用刀斜片至鱼皮，每片4刀切断鱼皮，共切成10块，再将鱼块直割到鱼皮（刀距约0.7厘米，不能破皮），粘上干淀粉，抖去余粉，成菊花鱼生坯。将醋、白糖、精盐、番茄酱、猪肉汤、水淀粉一起放入碗中，搅和成调味料。
公仔箱論壇 {: ]: ]7 t/ u/ n
　　(2)将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至七成热时，将菊花鱼生坯抖散，皮朝下放入油锅内，炸至黄色时，捞出装盘。另取炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油25克，投入葱、蒜末炒香后，倒入调味汁搅匀，在淋入熟猪油15克、芝麻油拌和，浇在菊花鱼上即成。' y4 _0 H' @2 d" @* t

　　

公仔箱論壇5 k2 O+ w& I2 |2 W, M. G0 |/ Y

　　黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
# s2 Y  W0 p, y
　　主料5.39.217.77:88980 w7 b9 J3 @. W( C# n; `. U( g8 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w1 U( E5 b- o4 S2 h, Y
　　黑鱼

　　配料tvb now,tvbnow,bttvb4 j/ C2 L# v+ R" @7 d" g5 I/ g; {
tvb now,tvbnow,bttvb/ I3 n2 H. D  O' _
　　青红尖椒丝

　　调料公仔箱論壇% X/ r( Y$ R( f( B6 I8 h

　　盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油8 k& U$ l6 }" j7 I6 d
tvb now,tvbnow,bttvb1 N# A8 Y, _; w0 M. ?
　　做法
tvb now,tvbnow,bttvb3 {( f9 N: p( _6 J
　　1．黑鱼处理干净，从背部开刀，片至肚处，去掉大骨，加盐、料酒稍腌。
1 r; F- Y* O' |* O' k! f$ \
　　2．将鱼加尖椒丝，上笼蒸熟。
  `7 W# Y5 L- d# A+ |
　　3．加葱姜丝，浇热油。
% \: F7 g* Z6 N+ E" T
　　4．倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。
tvb now,tvbnow,bttvb, @1 @8 O+ l$ w; n) p9 v3 U0 i
　　特点- a9 F5 k7 ~) r; y. j
5.39.217.77:8898. `2 S9 v) _( y8 ^% u. M) s& O
　　肉质细嫩，鲜香味美。公仔箱論壇  a# L2 u# q5 _' w% h1 l7 I
5.39.217.77:8898. o! w7 f, j7 z1 r
　　提示

　　鱼应先腌后蒸，鱼汁可提前对制公仔箱論壇' m* \& I/ K' f' d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U, Y5 R. Q5 b6 B# P
　　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j+ i% z0 a4 T; f: k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f9 g# A( L; G: T/ U+ Q6 t' m
　　草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。
tvb now,tvbnow,bttvb! }/ X8 u% U" q
　　做法：公仔箱論壇3 N5 G/ s' n! G; |9 o7 @' D4 ?! ^, C6 [

　　（1）精选草鱼、鲶鱼、辣椒、麻椒等原料，对顾客所点的水煮鱼全部现场宰杀，对宰杀后的鱼进行清理内脏后进入片鱼环节。5.39.217.77:8898, }0 _; c6 D) c( o8 w
公仔箱論壇8 x& U3 i1 `/ U7 `, x
　　（2）将宰杀清理后的鱼按规定的宽度和厚度片成鱼片，用盐、味精等多种调料和淀粉按既定比例配比后盛入盆中，然后将鱼片放入盆中进行码味上浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K% W! G I/ D& i+ z

　　（3）在炒锅中装入白水，待烧沸后放入上浆后的鱼片，飞水后捞出盛入盆中。再将色拉油倒入锅中，加入辣椒、麻椒，烧热后浇在盛有鱼片的盆中，这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了。

　　特点：5.39.217.77:8898, z! [4 @, z+ r* g7 S
5.39.217.77:8898 L9 w2 i! x: h) P6 T% H y! w7 a9 K
　　麻辣味，鱼肉鲜嫩，麻辣适口，风靡京城，经久不衰。

　　

5.39.217.77:88986 J" E2 i6 B5 l/ `4 |
　　带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。

　　原料：5.39.217.77:8898) N; r' A. J0 a  B0 E  k
9 X2 {% U. |; ^
　　带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c% e: [$ @5 {  A; x2 x( K; p3 L
/ R( a2 Z% ~) j  M1 g; F
　　调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i( A. d! I* s6 N8 ?- n

　　盐1大匙、胡椒粉1小匙。5.39.217.77:88985 r/ F( [" I0 ?) M

　　做法：

　　1、带鱼去头尾，切0.5厘米宽的长段，加入调味料拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb2 r8 l1 m% d! J7 i' [$ L

　　2、腌入味的带鱼，拌入淀粉，放入油锅中用大火高温炸至酥黄。tvb now,tvbnow,bttvb! m3 ?  D0 ?5 ?: R# Y2 S

　　3、另起油锅，加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末，放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。

　　

tvb now,tvbnow,bttvb% }8 |$ [3 e$ B$ v
　　鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。6 a# ?7 D7 J! X8 R* M3 F

　　原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z8 n/ f2 N7 H. ]

　　鲜鳗鱼1条，清酒200毫升，柴鱼汤汁300毫升，海带(50厘米长、5厘米宽)1片，山椒粉少许，淡色酱油30毫升，盐少许。

　　做法：公仔箱論壇' u( r& S! O" Q

　　1.将剖杀后的鳗鱼撒上少许盐腌约5分钟，再放入滚水煮约10秒取出，以木刷和清水将鳗鱼表面的黏膜洗净待用；

　　2.清酒煮滚，将酒精烧尽，加入柴鱼汤汁、海带，以小火煮约5分钟，将海带取出；[西安美食网]

　　3.洗净的鳗鱼放置烤架上，烤至两面微焦后放入2，以小火煮约40分钟，加入淡色酱油，再煮15分钟即可，此时鳗鱼肉质呈细软的状态；公仔箱論壇+ @$ J9 _- D; B/ i

　　4.鳗鱼泡入煮汁内放入冰箱半日，再置烤架上烤热，并撒山椒粉即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i$ Y- }- r! Y. @8 G7 A- v! e7 Q6 f
1 U) a0 c3 L" G- {0 `
　　

- C/ W$ a; `7 g7 K

　　泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。
tvb now,tvbnow,bttvb' j, r" E% @/ G( C0 I) K
　　泡椒泥鳅

　　材料：泥鳅，泡椒，花椒，姜，蒜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H! b( a* p3 H3 L
tvb now,tvbnow,bttvb. R! G1 \: k) ^- I0 E
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb! J6 {* w. C0 _& P
: u+ }1 R2 f* P; B0 o
　　1、泡椒姜蒜切末，
tvb now,tvbnow,bttvb5 A& @! d& }, Z
　　2、锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A$ Y( C$ P4 i9 x9 H
公仔箱論壇1 r9 \* S$ q: Q, T7 D& x
　　3、下泥鳅煸炒片刻tvb now,tvbnow,bttvb# a: Y/ y* U6 O, K- K
tvb now,tvbnow,bttvb" N( }+ E" x2 ?
　　4、放花椒的水、料酒、盐、味素（可以放适量的肉酱或辣酱）公仔箱論壇: Z7 C" \. v% D4 O1 l5 d$ J/ L
tvb now,tvbnow,bttvb: |4 ~; E& U6 n& D( C4 r/ F9 n# m
　　烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂会。
公仔箱論壇) |# ]0 C" b# T7 A
　　泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜

　　鲫鱼：味甘性温，功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等，主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。鲤鱼：味甘性温，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效，主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。

　　

　　医学上认为吃鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h1 W; E* V) t$ I3 R2 r5 E4 H

　　4类鱼的吃法" s- ~1 N% Z; _  p6 F0 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I4 N$ H  s. @8 `" n) ~/ }
　　1.鲤鱼：加生姜、糯米一起炖，有温胃的作用。
% `0 b  \. U+ q6 G9 L3 b
　　2.泥鳅：与北芪、淮山一起煮，可治疗虚汗多。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G" S! v7 K/ ]& e
　　3.黄鳝：加淮山、枸杞、生姜，可治疗血虚之症。公仔箱論壇  ?' p  G8 Z6 e' v

　　4.大头鱼：与花生、木瓜一起煲汤，有催奶的作用。

　　鱼为进补好食品

　　进补鱼对一些体弱者来说是进补的好食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。不同的鱼功效不同，这个在中医理论上是很讲究的。具体说来，大致可以分为两类：
9 p! o, V- }* q& ^
　　一是温补类，如鲤鱼、黄鳝、泥鳅。因为这些鱼都偏热，有补血、补气的功效。但是热性体制和有皮肤病的人要尽量少吃，尤其是癌症病人，要少吃，或者尽量不吃。, g+ K* l& V" ^7 w2 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t2 j/ @6 t# Q7 _# }& k
　　一是平性类，如大头鱼、鲩鱼、白鲫鱼、非洲鲫鱼、鲮鱼等，这些鱼寒性和热性体制的人都可以吃。
tvb now,tvbnow,bttvb, W2 n5 `: I+ R: b# ]; [' G  X& c
　　这两种鱼类的区分方法是，一般温补类的鱼，都没有鳞片，而且颜色一般较深，如鲤鱼，虽然有鳞片但是颜色较深，也属温补类。5.39.217.77:8898% a* h) S# \* c& F* m: |

　　生鱼好吃勿贪多

　　从营养学的角度看，所有鱼类的营养价值都差不多，均含有较多的蛋白质，对人体的营养起相同作用。鱼的蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
7 G( ^: X6 ~# [0 G& s
　　对于广东人而言，最需要注意的就是一些不良的饮食习惯，如生吃鱼片，尤其是塘鱼。由于塘鱼中的寄生虫很多，直接生吃的话就很容易感染上像肝吸虫病、肺吸虫病等疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O* _6 W# M! U/ H1 T

　　

tvb now,tvbnow,bttvb' o3 _1 y7 J; Q3 z- M
　　对症吃鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J8 r; {/ M+ s( \& b

　　下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用，供选择食用时参考。

　　鲫鱼：味甘性温，功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等，主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。
6 Y* K8 L5 o7 ]- w
　　带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性，还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。& K6 p$ X& E8 E; R

　　青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效，可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。5 W6 a& b& S6 N# r5 h

　　黑鱼：有祛瘀生新、清热祛风、补脾利水之功效，能补肝肾、治浮肿、脚气、疥癣等症，对妇女血虚体弱、月经不调以及病人术后恢复尤有益。tvb now,tvbnow,bttvb& ?! [9 E6 u0 x0 L' h2 y% p& N: ^
公仔箱論壇' }1 {2 t: l4 t; ], r$ c6 p r
　　鲤鱼：味甘性温，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效，主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。公仔箱論壇9 Z4 c, r3 D. a5 s

　　鳅鱼：又名泥鳅，味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。鳅鱼可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。 M% C5 J8 g5 J" B! E
5.39.217.77:88988 i: o, c; u; K0 l, h' `4 d
　　甲鱼：又称鳖、元鱼，味甘性平，全身均可入药。除甲鱼肉外，鳖甲可滋阴潜阳、散结消症；甲胶还有补血、退热、消瘀的作用；鳖血能滋阴退热，适用于肺结核病人；鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱、肛脱。tvb now,tvbnow,bttvb. x; ^6 X( Z! n

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

avv22